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Célébrez la saison de vos fruits préférés avec ces recettes variées

Récolte de pommes dans un verger
Les fruits de saison présentent de nombreux atouts pour la santé et l'environnement. Photo par lumix2004 de Pixabay
Tout comme les légumes, les fruits ont leur saison et ce n'est certainement pas le fruit... du hasard ! La nature est bien faite et elle nous offre à chaque saison des fruits qui correspondent à nos besoins nutritionnels.

Bien plus savoureux que les fruits produits sous serre, les fruits de saison ayant mûri au soleil sont un véritable concentré de vitamines et de bienfaits pour notre santé. En hiver, on fait donc le plein d'oranges, de kiwi et de mandarines riches en vitamines C pour booster notre système immunitaire tandis que l'été on se désaltère avec tomates, pastèques et pêches à volonté !

Recettes de fruits de saison du Chef Simon, techniques et vidéos

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises
Chef Simon Chef Simon
Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.
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Coulis de cerises
Coulis de cerises
Chef Simon Chef Simon
Un coulis à déguster sans modération avec vos desserts et entremets
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Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises
Chef Simon Chef Simon
Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.
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Confiture de fraises
Confiture de fraises
Chef Simon Chef Simon
Retrouvez le plaisir des fraises hors saison avec une bonne confiture de fraises faite maison.
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Glace à la fraise et au fromage blanc
Glace à la fraise et au fromage blanc
Chef Simon Chef Simon
Toute la fraîcheur d'un sorbet à la fraise avec la texture d'une crème glacée.
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Voir les recettes de fruits de saison du Chef

Fruits de saison : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Des desserts de fruits d'hiver
C'est toujours l'automne (si, si...)
A toute vapeur !

Voir toutes les sélections de recettes de fruits de saison

Fruits de saison : les meilleures recettes des Gourmets

Focaccia aux figues sans gluten
Focaccia aux figues sans gluten
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Mon figuier est rempli de fruits. Mon deuxième qui donne en septembre. Mis à part en pâte de fruits, moelleux et tarte, je voulais les cuisiner autrement. Profitez donc des figues de saison pour faire une focaccia sans gluten, sans lait, ni oeuf. Un vrai plaisir pour les papilles. Savourez soit avec une tartinade, seule ou en accompagnement d’un dahl comme nous.
Tajine de fruits aux épices
Tajine de fruits aux épices
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Le tajine de fruits aux épices de Philippe Conticini a de nouveau titillé ma gourmandise. Il est tellement parfait avec sa concentration de saveurs pour agrémenter des yaourts maison, de la brioche, une boule de glace à la vanille, ou tout simplement sans accompagnement !
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Poires aux fleurs d'hibiscus
Poires aux fleurs d'hibiscus
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Les fruits se cuisinent aussi à la vapeur. La preuve avec cette délicieuse recette de poires cuites à la vapeur d'infusion aux fleurs d'hibiscus et au caramel au beurre salé.
Crumble butternut et châtaigne au bleu
Crumble butternut et châtaigne au bleu
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Voici encore une belle recette avec des châtaignes fraîches. Je vous promets que vous allez vous régaler avec ce crumble butternut et châtaigne à la fourme de Montbrison. La pâte du crumble sans gluten est réalisée avec de la pulpe de châtaigne fraîche . Et les accords de saveurs sont magiques !
Salade de potiron à la pomme
Salade de potiron à la pomme
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Régalez vous d'une salade originale en automne où potiron et pomme se marient pour vos papilles. Une recette réalisée ici avec un potiron de Guadeloupe qu'on nomme giraumon. Celui-ci se trouve toute l'année sur les étals en Guadeloupe, on peut en profiter dès que l'envie se présente !
Muffins cervelles d’Halloween
Muffins cervelles d’Halloween
La Loi de la Gourmandise La Loi de la Gourmandise
Je vous propose une recette de muffins à la pomme pour la base des gâteaux mais vous pouvez utiliser plein de recettes différentes : muffins nature ou aux pépites de chocolat, gâteau au yaourt, quatre-quarts, cupcakes, moelleux au chocolat... Bref, choisissez ce que vous et vos enfants aimez ! Le plus important ici c’est l’effet visuel réalisé grâce à de la pâte d’amande, de la confiture et du colorant rouge pour le sang.
Salade de fruits d’hiver
Salade de fruits d’hiver
Diana Diana
On utilise tout simplement les fruits de saison pour faire le plein de vitamines. En hiver, et surtout quand j’ai des pamplemousses sous la main, je mets aussi quelques fruits secs, par exemple des raisins de Corinthe ou des dattes qui atténuent l’amertume ou l’acidité. Parfois, je saupoudre le mélange d’un peu de cannelle.
Mini-cake renversé aux mandarines caramélisées
Mini-cake renversé aux mandarines caramélisées
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
La mandarine c'est de saison et les agrumes confits aussi ! De plus, j'aime l'idée des petits cakes individuels d'où cette recette qui présente vraiment bien pour un tea time.
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Layer cake au chocolat corsé, orange, épices et kaki
Layer cake au chocolat corsé, orange, épices et kaki
Rosenoisettes Rosenoisettes
En ces journées grises et humides, dignes des meilleurs clichés sur la Normandie, il semblait adéquat de préparer un gâteau au chocolat, le premier de la saison. Vegan et sans gluten.
Crème glacée à la pêche et fleur d'oranger
Crème glacée à la pêche et fleur d'oranger
Allergique Gourmand Allergique Gourmand
Aujourd’hui, je vous propose une petite gourmandise qui se marie merveilleusement avec la saison: une crème glacée à la pêche parfumée délicatement à la fleur d’oranger, sans gluten, sans œufs. Le mariage pêche et fleur d’oranger est vraiment délicieux. A renouveler…..
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Fraisier japonais
Fraisier japonais
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
La saison des fraises françaises est officiellement lancée, c’est pourquoi je vous propose de les mettre à l’honneur aujourd’hui avec cette recette de fraisier… japonais ! Le fraisier japonais se différencie de son cousin français par le fait qu’il est composé d’une simple crème fouettée et non d’une crème pâtissière.
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Flan pâtissier aux fraises
Flan pâtissier aux fraises
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
La recette traditionnelle du flan parisien est réalisé avec une pâte brisée, mais cette fois ci j'ai préféré le réaliser avec une pâte sablée maison bien croustillante. Un flan pâtissier revisité avec les fruits de saison, ici des fraises !
Yaourt glacé aux fruits rouges
Yaourt glacé aux fruits rouges
TheCrazyOven TheCrazyOven
Voici une petite recette toute simple et qui fera le bonheur de toute la famille quand il fait chaud : le yaourt glacé ! Pas besoin de sorbetière, ni d’ingrédients difficiles à trouver, donc on aurait tort de s’en priver.
Jus de pamplemousse aux oranges et citron au miel
Jus de pamplemousse aux oranges et citron au miel
Zika Zika
Jus de pamplemousse aux oranges et citron au miel pur, agrumes bio du jardin, ce qu'il faut pour se requinquer et prendre des forces par ces temps froids, idéal au petit déjeuner et pour se désaltérer pendant la journée, adultes et enfants se feront plaisir avec ces fruits de saison quoique chez nous les agrumes durent jusqu'en juillet et le citron est une variété quatre saisons de mon jardin.
Jus d'oranges sanguines
Jus d'oranges sanguines
Zika Zika
Sain et requinquant, ce jus de fruits aux oranges sanguines bio du jardin et mixées au blender saura plaire à toute la famille. Il est onctueux et mousseux comme si c'était une mousse à l'orange.

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Fruits de saison : les dernières recettes des Gourmets

Moelleux aux figues
Moelleux aux figues
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
Cette recette de moelleux aux figues a été proposée par François-Régis Gaudry qui la tient de Natalia Crozon, cheffe du restaurant La Courtille à Tavel (Gard) et de Raquel Carena du bistrot parisien Le Baratin qui le préparent à l’abricot. La saison des figues battant son plein il est tant d’en profiter.
Tarte figues et oignons rouges
Tarte figues et oignons rouges
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
Profitons des figues tant que leur saison est ouverte ! Je vous propose aujourd’hui une délicieuse tarte aux figues et aux oignons rouge surmontée de burrata. Cette recette toute simple est parfaite pour un repas léger accompagnée d’une salade et éventuellement d’un peu de jambon de pays.
Tarte figues fraîches, crème aux noix et aux amandes
Tarte figues fraîches, crème aux noix et aux amandes
Zika Zika
Pour un dessert ou un goûter, cette tarte aux figues fraîches bio bien de saison, avec une délicieuse crème aux noix et amandes.
Tarte rustique aux cerises
Tarte rustique aux cerises
Del's cooking twist Del's cooking twist
Une tarte rustique réalisée avec les meilleurs fruits d'été déposés sur une pâte croustillante à souhait et absolument inratable. Cette tarte est une excuse toute trouvée pour utiliser vos fruits de saison dans une recette gourmande : elle fonctionne aussi bien avec des prunes, des fruits rouges, des pommes ou des poires, etc. Prenez simplement ceux que vous avez sous la main, en gardant en mémoire de ne pas trop déposer leur jus sur la pâte. Personellement, j’aime accompagner ma part de tarte aux fruits avec une boule de glace vanille !
Tomates farcies persillade, mozzarelle et jambon blanc

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Voir aussi

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