Recettes de poisson
Avec 72 % de la surface de la Terre recouverte d'eau, rien d'étonnant à ce que le poisson tienne une place centrale dans l'alimentation partout dans le monde.
Malheureusement beaucoup d'espèces sont trop pêchées, aussi adoptez une consommation raisonnable en privilégiant certains poissons plutôt que d'autres.
Recettes, techniques et vidéos de poisson du Chef
Nage de poissons safranée
Un plat festif à la saveur délicatement iodée comme un pot-au-feu de poissons
Carpaccio de bar façon sashimi
Carpaccio de loup. Cette recette peut aussi être réalisée avec de la lotte
Quelques vidéos de poisson du Chef et des Gourmets
Idées de recettes de poisson des Gourmets
Poisson maigre à l'ail et sauce soja avec crème de courgettes
Catalina - Le Blog de Cata - Une recette délicieuse , un vrai régal !
Saumon à la crème et tagliatelles aux épinards
A Prendre Sans Faim - Une recette qui se prépare en deux temps si vous voulez vos propres tagliatelles aux épinards fait maison. Rien ne vous empêche de les faire la veille et de les réserver au réfrigérateur recouvert de film alimentaire ou d'un torchon. En effet, ensuite en quelques minutes le plat est prêt car le saumon cuit très vite et les tagliatelles fraîches aussi.
Pâtes à l'espadon et aux tomates cerises
L'Italie dans ma cuisine - Le format de pâtes utilisé est la calamarata, originaire de Naples. son nom tient de sa ressemblance avec les calamars coupés en anneaux.
Salade saumon fumé céréales aux graines
A Prendre Sans Faim - Une recette qui peut être servie soit en entrée en salade soit en plat complet. Elle est très rapide à faire car c'est juste un assemblage d'ingrédients dans un mélange de céréales à réhydrater à la vapeur.
Papillotes de lieu noir aux olives noires, pommes de terre
Streetfood et cuisine du monde - Sans gluten. Finlande. Cette recette de cuisine scandinave est un vrai régal, d'arômes, de délicatesse, de gourmandise. Issue du régime nordique, ce plat complet est sain, très facile et rapide à cuisiner au barbecue, à la plancha, au grill. Une cuisine compatible avec un régime sans gluten.
Terrine de cabillaud au chorizo
Carmen - J’ai accompagné cette terrine d’un bon aïoli maison et de carottes, champignons de Paris et asperges vertes rôties. La sauce andalouse peut très bien aussi accompagner cette terrine de cabillaud ainsi que la délicieuse compotée de tomate.
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