Un entremet cerises et pistaches. il y avait un petit moment que je voulais associer ces deux saveurs et vraiment rien à dire c’est excellent. J’ai réalisé ce dessert lors d’un repas avec des amis et vraiment il a été apprécié à l’unanimité.
La cerise est un petit fruit gorgée de soleil, la saison est malheureusement courte et il faut en profiter.
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Un dessert léger, fruité et terriblement rafraîchissant. Une mousse de mangue onctueuse, surmontée d’une fine couche de mangue en morceaux, rencontre une mousse délicate aux fruits de la passion. Le tout repose sur un biscuit madeleine moelleux, qui apporte juste ce qu’il faut de douceur. Une association éclatante et harmonieuse, qui a conquis toute la famille.
Cet entremets a été réalisé dans le moule "élipse" Guy Demarle.
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