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Découvrez les plus belles recettes à base de fromage de Herve

Fromage de Herve tranché sur bois
Le fromage de Herve est un fromage belge au goût intense. Photo par Picture Partners
Reconnaissable avec sa forme carrée et sa couleur orangée, le fromage de Herve est un fromage belge au lait cru ou pasteurisé de vache, à pâte molle et à croûte lavée qui bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) depuis 1996. Il tient son nom du Pays de Herve situé dans la province de Liège, d'où il est originaire.

Incontournable sur un plateau de fromages, le fromage de Herve fait aussi merveille dans de nombreuses recettes, du risotto aux pâtes, en passant par les gratins, quiches et tartines. Dans le commerce, vous aurez le choix entre le Herve doux, le Herve piquant et le Remoudou, fabriqué au lait entier.

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Je vous propose des tartines grillées aux poires, raisins et fromage de Herve très gourmandes que l'on peut décliner pourquoi pas en mises en bouche. Ici elles sont réalisées avec un fromage belge, le fromage de herve, mais vous pouvez choisir votre fromage préféré.

Pizza à la belge aux poires, fromage de Herve, sirop de Liège et noisettes
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Quand l'Italie et la Belgique se rencontrent dans ma cuisine, cela donne une pizza surprenante, sucrée salée et très fromage ! Une recette qui plaira aux fins gourmets sans aucun doute !

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L’accord paraît surprenant et pourtant il faut vraiment essayer pour le croire ! La force animale du fromage de Herve combinée à la fraîcheur iodée et à la mâche de ces belles huîtres fonctionne vraiment très bien.

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On profite de la saison des endives (ou chicons) pour réaliser une belle recette de risotto absolument délicieux, agrémenté de fromage de Herve, de sirop de Liège et de spéculoos. La Belgique en force dans nos assiettes !

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