De l'entrée au dessert, faites le plein de recettes de cuisine portugaise

Bolinhos de Bacalhau
Les bolinhos de bacalhau un plat typique du Portugal a base de morue. Photo par Renata F. Oliveira.

Impossible d'évoquer la cuisine portugaise sans imaginer une cuisine familiale et traditionnelle, généreuse et tournée principalement vers la mer. Les explorateurs portugais ont fait connaître au monde entier les épices et les agrumes de l'Extrême-Orient, un véritable trésor qui enrichit de nombreux plats à base de viande et de poisson.

La morue, véritable star de la cuisine portugaise, se cuisine de mille et une façons, en beignets, en gratins ou à la crème comme le fameux Baccalau com natas. Le poulpe, les sardines et les fruits de mer n'ont rien à lui envier avec des recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres. Les pastéis de nata, desserts sucrés et crémeux, font quant à eux la réputation de la pâtisserie portugaise dans le monde entier.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Riz portugais aux carottes
Riz portugais aux carottes

A Prendre Sans Faim - Une recette que l'on retrouve au restaurant portugais "Pedra Alta" et que l'on aime énormément chez moi. Elle est très facile à faire mais pour être par contre au plus près du vrai goût d'origine je prend du riz portugais acheté dans leurs épiceries.

Sauté de porc à la portugaise
Sauté de porc à la portugaise

Recettes du Chef - Est-ce une obligation, parce qu'un plat contient du Porto qu'il est forcément à la portugaise ? Pas forcément, mais c'est le cas ici avec ce porc lentement mijoté dans une sauce au Porto, épices et arômates.

Pasteis de nata
Pasteis de nata

Mes inspirations culinaires - Envie de Pasteis de nata, petits flans portugais ? Découvrez cette recette de gouter et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Morue à la portugaise
Morue à la portugaise

VEB - De la morue dessalée, un plat un peu riche mais si fort en goût ! Viva el Portugal !

Caldo verde, la soupe portugaise emblématique
Caldo verde, la soupe portugaise emblématique

Amande et Basilic - Caldo verde, la soupe emblématique de la cuisine portugaise. Voici la recette traditionnelle du célèbre caldo verde revisitée en version vegan.

Soupe d'épinards à la portugaise
Soupe d'épinards à la portugaise

Un peu gay dans les coings - Une soupe d'épinards toute simple, rehaussé d'un peu d'ail et de coriandre fraîche.

Bolos de arroz
Bolos de arroz

Oh la gourmande - Envie de Bolos de arroz (Muffins Portugais) ? Découvrez cette recette de portugal et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Soupe caldo verde
Soupe caldo verde

Urbaine City - Soupe savoureuse et consistance, style caldo verde, avec du chou vert, du chou frisé (kale), des pommes de terre et des chorizo.

Conserve de poulpe à l'huile
Conserve de poulpe à l'huile

Les petits plats du Prince - Aujourd'hui point de pêche au poulpe, mais promotion chez mon poissonnier... j'ai donc profité de l'occasion pour préparer quelques pots de poulpe à l'huile, qui me serviront soit à agrémenter une paella, soit à...

Pasteis de nata
Pasteis de nata

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu - J’ai découvert les Pasteis de Nata, une gourmandise du Portugal, qui me fait envie depuis longtemps.

Arroz de marisco
Arroz de marisco

Ramène La Popotte - Envie de Arroz de marisco ? Découvrez cette recette de riz et donnez votre avis en commentaire !

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