Recettes de saucisse

Saucisses Fraîches
Les ingrédients utilisés, et leur proportion, varient selon le type de saucisse, de même que le mode de préparation. Photo par Robin.

La gastronomie française n'est pas avare de recettes à base de saucisses. Leur variété permet en effet de les cuisiner de multiples façons. Saucisses de Morteau, de Toulouse ou de Strasbourg pour la tradition, avec des recettes de choucroutes, de gratin ou accompagnées de petits légumes, ou encore merguez ou chorizo pour apporter un côté plus exotique à vos recettes, avec des préparations de couscous ou de paella.

Recettes, techniques et vidéos de saucisse du Chef

Potage Saint Germain
Potage saint germain

Potage à base de purée de légumes secs.

Saucisse de Morteau aux lentilles
Saucisse de morteau aux lentilles

Et à la moutarde ancienne

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Saucisse de morteau en gratin de pommes de terre

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

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Quelques vidéos de saucisse du Chef et des Gourmets

Pizza aux merguez et à l'oeuf

Tastygourmandise  -  Qui n'aimerait pas goûter une bonne pizza aux merguez chez soi , en regardant son émission préférée ? Allez hop, c'est parti !

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Idées de recettes de saucisse des Gourmets

Hot dogs aux chipolatas, garniture provençale et verte
Hot dogs aux chipolatas, garniture provençale et verte

My Parisian Kitchen  -  Comment faire des hot-dogs bien gourmands ? Remplacer la saucisse par une chipolata et imaginer des garniture aux multiples saveurs.

Petits farcis de ma mémé
Petits farcis de ma mémé

Encore une lichette  -  Le goût de l'été au jardin dans ces petits légumes farcis.

Gratin de Choux de bruxelles à la saucisse
Gratin de choux de bruxelles à la saucisse

Delizioso  -  Une recette pour redécouvrir les choux de Bruxelle... vous m'en dirait des nouvelles !

Feuilleté à la saucisse et aux courgettes
Feuilleté à la saucisse et aux courgettes

Delizioso  -  Un délicieux feuilleté aux courgettes et à la saucisse idéal pour un soir de semaine avec une petite salade verte !

Khuushuur, les chaussons mongoles farcis à la viande
Khuushuur, les chaussons mongoles farcis à la viande

kilometre-0  -  J’ai choisi la saucisse en accompagnement mais vous pouvez opter pour du boeuf ou du poulet.

Gnocchi de Patate Douce et Saucisse Italienne
Gnocchi de patate douce et saucisse italienne

Patty Saveurs  -  Recette de gnocchi de patate douce maison servis avec saucisse italienne sautée, poivrons et épinards, délicieux et parfumé!

Saucisses à l’origan et au parmesan
Saucisses à l’origan et au parmesan

Renards Gourmets  -  Ce sont nos premières saucisses estivales, nous venons de nous procurer un poussoir et voulions tout de suite essayer. Si l’achat des boyaux est un peu onéreux, le résultat final est intéressant, environ 1,20€ par saucisse. Avec l’arrivée de l’été et la saison des barbecue, difficile de résister !

Saucisses et pommes de terre en salade
Saucisses et pommes de terre en salade

kilometre-0  -  Si vous la faites à la belle saison, vous pouvez rajouter de la salade ou comme nous, des jeunes pousses d’épinards et de betteraves.

Fricadelles
Fricadelles

Simple & Gourmand  -  Les fricadelles sont une préparation belge et des pays bas. Elles sont en forme de saucisse et constituées de viande hachée, de chapelure ou de pain de mie et d’un peu d’épices. Les fricadelles sont moelleuses et parfumées. La portion indiquée ici correspond à 10 fricadelles. Le truc en + : Servir avec des frites et de la salade Varier la viande (poulet, dinde etc.)

Mini pizza calzone fritto aux saucisses et mozzarella, ricotta
Mini pizza calzone fritto aux saucisses et mozzarella, ricotta

Streetfood et cuisine du monde  -  La pizza cuite à la friture calzone fritto est une spécialité napolitaine peu connue et pourtant oh combien savoureuse. Ce plat italien est composé de cercles de pâtes à pizza frits, sur lesquels on dépose une garniture à base de sauce tomate, qui peut varier à l’infini. La plus célèbre nommée "classique" est simplement recouverte de sauce tomate au basilic et de fromage râpé. D’autres sont fourrées avec du fromage et du salami ou encore au thon et aux câpres... La cuisinière créative variera les ingrédients pour le plus grand plaisir des gastronomes attablés. Ces mini pizzas sont idéales pour les party pizzas.

Cassoulet au poulet
Cassoulet au poulet

Aux Délices de Géraldine  -  Délicieux cassoulet revisité avec du poulet, simple et rapide à préparer.

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Une recette de saucisse choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Petits farcis de ma mémé
Petits farcis de ma mémé

Encore une lichette  -  Le goût de l'été au jardin dans ces petits légumes farcis.

D'autres listes de recettes de saucisse

Les meilleures recettes de saucisse sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

La saucisse de Morteau est au menu du jour
La saucisse de Morteau est au menu du jour

Un produit de terroir d'exception bénéficiant d'une IGP depuis 2010.

Les merguez sont cuites !
Les merguez sont cuites !

Elles apportent leurs saveurs épicées dans des tajines, couscous et risotti.

Choucroute party !
Choucroute party !

La choucroute peut se consommer crue ou cuite, en accompagnement ou garnie.

Six cent soixante six saucisses... ou presque
Six cent soixante six saucisses... ou presque

Morteau, cervelas, merguez, chipolatas, le choix est grand.

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