Babka gourmande, pistache et cerise

Babka pistache et cerises

Name: Babka pistache et cerises
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 16 personnes
Cuisine: brioche
Ingredients: 420g de farine T45; 180g de poudre de pistache; 7g de levure de boulanger; 2 cuillères à café de sel; 30g de sucre glace; 250ml de lait entier; 3 gros œufs; 40g de beurre mou; 35g d’huile pistache (ou beurre mou); 400g de purée de cerises au sirop; 200g de miel doux (ou sucre glace); 125g d’eau

Comme Une Envie de Douceur

Difficulté moyenne

Préparation : 40 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

16 personnes

La pâte (à préparer la veille)

420 g de farine T45

180 g de poudre de pistache

7 g de levure de boulanger

2 cuillères à café de sel

30 g de sucre glace

250 ml de lait entier

3 gros œufs

40 g de beurre mou

35 g d’huile pistache (ou beurre mou)

La garniture

400 g de purée de cerises au sirop

Le sirop de finition

200 g de miel doux (ou sucre glace)

125 g d’eau

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Quelques mots sur cette recette de base

Il me restait un peu de poudre de pistache dans le placard et je me suis dit que ça apporterait une touche gourmande à la texture de la babka, à cela un bocal des cerises au sirop de cet été nous sortirais un peu de la torpeur de l’hiver en créant un mariage gourmand.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 07/02/21 - Mise à jour le 19/03/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Babka pistache et cerises

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Vous prendrez bien une part de cette savoureuse brioche avec David Bowie - Let's Dance

Accord mets et boisson

Un thé vert à la menthe ou un café noir équilibrent la douceur de la babka, tandis qu’un vin blanc moelleux ou un jus de cerise apportent une touche fruitée et raffinée.

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