Les petits plats du Prince

Les petits plats du Prince

230 recettes. 1 commentaire. 1 abonnement - 3 abonnés. Réside à sud ouest, en France. Inscrit(e) depuis le 11 janvier 2018.

Blogueuse culinaire et voyageuse , je propose mes recettes traditionnelles, de conserves, cuisine du monde et petites astuces au travers de recettes détaillées, en étapes simples avec photos, pour partager mes passions avec vous : gastronomie, tradition, voyages et photographie...

Recettes de Les petits plats du Prince

Carpaccio de noix de St Jacques, huile de noisette, citron vert et grenade
Carpaccio de noix de st jacques, huile de noisette, citron vert et grenade

Une entrée fraîche et colorée pour votre réveillon de la St Sylvestre

Cailles fermières farcies et rôties
Cailles fermières farcies et rôties

La caille est une petite volaille à la chair fine et délicate, pas question de la noyer sous des sauces lourdes et indigestes. Pour la cuisson, vous avez le choix entre la cuisson en cocotte, pour une chair fondante et non desséchée... ou au four,...

Gelée naturelle de coings aux épices de Noël
Gelée naturelle de coings aux épices de noël

Une gelée parfumée à la jolie couleur automnale, qui ne nécessite aucun artifice industriel : la gelée de coing !

Tartine automnale
Tartine automnale

Pour le repas d'Halloween, j'avais préparé ces petites tartines automnales en entrée. L'occasion d'utiliser mon pumpkin butter, et de rester dans le thème avec les courges de saison. Bien entendu, cette tartine peut se préparer à tout moment...

Confiture de cynorhodon
Confiture de cynorhodon

Une confiture qui se mérite ! Le cynorrhodon ou gratte-cul, fruit du rosier sauvage ou églantine, donne une délicieuse confiture d'automne.

Magret de canard, sauce au vin et échalotes
Magret de canard, sauce au vin et échalotes

Pour la recette du jour, je vous propose de traiter le magret comme le boeuf. En effet, même si la viande de magret n'est pas considérée comme une viande rouge, son aspect, sa...

Préparation déshydratée pour soupe minestrone
Préparation déshydratée pour soupe minestrone

Une soupe en sachet, déshydratée, mais faite maison ! Sans colorant, sans conservateur, sans additif !

Tomate confite entière en sirop vanillé, coulis de poivron et olives confites
Tomate confite entière en sirop vanillé, coulis de poivron et olives confites

Une tomate entière, confite dans un sirop vanillé, posée sur un coulis de poivron jaune, pour une recette fraîcheur en pleine canicule

Conserve de poulpe à l'huile
Conserve de poulpe à l'huile

Aujourd'hui point de pêche au poulpe, mais promotion chez mon poissonnier... j'ai donc profité de l'occasion pour préparer quelques pots de poulpe à l'huile, qui me serviront soit à agrémenter une paella, soit à...

1 coup de coeur
Tartelettes feuilletées pêche lavande
Tartelettes feuilletées pêche lavande

Qui dit été, qui dit soleil et Provence ... dit lavande pour moi ... et vous ? J'adore ce parfum et surtout cette couleur mauve, qui me transporte instantanément sur les collines de l'arrière pays provençal.

Tian provençal à la morue
Tian provençal à la morue

Un plat qui sent bon la Provence : légumes du soleil, morue, thym, huile d'olive et ail... c'est l'été !

Carottes râpées à l'ail en lactofermentation
Carottes râpées à l'ail en lactofermentation

Des carottes râpées conservées pendant des mois, de manière naturelles grâce aux ferments lactiques.

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Ses recettes faciles à reproduire ont conquis de nombreux gourmets.
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Douce, amère ou sanguine, l'orange illumine notre hiver.