Le meilleur de la cuisine vietnamienne avec nos recettes riches et variées

Pho est la soupe nationale de la cuisine vietnamienne, prise au petit déjeuner dans tout le pays. Photo par Young Sok Yun 윤영석.

Riche et diversifiée, la cuisine vietnamienne est délicieusement parfumée grâce notamment aux herbes aromatiques et aux épices très utilisées. Il existe en réalité plusieurs cuisines vietnamiennes puisque chaque région possède sa propre gastronomie.

La soupe Pho, les nems, les rouleaux de printemps et le bo bun sont certainement les mets les plus réputés dans le monde mais il existe une infinie d'autre plats qui font la richesse de cette cuisine légère, fine et savoureuse assaisonnée par l'indispensable sauce nuoc mam.

Après deux ans d'attente, il est à nouveau possible de demander un visa pour voyager au Vietnam. Bien que la procédure de visa touristique pour le Vietnam ait récemment été simplifiée et rendue moins chère, trouver le temps de réaliser un voyage en Asie peut être difficile. Par conséquent, voici comment vous pouvez faire venir le Vietnam chez vous !

Recettes, techniques et vidéos de cuisine vietnamienne du Chef

Bo bun

Chef Simon

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Wok de porc, crevettes et langoustines

Chef Simon

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne.

Porc au caramel

Chef Simon

Selon la recette vietnamienne de Sunnath

Voir les recettes de cuisine vietnamienne du Chef

Meilleures recettes de cuisine vietnamienne des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine vietnamienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe vietnamienne au jambon façon pot-au-feu

Happy papilles

Il s’agit d’un bouillon vietnamien agrémenté de légumes d’hiver : carottes, navets et de cresson. Ce dernier peut toutefois être remplacé par de l’oseille ou des épinards. Du jarret de porc effiloché – du jambonneau en fait – apporte la touche de gourmandise et les saveurs asiatiques sont composées de citron vert, de coriandre, de badiane et de cannelle.

Soupe de nouilles vietnamienne à la tomate et aux deux tofus

Lutsubo

Il s’agit d’une recette d’inspiration vietnamienne, car c’est une cuisine que j’aime et je me prépare à retourner dans ce pays cher à mon coeur dans quelques semaines. Voici donc ma soupe de nouilles vietnamienne à la tomate et aux deux tofus, une adaptation très personnelle de la soupe de crabe vietnamienne, en version végétale.

Nems

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire le guide ultime pour réussir les nems dignes d'un traiteur asiatique.

Sauce nuoc mam pha

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog de cuisine la recette de la sauce nuocmam pha digne d'un traiteur asiatique.

bo bun comme au resto

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire : la recette du bo bun la salade de vermicelles de riz au bœuf sauté comme au resto !

Rouleaux de printemps "goi cuon"

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire : La recette des rouleaux de printemps comme au resto.

Rouleaux de printemps party

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire : La recette des rouleaux de printemps 's party.

Rouleaux d'hiver

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire : la recette des rouleaux d'hiver !

Nems bien croustillants au poulet et légumes

Marie Food Tips

Garnis de poulet, de légumes hachés, de sauces asiatiques et d'herbes aromatiques, ces nems sont bourrés de saveurs. Ils sont bien gourmands par leur côté croustillant en extérieur et leur farce fondante. Un classique de la cuisine vietnamienne !

← 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 →

Dernières recettes de cuisine vietnamienne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine vietnamienne qui changent !

Sandwich vietnamien banhmi

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog de cuisine la recette du banh-mi le sandwich franco-vietnamien.

Porc char siu ou laqué

Made in Cooking

Thịt xá xíu.

Bánh Bao

Jackie

Des Banh Bao que j’ai eu le plaisir de déguster à plusieurs reprises au Vietnam, (Brioche à la vapeur farcie au porc et aux champignons).

Bánh tằm

Lutsubo

Une recette de nouilles inspirée par la cuisine du Sud-Vietnam. Avec des légumes et de la crème de coco chaude, étonnant et délicieux...

Chips de racine de lotus

Lutsubo

Des chips de lotus fromagées... une vraie gourmandise découverte au Vietam !

Légumes sautés au gingembre

Clementine

Encore une recette de Miss Tâm et certainement pas la dernière. J'aime bien sa cuisine. J'ai mis un peu moins de variétés de légumes et j'ai remplacé les pois gourmands par des haricots verts.

Porc au caramel

passeportpourlacuisine

Vous cherchez une recette de porc ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Banh trang nuong

Clementine

Voici la street "pizza" vietnamienne "banh trang nuong" : on peut vraiment tout faire avec une simple feuille de riz, œuf, jambon, fromage fondu, oignons frits !

Poisson caramélisé à la vietnamienne

Clementine

Comme pour tous les plats populaires chaque famille a sa recette, mais dans toutes les versions on utilise sans faute le caramel, le piment et la sauce poisson. Dans le sud du Vietnam on ajoute quelques petits morceaux de poitrine de porc pour le goût mais aussi pour montrer une certaine abondance.