Recettes de poisson
Avec 72 % de la surface de la Terre recouverte d'eau, rien d'étonnant à ce que le poisson tienne une place centrale dans l'alimentation partout dans le monde.
Malheureusement beaucoup d'espèces sont trop pêchées, aussi adoptez une consommation raisonnable en privilégiant certains poissons plutôt que d'autres.
Recettes, techniques et vidéos de poisson du Chef
Salade de bar tiède à l'huile de noisette
Cette recette de filets de bar particulièrement légère et goûteuse est idéalement servie en entrée.
Nage de poissons safranée
Un plat festif à la saveur délicatement iodée comme un pot-au-feu de poissons
Quelques vidéos de poisson du Chef et des Gourmets
Idées de recettes de poisson des Gourmets
Salade de saumon grecque
A Prendre Sans Faim - Une recette originale de salade qui peut tout à fait se préparer en avance pour se déguster bien fraîche. Elle sera parfaite en entrée ou en plat et même en buffet dînatoire. De plus elle est très rapide à préparer car elle ne nécessite que quelques minutes de cuisson et le reste c'est juste de l'assemblage.
Espadon grillé à l'ail et aux épices
SucreEtEpices - A la maison on aime beaucoup l'espadon. C'est un poisson assez onéreux, mais de temps en temps on se fait plaisir. Il a une chair très charnue et il ne faut pas grande chose pour le mettre en valeur. Je l'ai servi avec des légumes grillés à l'italienne tout simplement. Qu'est-ce que c'était bon !
Lotte à la sauce tomate
passeportpourlacuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de lotte à la sauce tomate
Brandade de sardines
Recettes du Chef - La brandade c'est avec le poisson de votre choix et pour tester de nouvelles saveurs qui se marient parfaitement bien entre elles, essayez cette recette avec la sardine.
Roulé aux sardines à la tomate
Tomate sans graines - Parce que les gâteaux roulés, ce n'est pas que pour le dessert, je vous présente aujourd'hui un roulé aux sardines à déguster à l'apéro, en entrée avec une petite salade verte, ou pourquoi pas en repas léger avec quelques crudités de saison.
Sardines farcies à la sicilienne
Diana - Farcies de cette manière, les sardines sont méconnaissables ! Un plat d’origine sicilienne que je prépare régulièrement avec de petites sardines fraîches qui sont mes préférées, bien que leur préparation demande beaucoup plus de temps. Quand les sardines sont grandes, on peut les ranger côte à côte, mais je trouve que les roulades sont bien plus jolies.
Lotte à la tomate
Ma cuisine santé - La lotte est un poisson idéal pour être cuisiné en sauce et en été la tomate, l'ail et l'origan lui conviennent à merveille !
Filets de bar grillés au beurre blanc nantais
TheCrazyOven - De beaux filets de bar grillés en direct du Pouliguen.
Carpaccio de bar, céleri-rave et yuzu
bObStronomie - Nul besoin d'en faire plus pour se régaler avec un beau poisson frais et le peps du yuzu.
Filet de loup avocat basilic
la cuisine d'agnes - Un délicieux filet de loup sur un concassé de tomates légèrement pimenté et sous des dés d'avocat citronnés au basilic.
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Sole aux fines herbes et tomates
Mes inspirations culinaires - Encore meilleur avec du thym frais, du basilic frais et des tomates bien mûres !
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Anchois Madame, anchois Mademoiselle, anchois Monsieur !
Un petit poisson gras qui apporte le goût du sud à vos préparations.
A propos de Chef Simon
