Recettes de saucisse

Saucisses Fraîches
Les ingrédients utilisés, et leur proportion, varient selon le type de saucisse, de même que le mode de préparation. Photo par Robin.

La gastronomie française n'est pas avare de recettes à base de saucisses. Leur variété permet en effet de les cuisiner de multiples façons. Saucisses de Morteau, de Toulouse ou de Strasbourg pour la tradition, avec des recettes de choucroutes, de gratin ou accompagnées de petits légumes, ou encore merguez ou chorizo pour apporter un côté plus exotique à vos recettes, avec des préparations de couscous ou de paella.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Saucisse de morteau en gratin de pommes de terre

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

Potage Saint Germain
Potage saint germain

Potage à base de purée de légumes secs.

Saucisse de Morteau aux lentilles
Saucisse de morteau aux lentilles

Et à la moutarde ancienne

Voir toutes les recettes de saucisse du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Pizza aux merguez et à l'oeuf

Tastygourmandise  -  Qui n'aimerait pas goûter une bonne pizza aux merguez chez soi , en regardant son émission préférée ? Allez hop, c'est parti !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Lasagne aux artichauts, mozza et saucisse grillée
Lasagne aux artichauts, mozza et saucisse grillée

lacuisinedunetoquee  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de lasagne aux artichauts, mozza et saucisse grillée.

Hot dog à la mexicaine
Hot dog à la mexicaine

cuisine en folie  -  Maïs, poivrons rouges et vert, tomates, avocats et knacks, c'est parti pour une mexican party hot dog ! Je vous préviens, ça nourrit bien, c'est bon, c'est épicé sans arracher, on peut relever plus...

Saucisse, purée de pommes de terre maison
Saucisse, purée de pommes de terre maison

kilometre-0  -  Ce sont souvent les plats les plus simples qui sont les meilleurs

Gratin d'huîtres à la charentaise
Gratin d'huîtres à la charentaise

Recettes du Chef  -  Parfait pour une mise en bouche : 1 huître par personne ou pour une entrée : 3 huîtres par personne. Les amateurs vont se régaler et pourquoi faire découvrir les huîtres autrement à ceux qui y sont réticents.

Gâteau de pommes de terre Viennois
Gâteau de pommes de terre viennois

kilometre-0  -  Au printemps, avec des pommes de terre nouvelles et de bonnes chipolatas, ce plat est très gourmand.

Chipolatas au chou pointu
Chipolatas au chou pointu

kilometre-0  -  Une recette toute simple, délicieuse et rapide pour profiter des choux pointus qui sont

Croquettes de quinoa à la saucisse
Croquettes de quinoa à la saucisse

Delizioso  -  Le quinoa est un super aliment qui se prête très bien au croquettes. Voici une version à la chair à saucisse qui va plaire aux enfants et qui reste très légère avec seulement 417 calories par portion ;)

Purée, saucisse à la sauce moutarde et cébettes
Purée, saucisse à la sauce moutarde et cébettes

Nath chocolat  -  Le plat traditionnel, saucisse/purée. Mais avec une sauce qui change tout le plat.

Plaque Haricots blancs et saucisses
Plaque haricots blancs et saucisses

Clementine  -  Les plaques sont très à la mode, mais surtout pratiques !

Spätzle aux saucisses, jambon et fromage
Spätzle aux saucisses, jambon et fromage

Clementine  -  Des pâtes aux saveurs de jambon fumé

Saucisses de Toulouse mijotées aux pommes de terre et épices
Saucisses de toulouse mijotées aux pommes de terre et épices

SucreEtEpices  -  Aujourd'hui je vous propose un plat complet à base de saucisses de Toulouse mijotées avec des pommes de terre. Le tout - bien parfumé aux épices. Un vrai régal pour les papilles ! Et pourtant, ce plat reste à la portée de tout le monde, tant de...

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A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Saucisse de Morteau en Chartreuse
Saucisse de Morteau en Chartreuse

Jackie  -  De la saucisse de Morteau en chartreuse, lentilles béluga et émulsion au Brillat Savarin et aux morilles. J’ai voulu déstructurer un peu la saucisse de Morteau pour réaliser une chartreuse....

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Six cent soixante six saucisses... ou presque
Six cent soixante six saucisses... ou presque

Morteau, cervelas, merguez, chipolatas, le choix est grand.

Choucroute party !
Choucroute party !

La choucroute peut se consommer crue ou cuite, en accompagnement ou garnie.

Les merguez sont cuites !
Les merguez sont cuites !

Elles apportent leurs saveurs épicées dans des tajines, couscous et risotti.

Festoyons de pâtés, de jambons et de saucissons
Festoyons de pâtés, de jambons et de saucissons

De la cochonnaille mais pas seulement !

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