Coulis de cerises

A déguster sans modération avec vos desserts et entremets
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 15'
  • Cuisson : 10'
  • Facile

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de coulis de cerises 300 g de cerises - 1/2 jus de citron - 1/2 tasse d'eau - 50 g de sucre.

    Préparation de la recette

  1. Coulis de cerises - Etape 1

    1 -  Cuire les cerises dénoyautées avec l'eau, le jus de citron et le sucre pendant 10 mn.

  2. Coulis de cerises - Etape 2

    2 -  Après cuisson verser les cerises avec le jus de cuisson dans le blender.

  3. Coulis de cerises - Etape 3

    3 -  Mixer pour obtenir un coulis lisse.

  4. Coulis de cerises - Etape 4

    4 -  Verser un fond de coulis dans chaque verre et ajouter un riz au lait ou une semoule au lait de coco.

  5. Coulis de cerises - Etape 5

    5 -  Le coulis de cerise peut accompagner un clafoutis...

  6. Coulis de cerises - Etape 6

    6 -  ...ou même une glace. Ici une tranche de cassate amarena.

Quelques mots sur la recette

A réaliser avec des cerises fraîches ou surgelées.

On peut augmenter la quantité de sucre dans le cas de cerises plus acides.

Le coulis de cerises comme le coulis de fruits rouges en général est idéal pour apporter une touche de fraîcheur à un dessert assez sucré, je préconise donc d'avoir la main légère sur le sucre sous peine d'obtenir un dessert écoeurant.

Surtout n'ajoutez pas d'alcool dans ce coulis ! Vous serez surpris de constater qu'une fois mixé, votre coulis de cerises aura naturellement des odeurs de kirsch.

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Accords

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