Coulis de cerises

Un coulis à déguster sans modération avec vos desserts et entremets
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 15'
  • Cuisson : 10'
  • Facile

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de coulis de cerises 300 g de cerises - 1/2 jus de citron - 1/2 tasse d'eau - 50 g de sucre.

Préparation de la recette

  • Coulis de cerises - Etape 1
    1 - Cuire les cerises dénoyautées avec l'eau, le jus de citron et le sucre pendant 10 mn.
  • Coulis de cerises - Etape 2
    2 - Après cuisson verser les cerises avec le jus de cuisson dans le blender.
  • Coulis de cerises - Etape 3
    3 - Mixer pour obtenir un coulis lisse.
  • Coulis de cerises - Etape 4
    4 - Verser un fond de coulis dans chaque verre et ajouter un riz au lait ou une semoule au lait de coco.
  • Coulis de cerises - Etape 5
    5 - Le coulis de cerise peut accompagner un clafoutis...
  • Coulis de cerises - Etape 6
    6 - ...ou même une glace. Ici une tranche de cassate amarena.

Quelques mots sur cette recette de sauce

Un coulis à réaliser avec des cerises fraîches ou surgelées.

On peut augmenter la quantité de sucre dans le cas de cerises plus acides.

Le coulis de cerises comme le coulis de fruits rouges en général est idéal pour apporter une touche de fraîcheur à un dessert assez sucré, je préconise donc d'avoir la main légère sur le sucre sous peine d'obtenir un dessert écoeurant.

Surtout n'ajoutez pas d'alcool dans ce coulis ! Vous serez surpris de constater qu'une fois mixé, votre coulis de cerises aura naturellement des odeurs de kirsch.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Misez sur les coulis de fruits pour accompagner vos desserts

Misez sur les coulis de fruits pour accompagner vos desserts
Faciles à réaliser et à conserver, pourquoi s'en passer ?

En juin les griottes ont la cote

En juin les griottes ont la cote
Comme la Montmorency, la griotte est une cerise aigre qui convient à la pâtisserie et aux liqueurs.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Accord musical

 musique

Le nucléaire, c'est bien connu, ce n'est bien sûr pas dangereux, alors on écoute Radio Activity de >Kraftwerk en toute sécurité !

Le grand précis des fruits à éplucher

Tout pour comprendre le monde ô combien sucré et végétal des fruits

Livre Le grand précis des fruits à éplucher

Livre Le grand précis des fruits à éplucher
30.00 € sur amazon.fr
Commander >>

Voir aussi

Foie gras poêlé aux cerises video
Foie gras poêlé aux cerises

Une très belle entrée pour les fêtes.

Tartare d'ananas gingembre menthe technique
Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur.

Cherry Brandy technique
Cherry Brandy

La liqueur so british !

Chips de pommes technique
Chips de pommes

Chips de pommes séchées au four à grignoter sans modération !

Figues sautées au miel et au cidre technique
Figues sautées au miel et au cidre

Servir avec glace ou granité parfumés au choix.

Tranches de pommes séchées technique
Tranches de pommes séchées

Chips de pommes

La framboise, un fruit rouge aux saveurs intenses recettes
La framboise, un fruit rouge aux saveurs intenses

Cheesecakes, tartes ou sorbets, les framboises réveillent vos desserts préférés.

Changement de régime ! recettes
Changement de régime !

La cuisine végétalienne a ses adeptes.

Le grand précis des fruits à éplucher

Tout pour comprendre le monde ô combien sucré et végétal des fruits

Livre Le grand précis des fruits à éplucher

Livre Le grand précis des fruits à éplucher
30.00 € sur amazon.fr
Commander >>