Recettes de dessert du gourmet Les petits plats du Prince

Part de tarte au citron sur assiette
Voici la liste des recettes de dessert par Les petits plats du Prince.

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Recettes de Les petits plats du Prince

Tarte bicolore aux 2 prunes
Tarte bicolore aux 2 prunes

Une tarte bicolore qui met en valeur les prunes de la saison.

Coupe Bleu Blanc Rouge
Coupe bleu blanc rouge

Une coupe en bleu, blanc, rouge pour célébrer le 14 juillet et la fête nationale française

Pavlova bleu blanc rouge
Pavlova bleu blanc rouge

En l'honneur de la fête nationale française le 14 juillet, une pavlova en bleu blanc rouge.

Oreillons d'abricot au sirop de verveine citronnelle
Oreillons d'abricot au sirop de verveine citronnelle

Une recette hyper simple et très gourmande, avec des abricots pochés dans un sirop de verveine citronnelle du jardin.

Gratin d'abricots au romarin
Gratin d'abricots au romarin

Le clafoutis, c'est avec les cerises... mais le gratin, c'est comme on veut !

Cake très chocolat à la courgette, sans lactose, sans matière grasse
Cake très chocolat à la courgette, sans lactose, sans matière grasse

Un cake au chocolat que l'on mange sans remord car le beurre est remplacé par de la courgette : sans matière grasse, sans lactose, avec des vitamines et des fibres !

Fondant au chocolat et à la citrouille confite
Fondant au chocolat et à la citrouille confite

La citrouille dans un cake au chocolat, j'ai testé avec un délicieux cake chocolat noix à tomber par terre : parfait pour les intolérants au lactose, moelleux, sucré juste ce qu'il faut, il est adopté... mais là j'avais envie de pousser l'idée un peu plus loin... Je fais déjà de la confiture de citrouille, et je prépare également du melon confit... je me suis dit que la chose devrait être possible avec de la citrouille confite, le principe est le même : le fruit ou le légume est cuit dans un sirop vanillé, puis passé au deshydrateur, avant d'être incorporé dans le gâteau.

Soufflé au limoncello
Soufflé au limoncello

On dit qu'ils sont parmi les desserts les plus difficiles à réussir, et qu'un soufflé n'attend pas son public ... Cet entremetss sucré chaud est réalisé sur la base d'une crème pâtissière que l'on aromatise ensuite à sa guise, puis que l'on allège avec des blancs d’œufs montés en neige avant de cuire dans un four bien chaud. Le mien est à la liqueur limoncello maison.

Tarte mojito citron rhum et menthe
Tarte mojito citron rhum et menthe

Une tarte au citron pour les grandes personnes !

Number cake pour anniversaire branché
Number cake pour anniversaire branché

Les chiffres et les lettres se déclinent en somptueux gâteaux d'anniversaire, qui dévoilent gentiment l'âge de la personne fêtée. Ces numbers cakes ne sont pas très compliqués à réaliser, sur une base de pâte sablée, de pâte feuilletée ou de pâte sucrée à la poudre d'amande, vous disposez plusieurs éléments : généralement des ganaches de différents parfums, des curds acidulés pour la partie crème, puis les éléments du décor que vous imaginez : meringues, macarons, bonbons, biscuits, chocolat... tout est possible !

Tarte fraises kiwis
Tarte fraises kiwis

Les jolies fraises de la Garonne viennent de faire leur apparition et les kiwis sont toujours sur les marchés, j'ai donc eu envie de les marier sur cette jolie tarte printanière. Une pâte sablée, une crème pâtissière bien vanillée maison et voici une jolie tarte aux fraises kiwi bien gourmande !

Mille-feuilles aux fraises gariguettes
Mille-feuilles aux fraises gariguettes

La saison des fraises a bien débuté dans le Sud Ouest et nous avons maintenant les fraises gariguettes locales qui arrivent sur les étals. Avec le beau soleil de ce week end qui s'annonce, j'ai eu envie de préparer un joli dessert printanier : tout le monde connaît la version traditionnelle du mille-feuilles avec la superposition de couches feuilletées, de crème pâtissière et de fondant. Pour ma version aux fraises, j'ai ajouté des dés de fraises à ma crème pâtissière, et j'ai remplacé le fondant par un nuage de sucre glace.

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