Recettes de poisson
Avec 72 % de la surface de la Terre recouverte d'eau, rien d'étonnant à ce que le poisson tienne une place centrale dans l'alimentation partout dans le monde.
Malheureusement beaucoup d'espèces sont trop pêchées, aussi adoptez une consommation raisonnable en privilégiant certains poissons plutôt que d'autres.
Recettes, techniques et vidéos de poisson du Chef
Quelques vidéos de poisson du Chef et des Gourmets
Idées de recettes de poisson des Gourmets
Dos de saumon. sauce soja. poêlée de courgettes.
Les Gourmands disent - [C'est poisson...] 🐟 Entre tradition [héritage chrétien] et raison [le PNNS* recommande de consommer au moins 2 fois du poisson par semaine], nous vous proposons une suggestion autour du poisson. Si, nous consommons assez régulièrement du poisson, nous cuisinons finalement que très rarement du saumon. C’est pourtant un poisson riche en Oméga 3 et 6… Pour notre recette, nous avons préparé une sauce à base de soja. Nous avons fait cuire notre saumon au four [à l’unilatéral]. Nous avons profité de dernières petites courgettes que nous avons simplement poêlées. Au moment du dressage, nous avons rajouté quelques tiges d’oignons cébettes.
Tagliatelles maison, moules & salicorne, sauce légère anisée
Comme Une Envie de Douceur - Un plat de pâtes léger aux embruns de fraîcheur
Beignets de poisson aux poivrons et poireaux à l'asiatique
Clementine - Poisson aux légumes avec une touche asiatique
Pavé de saumon à l'américaine
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Le saumon est mon poisson préféré et je me suis encore régalé avec ce plat, j’ai beaucoup aimé la sauce.
Fish and chips anglais
amour de cuisine - Envie de la vraie recette du fish and chips anglais ? Découvrez cette recette de poisson blanc et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Baeckeoffe aux poissons
JE CUISINE DONC JE SUIS - Ragoût alsacien réalisé avec du poisson et langoustines dans une crème au safran
Curry de haddock fumé aux épinards et au maïs
United Colours of Macarons - Ce curry de poisson aux épinards et au maïs est un régal et il redonnera à votre corps toute l’énergie dont il a besoin ! Je l’ai accompagné d'un bon riz basmati pour un plat complet dont on ne se lasse pas.
Baeckeoffe de poisson et gambas au safran d'alsace
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner - Une recette irrésistiblement gourmande pour changer du traditionnel baeckeoffe alsacien aux trois viandes
Galettes de chou-fleur aux fines herbes et pavé de truite au four
Les Gourmands disent - Le chou-fleur est aussi bon cru que cuit. Nous avons l’habitude de le cuisiner en crème, velouté ou encore en gratin. Au moment de l’apéritif, on le croque aussi cru avec une sauce crémeuse aux herbes. Il apporte aussi un peu de croquant à nos salades. Pour cette recette, nous avions envie de le cuisiner autrement en galettes.
Rosaces d’anchois farcies.
Nadji - En cuisine avec cette belle idée de recette de rosaces d’anchois farcies..
Nuggets de la mer à l'okara
La gourmandise selon Angie - Des bâtonnets sans poisson mais qui en ont le goût et la texture grâce à un ingrédients mystère : l'okara!
Rouget barbet en papillote
passeportpourlacuisine - Essayez cette recette de courgettes et donnez votre avis en commentaire !
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Filets de solette bien croustillants
Mimm - Voilà un plat qui plait aux enfants, bien meilleurs que les fish sticks du commerce et tellement faciles à préparer. Avec la chapelure panko, le poisson est bien croustillant et absorbe moins d’huile qu’avec une panure normale.
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Un petit tour au bord de mer pour le weekend
Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.
A propos de Chef Simon
