Le meilleur de la cuisine vietnamienne avec nos recettes riches et variées
Riche et diversifiée, la cuisine vietnamienne est délicieusement parfumée grâce notamment aux herbes aromatiques et aux épices très utilisées. Il existe en réalité plusieurs cuisines vietnamiennes puisque chaque région possède sa propre gastronomie.
La soupe Pho, les nems, les rouleaux de printemps et le bo bun sont certainement les mets les plus réputés dans le monde mais il existe une infinie d'autre plats qui font la richesse de cette cuisine légère, fine et savoureuse assaisonnée par l'indispensable sauce nuoc mam.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Les rouleaux de printemps d’allison
Binge Audio - J’ai rencontré Allison à la fac, il y a une dizaine d’années. C’est une amie que j’aime beaucoup, même si je ne la vois pas très souvent. Je sais qu’Allison est d’origine vietnamienne, mais bizarrement nous n’en avons jamais vraiment parlé. En...
Nems vietnamiens
La cuisine d'Adeline - Faire des nems, c'est tellement simple ! Ici nous avons réalisé des nems à la viande de porc mais vous pouvez aussi en faire au poulet ou aux crevettes. La seule difficulté est de ne pas...
Rouleaux de printemps vietnamiens
La cuisine d'Adeline - Je vous propose aujourd’hui de découvrir une recette, en vidéo, de rouleaux de printemps vietnamiens. Vous pouvez les garnir avec tout ce que vous souhaitez. Pour ma part, j’ai utilisé les légumes que j’avais et des crevettes car j’adore ça !
Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine vietnamienne...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Fruits de mer à l'ail et au gingembre
Happy papilles - On craque pour ces fruits de mer (anneaux d'encornet, moules et crevettes) à l'ail et au gingembre, agrémentés d'un lait de coco parfumé à la sauce soja et nuoc-mam, qui mettent un goût d'Asie dans votre assiette
Bo bun vietnamien
Eldorami - Le Bò bún est une salade vietnamienne composée de vermicelles de riz, de salades, de crudités, d’herbes fraiches et de bœuf mariné puis, sauté. Le tout est généreusement assaisonné de la fameuse sauce poisson « nuoc mam », de citron vert, d’ail et...
Porc au caramel
Chef Papounet - Recette vietnamienne du porc au caramel comme on le prépare aussi à la réunion. ce délicieux plat d'origine asiatique est vraiment délicieux et je vous conseille de le cuisiner.
Pizza populaire de la street food vietnamienne
lacuisinedunetoquee - J’ai beaucoup aimé cette recette qui est excellente est super rapide à faire avec des ingrédients simples (à part les feuilles de riz). Un basique qui va revenir souvent chez nous !
Soupe phò
lockdown_kitchen - Un bouillon de bœuf vietnamien très parfumé avec une viande fondante et une autre pochée minute, des épices et des herbes fraîches. A essayer impérativement.
Bar rôti au gingembre, à la vietnamienne
Jackie - Un bar que j’ai voulu préparer au gingembre et selon une recette vietnamienne que j’avais déjà réalisée avec des darnes de saumon en y apportant quelques modifications. Un voyage pour les papilles comme j’aime.
Nems vegan aux légumes
Nina Con Limón - Pas facile de trouver des nems uniquement aux légumes alors faites-les vous-même ! Voici une version 100% vegan de ce plat vietnamien et d'une sauce fait-maison pour les accompagner en...
Nems au porc et aux crevettes
Une aiguille dans l potage - Je craque complètement pour ces rouleaux farcis d'origine vietnamienne. Il en existe de nombreuses variantes, voici ma version, à base de porc et de crevettes. Je remplace parfois ces dernières par du crabe. On ne...
Poulet légumes et noix de cajou
Simple & Gourmand - Cette recette de poulet légumes et noix de cajou est d’inspiration asiatique. C’est un plat composé de blanc de poulet, de légumes (pois gourmands, carotte, champignons, poivrons),et des noix de cajou, le tout est cuit au wok. C’est un plat rapide...
Sauce nuoc mam pour les nems
Chez Giang - L'ultime recette de la sauce salée - sucrée - acidulée à base de nuoc mam pour vos nems croustillants et d'autres spécialités vietnamiennes.
Salade comme des rouleaux de printemps
Plaisir et Equilibre - Une salade aux délicieuses saveurs des rouleaux de printemps réalisée beaucoup plus rapidement
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