Polvo à Lagareiro

  • 196 flavors 196 flavors
  • Préparation : 30'
  • Cuisson : 90'
  • Pour 6 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Polvo à Lagareiro 2 kg de poulpe - 1¼ kg de petites pommes de terre blanches - 8 gousses d’ail (, écrasées) - 2 feuilles de laurier - 1 gros oignon - 200 ml d’huile d’olive - 1 bouquet de coriandre (, grossièrement ciselée) - Gros sel - Poivre (, fraîchement moulu)

Préparation de la recette (extrait)

  • Retirer le bec du poulpe.
  • Déposer le poulpe dans un grand faitout, le couvrir d’eau et le cuire 30 minutes avec l’oignon non épluché et surtout pas de sel (cela durcirait le poulpe).
  • Préchauffer le four à 180˚C.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Le polvo à lagareiro est une délicieuse spécialité portugaise qui se prépare avec du poulpe bouilli puis cuit au four dans une huile à l'ail et aux fines herbes, avec des pommes de terre écrasées. Le poulpe est un fruit de mer couramment consommé dans le monde entier, mais les portugais ont une affection particulière pour ces créatures tentaculées. Cuisiner le poulpe peut faire peur à certains, mais la simplicité de cette recette de polvo est juste un pur plaisir.

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