Petit tour du monde des recettes traditionnelles de Pâques

Name: Petit tour du monde des recettes traditionnelles de Pâques
Total time: 30 min
Cuisine: Pâques du monde

La cassata est un dessert de Pâques du monde originaire de l'italie. Photo par fugzu.

Et si nous faisions un petit tour du monde des spécialités culinaires de Pâques histoire de voir ce qui se passe chez nos voisins à l'heure de passer à table ? Parce qu'il n'y a pas que le gigot de 7 heures et le pâté berrichon mais une quantité infinie de recettes et de traditions intéressantes à découvrir !

Entre l'Angleterre et son jambon de Pâques, l'Italie et sa merveilleuse cassata, l'Arménie et son Tcheurek à déguster au petit déjeuner ou encore le Liban et ses délicieux mammouls à grignoter, quelle recette vous fera craquer ?

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Meilleures recettes de Pâques du monde des Gourmets

Des idées de recettes de Pâques du monde pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

La Colombe de Pâques

L'Italie dans ma cuisine

Tout le monde, ou presque, connaît le panettone et le pandoro, desserts typiques d'un Noël italien. Mais connaissez-vous la Colomba de Pâques ? C'est le dessert incontournable durant les fêtes de Pâques en Italie. Comme son nom l'indique, il a la forme d'une colombe, symbolisant la paix mais aussi le printemps sur le point d'éclore.

Jambon Laqué

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Voici une délicieuse recette Jamaïcaine. Le jambon laqué est un plat traditionnel de fête, délicieusement caramélisé et originaire de Jamaïque ainsi que d'autres pays des Caraïbes. Le glaçage est réalisé avec de la sauce aux canneberges mais vous pouvez utiliser de la confiture de fraises ou de framboises.

Hot cross buns au chocolat

Docteur chocolatine

En Grande Bretagne, la tradition veut que ces petits pains briochés tout doux soient vendus le Vendredi Saint. Elle sera parfaite pour le petit déjeuner des gourmands.

Brioche polonaise aux graines de pavot

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Une recette de brioche polonaise, le makoviec, qui mérite vraiment d'être découverte. Une recette extraite du livre La cuisine polonaise de Wiktoria Bosc.

Pashka

Un peu gay dans les coings

Le Pashka est l'accompagnement obligé de la brioche russe koulitch (ou koulitch), une brioche haute et richement parfumée, pour les tables de Pâques.

Cassata Siciliana à la ricotta et pâte d'amande

La Recette Italienne

Gâteau sicilien traditionnellement préparé pour Pâques, la Cassata Siciliana est un dessert réalisé à base de génoise, de ricotta et pâte d'amande. Les décorations de fruits confits et pâtes d’amandes lui donne un style baroques. Aujourd’hui, on déguste la cassata sicilienne toute l’année !

Pastiera napoletana

La Recette Italienne

La Pastiera napoletana est le gâteau napolitain pascale. Une tarte avec une base de pâte brisée, farcie de blé, ricotta et fleur d'oranger. Aujourd’hui, il existe de nombreuses variantes de la recette traditionnelle : par exemple l’ajout de crème pâtissière ou de chocolat blanc dans la préparation de la pâte brisée pour une pastiera encore plus savoureuse !

Gigot d'agneau fumé et effiloché

Un peu gay dans les coings

L'agneau effiloché ainsi préparé m'évoque les foodtrucks américains : il est fondant, épicé, délicieusement fumé. C'est la garniture idéale pour des pains pita ou des pains à burger. Rien de compliqué dans la préparation, mais il faudra prévoir un peu de temps.

La scarcella de Pâques

L'Italie dans ma cuisine

C'est durant la semaine Sainte que ces biscuits typiques des Pouilles sont traditionnellement préparés pour être ensuite offerts le jour de Pâques. Les scarcelles représentent symboliquement la renaissance, le renouveau. Vous pouvez leur donner la forme d'une colombe, d'un agneau, d'un panier, d'une tresse ou d'un coeur pour les formes les plus courantes.

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Dernières recettes de Pâques du monde par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de Pâques du monde qui changent !

Babka

Popotte

Le terme Babka veut dire grand-mère ou vieille femme et désigne la forme de la pâte qui ondule comme les plis d’une jupe. Cette brioche à la cannelle et/ou au chocolat tressée et cuite dans un moule à cake, garnie ou non de streusel est une recette traditionnelle juive servi à Pâques. Du moelleux, du croustillant, un délice pour les papilles.

Mouna

Popotte

Recette ancestrale transmise par les grand-mères oranaises. Ces mounas ou Monas étaient confectionnées à Pâques. La dégustation est apparue dans le sud de la France, dans les années 1960, avec le rapatriement des Pieds-Noirs. C'est une pâte parfumée avec le jus et le zeste d’oranges , de citron, d'eau de fleur d'oranger) et d'anis. Badigeonnée de jaune d'œuf mélangé à du lait, puis recouverte de morceaux de sucre concassés.

Bussolai buranei

Petite Cuillère et Charentaises

Des petits biscuits typiques de l'île de Burano (Vénétie, Italie).

Cassata siciliana

Turbigo Gourmandises

La cassata siciliana, un joli dessert de Pâques italien joli et gourmand. Je vous recommande de vous procurer de la ricotta de brebis si c’est possible car le dessert n’en sera que plus savoureux. La génoise est enfantine à faire et se tient parfaitement. Un glaçage royal, des fruits confits disposés sur le dessus et le tour est joué !

Tarallis sucrés avec glaçage

L'Italie dans ma cuisine

Taralli glassati

La pastiera de maccheroni

L'Italie dans ma cuisine

La pastiera salée est une recette qui ne manque jamais à notre table durant les fêtes de Pâques. D'origine napolitaine, tout comme la pastiera sucrée, ce gâteau de pâtes se déguste accompagné de charcuterie. Certaines familles l'incluent d'ailleurs à l'intérieur-même de la pastiera. Nous la préparons souvent pour Pasquetta également, c'est-à-dire le lundi de Pâques qui ici se fait généralement entre amis

La pastiera napoletana

L'Italie dans ma cuisine

Un dessert de Pâques typique et mytique originaire de Naples au doux parfum de fleur d'oranger.

Casatiello Napoletano

L'Italie dans ma cuisine

Un pain farci de saucisson Napoli et provolone servi traditionnellement sur les tables napolitaines lors des fêtes de Pâques.

Jambon de Pâques à la marmelade d’orange

Streetfood et cuisine du monde

Le jambon de Pâques est une alternative gourmande à l'agneau. Une tradition en a fait le plat préféré des anglais, des américains, des allemands et de l'Europe de l'Est. Grâce à cette recette gourmande, vous allez cuisiner un jambon desossé, à la marmelade d'orange, à la moutarde au raitford et au gingembre, un délice !

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