Des recettes pour manger du poisson sous toutes ses formes
Avec 72 % de la surface de la Terre recouverte d'eau, rien d'étonnant à ce que le poisson tienne une place centrale dans l'alimentation partout dans le monde.
Malheureusement beaucoup d'espèces sont trop pêchées, aussi adoptez une consommation raisonnable en privilégiant certains poissons plutôt que d'autres.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Former des quenelles à la cuiller
Chef Simon - Une technique valable pour les farces mousselines, les purées, les glaces.
Polenta craquante et filets de rouget poêlés
So'Tramier - Des filets de rouget poêlés sur un lit de polenta craquante à la sauce aux olives façon Pesto vert.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Papillotes de cabillaud, tomates, mozzarella et bacon
Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de papillotes de cabillaud, tomates, mozzarella et bacon ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Spaghetti au saumon et fondue de poireau
Tangerine Zest - Vous cherchez une recette de spaghetti au saumon et fondue de poireau ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Bruschetta de filets de rouget aux girolles
Les petits plats du Prince - Les bruschettas sont des tartines italiennes qui font partie des antipasti. Des légumes, des condiments, des aliments divers et variés réunis sur une tranche de pain toasté, ces tartines sont parfaites pour une
Potage de blancs de poireaux au hareng fumé
Cook'n'Roll - Un potage qui peut vous paraître très surprenant et pourtant, la douceur du poireau et le caractère du hareng fumé forment ici une très gourmande association. Servir avec quelques copeaux de hareng fumé et pourquoi pas un peu de
Filets de maquereaux au parmesan et paprika
SucreEtEpices - Le maquereau fait partie de mes poissons préférés. Aujourd'hui je l'ai cuit au four tout simplement en lui préparant une croûte à base de parmesan et chapelure, aromatisée au paprika et basilic. Simple et bon !
Papillotes de dorade-sébaste aux poivrons et au chorizo
Oh la gourmande - En cuisine avec cette belle idée de recette de papillotes de dorade-sébaste aux poivrons et au chorizo.
Poisson mariné au miso
JE CUISINE DONC JE SUIS - Des tranches d'espadon marinées dans une préparation à base de pâte miso, mirin et saké, servies avec du gingembre. Une autre façon d'apprécier le poisson inspirée de la cuisine japonaise.
Black spider burger au saumon
By acb 4 you - Je continue mes créations halloweenesques avec ce black spider burger. J’ai réalisé des buns de couleur noire pour burger avec les quatre paires de petites pattes qui vont avec. La recette des buns est celle de Big Fernand légèrement modifiée pour...
Poisson nord-africain à la sauce piquante- chreime
cuisineenbouche - Du poisson dans une sauce rouge à base d'ail, de carvi et de concentré de tomates.
Gratin de pommes de terre et poisson
Plat et recette - Essayez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !
Ceviche de thon, maïs et légumes de saupiquet®
Made in Cooking - Pour cette recette je l'ai réalisée comme on ferait avec du poisson cru. Vous pouvez facilement remplacer le thon cuit par du thon, saumon, merlu... cru.
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Brochettes de poulet, abricots et thym
GUYLAINE - De délicieuses brochettes de poulet bien moelleuses avec cette recette à préparer à la plancha ou au barbecue. Le mariage poulet, abricots frais et marinade sucrée salée à base de sauce
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Le saumon fumé transforme toujours vos repas en une fête pour les papilles.
Le saumon, parce que tout le monde l'aime non ?
Un poisson gras riche en oméga 3 qui se mange en entrée ou en plat principal.
A propos de Chef Simon
