Brioches de Pâques

Kulitch, mouna, colombe de Pâques... faites votre choix.

Quelques jours avant Pâques et un peu partout dans le monde, on s'affaire en cuisine pour préparer la fameuse brioche de Pâques. Selon les pays et les régions, elle sent bon le chocolat, la fleur d'oranger ou la vanille. Elle prend la forme d'une colombe, d'un dôme ou d'un agneau. Et surtout, surtout... Elle est parfaite pour le petit déjeuner ou pour le brunch de Pâques.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 11/04/2020.

Recettes des Gourmets

Babka au chocolat
Les Recettes de l'Alsacienne - Prenez à peu de chose près une pâte à Kougelhopf, garnissez de beurre et de chocolat fondu, tressez-moi tout ça et vous obtiendrez un Babka comme on l'appelle en Europe de l'Est ou un Krantz comme on dit outre-atlantique, chez nos amis américains ou canadiens. La préparation est assez longue mais pas très compliquée. Si vous n’avez jamais torsadé de pâte à brioche, c’est le moment !
3 coups de coeur
La colombe de pâques
L'Italie dans ma cuisine - Tout le monde, ou presque, connaît le panettone et le pandoro, desserts typiques d'un Noël italien. Mais connaissez-vous la Colomba de Pâques ? C'est le dessert incontournable durant les fêtes de Pâques en Italie. Comme son nom l'indique, il a la forme d'une colombe, symbolisant la paix mais aussi le printemps sur le point d'éclore.
2 coups de coeur
La mouna
kilometre-0 - La mouna est la brioche de Pâques traditionnelle en Espagne mais elle se mange aussi toute l'année. Née dans la province de Valence et Alicante, les espagnols l’ont fait migrer avec eux en Algérie. Ils ont ainsi perpétué leur coutume de Pâques si bien que le jour de Pâques est devenu le jour de la Mouna.
Brioche russe de pâques
Un peu gay dans les coings - En Russie, pas de repas de Pâques sans Kulich, une délicieuse et riche brioche, aux multiples parfums: muscade, cardamome, orange, amandes. La recette n'est pas compliquée et ne demande pas d'avoir une robot-pétrisseur, il faut juste avoir du temps à la maison pour respecter les temps de pousse. La pâte étant enrichie de beurre et de nombreux jaunes d'oeuf qui lui donnent sa belle couleur, elle met un peu de temps à lever.
2 coups de coeur
Tcheurek
Turbigo Gourmandises - Voici une recette d’origine arménienne, le Tcheurek. On retrouve dans la liste des ingrédients le mahaleb, que je ne connaissais pas. J’ai eu un peu de mal à en trouver et j’ai failli renoncer en lisant que cette épice qui provient du noyau de la cerise noire du bois de Sainte Lucie, goûte l’amande amère et la cerise.
Brioches de pâques lapin
Mes inspirations culinaires - De belles brioches lapin de Pâques faciles à faire, moelleuses à souhait avec une mie légère et aérée qui sera la bienvenue pour le goûter ou le petit déjeuner. Une recette de brioche avec ou sans map une façon ludique de faire participer les enfants.
Hot cross buns
Karine Cuisine - Ces petits pains ont de délicieuses saveurs d'épices et d'agrumes. Ils sont légèrement imbibés de sirop et ont une texture proche de la brioche. A déguster toastés et avec un peu de beurre, un vrai délice.
Pogne de romans sur isère
Flo/Au Fil du Thym - La pogne est une brioche ou gâteau brioché, caractérisé par une forme de couronne, une mie assez serrée et un parfum de fleur d’oranger. Son origine remonte au moyen âge et viendrait du terme pugna, ou pogne selon le patois romanais, une poignée de pâte à levain prélevée par le boulanger de sa pâte classique pour constituer ensuite des brioches. A déguster au petit déjeuner le dimanche de Pâques !

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de brioche.

moule à brioche moule à brioche
8.90 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Ganache à truffes vidéo
Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches vidéo
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.

Préparation pour brioche parisienne extra moelleuses vidéo
Préparation pour brioche parisienne extra moelleuses

Je vous propose aujourd'hui une préparation pour brioche parisienne extra moelleuse et surtout inratable que j'ai notée et gardée précieusement dans mon carnet , cette préparation pour brioche vous permet d'avoir des brioches extra moelleuse et surtout trés goûteuse . Une idée toute simple , certes cette préparation demande un peu plus de temps mais ça vaut vraiment la peine d'avoir des brioches divinement bonne et trés gouteuse , cette préparation pour brioche est aussi conseillée pour avoir de la vienoiserie

Les levures produits
Les levures

La levure biologique et la levure chimique : bien les connaître pour bien les utiliser, pour le pain et pâtisseries.

Gâteaux et brioches de Pâques pratique
Gâteaux et brioches de Pâques

Et autres gourmandises…

Le flocon d’avoine, l'atout santé de votre alimentation recettes
Le flocon d’avoine, l'atout santé de votre alimentation

Pensez-y au petit déjeuner ou au goûter.

Chaud chaud chocolats ! recettes
Chaud chaud chocolats !

Noirs, au lait ou blancs, les chocolats faits maison sont à croquer !

Saucisson en brioche technique
Saucisson en brioche

Saucisson brioché, avec un saucisson à cuire nature ou pistaché ou truffé...

Brochettes de boeuf teriyaki et houmous au paprika en cuillères végétales technique
Brochettes de boeuf teriyaki et houmous au paprika en cuillères végétales

Quand le boeuf s'invite à l'apéritif !

Babka au chèvre et ciboulette recette
Babka au chèvre et ciboulette

En cuisine avec cette belle idée de recette de babka au chèvre et ciboulette.

Babka au citron recette
Babka au citron

Envie de Babka au citron ? Découvrez cette recette de goûter et donnez votre avis en commentaire !

Babka au citron et rhum recette
Babka au citron et rhum

Envie de Babka au citron et rhum ? Découvrez cette recette de babka et donnez votre avis en commentaire !

En ce moment

Quand il fait beau... C'est gaspacho !
Quand il fait beau... C'est gaspacho !
Une soupe froide synonyme d'été.
Sardines en cuisine
Sardines en cuisine
La sardine fraîche a sa saison et ses amateurs !
Le veau de la Pentecôte c'est quand on veut !
Le veau de la Pentecôte c'est quand on veut !
Une viande tendre et délicate très appréciée en cuisine.
Des ris de veau pour un menu gastronomique
Des ris de veau pour un menu gastronomique
Un mets délicat prisé des connaisseurs !

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de brioche.

moule à brioche moule à brioche
8.90 € sur amazon.fr

Commander >>