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Quiz Les secrets de la cuisine asiatique

Quand la cuisine asiatique révèle un monde de saveurs... Photo par Brent Hofacker

10 questions

Japonaise, vietnamienne, chinoise, balinaise ou encore thaïlandaise... les cuisines asiatiques sont extrêmement variées. Il y en a pour tous les goûts et Chef Simon vous propose des tester vos connaissances à propos de leurs multiples facettes.

Question 1/10 Score : 0

Quelle est la principale caractéristique de la cuisine du Sichuan ?

Poulet sauté du Sichuan - Photo par margot zhang

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Elle est souvent très épicée

Si vous n’êtes pas familier de la cuisine épicée, soyez prudent dans le choix de vos plats ! La cuisine du Sichuan utilise souvent des épices telles que le piment, le gingembre, le poivre de Sichuan et bien d’autres encore.

Dans quel pays d’Asie apprécie-t-on particulièrement les légumes fermentés ?

Bocaux de légumes fermentés — La lacto-fermentation est un bon moyen de conservation. - Photo par Bouchées Doubles

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La Chine

La lacto-fermentation est assez populaire en Chine et plus particulièrement dans la cuisine du Sichuan.

A quel plat européen peut-on comparer les dim sum de la cuisine chinoise ?

Assortiment de dim sum - Photo par uckyo

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Les tapas

Les dim sum emblématiques de la cuisine cantonaise représentent un ensemble de petites bouchées de saveurs et de préparation bien différentes qui peuvent être cuites à la vapeur, frites ou poêlées comme un équivalent des tapas en Espagne.

Quel est le plat le plus connu de la cuisine japonaise en France ?

Plats japonais — Une cuisine saine et variée. - Photo par taa22

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Le sushi

Le sushi de la cuisine japonaise s'est tellement bien intégré dans la consommation française que la France est devenue le premier pays consommateur de sushi en Europe.

Quel est le nom du plat coréen composé de riz, viande, légumes et surmonté d’un oeuf au plat ?

Un plat complet. — Tout est dans le bol ! - Photo par Made in Cooking

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Le bibimbap

Le bibimbap est un vrai plat complet très populaire en Corée. Souvent relevé par de la pâte de piment coréenne fermentée, le bibimbap est servi dans un bol.

Salé, sucré, acide, amer... mais quelle est la 5e saveur présente dans la cuisine asiatique ?

Bol de soupe miso — Une saveur qui nous vient du Japon. - Photo par cyclonebill

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Umami

Depuis quelques années en France on entend parler d'umami, un mot japonais signifiant goût savoureux. On doit ce mot au professeur japonais Kikunae Ikeda qui en 1908 découvrit le rôle du glutamate dans l'élaboration de cette saveur.

Que signifie "nasi goreng" dans la cuisine indonésienne ?

Plat de nasi goreng indonésien — Le nasi goreng est aussi populaire en Malaisie. - Photo par Streetfood et cuisine du monde

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Riz frit

Le nasi goreng est souvent désigné comme le plat national de l'Indonésie. Il signifie littéralement riz frit. A déguster sur une plage à Bali !

Quelle est la différence entre un sushi et un sashimi ?

Voir la réponse

Le sushi contient du riz, le sashimi uniquement du poisson cru

Les sushis sont préparés avec du riz au vinaigre alors que les sashimis ne sont que des tranches de poisson cru.

Comment se nomment les gâteaux japonais en forme de pancakes fourrés ?

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Dorayaki

Il s'agit des dorayaki même si mochi et daifuku sont aussi des délices sucrés de la pâtisserie japonaise.

Quelle est la soupe emblématique de la cuisine du Vietnam ?

Bol de soupe vietnamienne — Soupe vietnamienne au boeuf - Photo par annapustynnikova

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La soupe pho

Appelée Pho Ga lorsqu’elle est au poulet, Pho Bo lorsqu’elle est au boeuf, la soupe Pho est une délicieuse recette traditionnelle du nord du Vietnam.

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Quelle est la principale caractéristique de la cuisine du Sichuan ?

Bonne réponse : Elle est souvent très épicée

Si vous n’êtes pas familier de la cuisine épicée, soyez prudent dans le choix de vos plats ! La cuisine du Sichuan utilise souvent des épices telles que le piment, le gingembre, le poivre de Sichuan et bien d’autres encore.
Dans quel pays d’Asie apprécie-t-on particulièrement les légumes fermentés ?

Bonne réponse : La Chine

La lacto-fermentation est assez populaire en Chine et plus particulièrement dans la cuisine du Sichuan.
A quel plat européen peut-on comparer les dim sum de la cuisine chinoise ?

Bonne réponse : Les tapas

Les dim sum emblématiques de la cuisine cantonaise représentent un ensemble de petites bouchées de saveurs et de préparation bien différentes qui peuvent être cuites à la vapeur, frites ou poêlées comme un équivalent des tapas en Espagne.
Quel est le plat le plus connu de la cuisine japonaise en France ?

Bonne réponse : Le sushi

Le sushi de la cuisine japonaise s'est tellement bien intégré dans la consommation française que la France est devenue le premier pays consommateur de sushi en Europe.
Quel est le nom du plat coréen composé de riz, viande, légumes et surmonté d’un oeuf au plat ?

Bonne réponse : Le bibimbap

Le bibimbap est un vrai plat complet très populaire en Corée. Souvent relevé par de la pâte de piment coréenne fermentée, le bibimbap est servi dans un bol.
Salé, sucré, acide, amer... mais quelle est la 5e saveur présente dans la cuisine asiatique ?

Bonne réponse : Umami

Depuis quelques années en France on entend parler d'umami, un mot japonais signifiant goût savoureux. On doit ce mot au professeur japonais Kikunae Ikeda qui en 1908 découvrit le rôle du glutamate dans l'élaboration de cette saveur.
Que signifie "nasi goreng" dans la cuisine indonésienne ?

Bonne réponse : Riz frit

Le nasi goreng est souvent désigné comme le plat national de l'Indonésie. Il signifie littéralement riz frit. A déguster sur une plage à Bali !
Quelle est la différence entre un sushi et un sashimi ?

Bonne réponse : Le sushi contient du riz, le sashimi uniquement du poisson cru

Les sushis sont préparés avec du riz au vinaigre alors que les sashimis ne sont que des tranches de poisson cru.
Comment se nomment les gâteaux japonais en forme de pancakes fourrés ?

Bonne réponse : Dorayaki

Il s'agit des dorayaki même si mochi et daifuku sont aussi des délices sucrés de la pâtisserie japonaise.
Quelle est la soupe emblématique de la cuisine du Vietnam ?

Bonne réponse : La soupe pho

Appelée Pho Ga lorsqu’elle est au poulet, Pho Bo lorsqu’elle est au boeuf, la soupe Pho est une délicieuse recette traditionnelle du nord du Vietnam.

Publié le 26 janvier 2022 à 08h47, Modifié le 18 février 2026 à 09h51

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Quelle est la principale caractéristique de la cuisine du Sichuan ?

Dans quel pays d’Asie apprécie-t-on particulièrement les légumes fermentés ?

A quel plat européen peut-on comparer les dim sum de la cuisine chinoise ?

Quel est le plat le plus connu de la cuisine japonaise en France ?

Quel est le nom du plat coréen composé de riz, viande, légumes et surmonté d’un oeuf au plat ?

Salé, sucré, acide, amer... mais quelle est la 5e saveur présente dans la cuisine asiatique ?

Que signifie "nasi goreng" dans la cuisine indonésienne ?

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