Chaque pays a ses recettes festives traditionnelles. Je vous présente aujourd’hui le pão de Ló, le gâteau portugais fait pour Pâques et Noël. C’est un gâteau éponge légèrement citronné réalisé avec beaucoup d’oeufs qu’on fouette pendant très longtemps pour que la pâte soit mousseuse et aérée. Il ressemble beaucoup à notre génoise ou au pan di spagna italien.
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Un thé noir léger ou un café doux complètent la légèreté du Pão de Ló, tandis qu’un vin blanc sec rehausse sa douceur et ses arômes subtils.
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L’an dernier, j’ai vu un babka au citron chez Isabelle qui tient le très beau blog quelques grammes de gourmandise.
La babka est un gâteau polonais servi à Pâques ou pour d’autres grandes occasions. Il est très facile à faire et régale les papilles des petit gourmands comme des plus grands.
Une recette de brioche polonaise, le makoviec, qui mérite vraiment d'être découverte. Une recette extraite du livre La cuisine polonaise de Wiktoria Bosc.
Au départ, je pensais faire un seul makoviec et une autre brioche avec une autre garniture. J’avais donc divisé les ingrédients de la garniture par deux mais comme j’en ai eu trop pour la première, j’ai fait les deux avec cette garniture aux graines de pavot. Si vous voulez une garniture plus épaisse, doublez les doses.
Un gâteau pour le 1er avril, pour les anniversaires des enfants ou des plus grands. Pour ce type de gâteau, il est souvent proposé des bases de type gâteau au yaourt. Moi, j’ai voulu un poisson très gourmand, très fondant qui du coup, fera aussi le bonheur des plus grands. J’ai utilisé du chocolat noir à 80%.
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