Kassler fumé au miel et à la moutarde à l'ancienne

De la moutarde, oui mais à l'ancienne !

Sa texture granuleuse et son goût puissant relèvent salade, poisson et viande.

Savez-vous qu'il est possible de faire sa propre moutarde à l'ancienne ? Ce n'est pas si compliqué et quelle satisfaction au moment de la dégustation ! Il vous faudra des graines de moutarde entières, de l’eau, du sel et du vinaigre.

Vous n'aurez plus qu'à l'utiliser pour badigeonner vos viandes et poissons ou relever une vinaigrette maison.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Sauce ravigote

Chef Simon

Une sauce classique de la cuisine française.

Lapin à la moutarde

Chef Simon

Lapin sauté en sauce à la moutarde ancienne.

Saucisse de Morteau aux lentilles

Chef Simon

Et à la moutarde ancienne

Recettes des Gourmets

Moutarde maison

Recettes de Juliette

Jamais je n'aurais imaginé que faire sa propre moutarde était si simple ! Et que c'est plaisant de savoir que ce que l'on mange est sain et fait maison ! La moutarde que j'ai réalisée ici est nature, mais vous pouvez bien sûr y ajouter des épices ou autres condiments pour lui donner une touche exotique, méditerranéenne, bretonne, etc.

Escalopes sauce moutarde champignons

Mes inspirations culinaires

Des escalopes avec une sauce à la moutarde à l'ancienne et aux champignons, crèmeuse a souhait, ultra savoureuse et parfumée a l'estragon. Une recette facile à base de crème liquide et bouillon de poulet. On peut ajouter à la sauce du fromage type parmesan pour encore plus de crémeux et de gourmandise.

Choux de Bruxelles rôtis

Piratage Culinaire

Aujourd'hui, je vous propose une recette de choux de Bruxelles très savoureux. Ils sont rôtis au bacon et à la moutarde, ou comment enfin apprécier les choux de Bruxelles ! Rien ne vous empêche de remplacer le bacon par quelques tranches de chorizo pour apporter du piquant à votre recette.

Gratin brocoli et cabillaud

Les Gourmandises De Lilie

Un délicieux gratin qui fera aimer les légumes et le poisson aux petits comme aux grands. Ne lésinez pas sur l'emmental râpé que vous pouvez eventuellement remplacer par du pecorino si vous avez des amateurs de ce fromage italien à la maison.

Poireaux vinaigrette

La bonne bouffe à sam

Encore un classique de la cuisine bistrot cuisiné et présenté à ma façon sans trop modifier la recette de base. Une version tout juste améliorée de la célèbre entrée. La présentation verticale et les couleurs de la sauce, ça plaît toujours.

Gratin de choux de Bruxelles et pommes de terre

Flo/Au Fil du Thym

Une délicieuse recette de gratin de choux de bruxelles et pommes de terre avec une sauce légère à la moutarde à l'ancienne. Un plat de saison qui change et qui sera parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis.

Tofu pané à la moutarde

Nuts and Food

J’adore ce tofu pané à la moutarde et ça fait super longtemps que je voulais te la partager. Elle est super facile à faire ça change du basique tofu mariné ! Très peu d'ingrédients et une recette hyper simple !

Kassler fumé au miel et à la moutarde à l'ancienne

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Cette recette de Kassler fumé a délicieusement répondu à mon cahier des charges ! Je l’ai servi avec des légumes d’hiver rôtis au four. Une autre recette ultra-efficace (min d’effort + min de temps = max de plaisir) qui nous a régalés.

Une sélection de recettes créée le 29/11/18 - Mise à jour le 17/03/22 .