Le meilleur de la cuisine vietnamienne avec nos recettes riches et variées

Pho est la soupe nationale de la cuisine vietnamienne, prise au petit déjeuner dans tout le pays. Photo par Young Sok Yun 윤영석.

Riche et diversifiée, la cuisine vietnamienne est délicieusement parfumée grâce notamment aux herbes aromatiques et aux épices très utilisées. Il existe en réalité plusieurs cuisines vietnamiennes puisque chaque région possède sa propre gastronomie.

La soupe Pho, les nems, les rouleaux de printemps et le bo bun sont certainement les mets les plus réputés dans le monde mais il existe une infinie d'autre plats qui font la richesse de cette cuisine légère, fine et savoureuse assaisonnée par l'indispensable sauce nuoc mam.

Après deux ans d'attente, il est à nouveau possible de demander un visa pour voyager au Vietnam. Bien que la procédure de visa touristique pour le Vietnam ait récemment été simplifiée et rendue moins chère, trouver le temps de réaliser un voyage en Asie peut être difficile. Par conséquent, voici comment vous pouvez faire venir le Vietnam chez vous !

Recettes, techniques et vidéos de cuisine vietnamienne du Chef

Bo bun

Chef Simon

La salade composée au boeuf version cuisine vietnamienne.

Wok de porc, crevettes et langoustines

Chef Simon

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne.

Porc au caramel

Chef Simon

Selon la recette vietnamienne de Sunnath

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Meilleures recettes de cuisine vietnamienne des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine vietnamienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe de boulettes de poulet façon pho vietnamien

Stella Cuisine

La cuisine asiatique change un peu le quotidien, elle permet des déclinaisons de saveurs incroyables. Douce et bien parfumée ou légèrement relevée selon les goûts elle sera sublimée par un bouillon de poulet fait maison bien sûr !

Nems au porc et aux crevettes

Une aiguille dans l potage

Je craque complètement pour ces rouleaux farcis d'origine vietnamienne. Il en existe de nombreuses variantes, voici ma version, à base de porc et de crevettes. Je remplace parfois ces dernières par du crabe. On ne peut résister à ses petits rouleaux croustillants !

Flan vietnamien Bánh gan

Plaisir et Equilibre

C’est parti pour un voyage au Vietnam aujourd’hui. La cuisine vietnamienne est riche au niveau culinaire et est surtout connue pour son Phô au boeuf, son Bò bún, ses Banh Bao, ses rouleaux de printemps et ses nems mais elle propose également quelques desserts dont le Bánh gan, un flan vietnamien au lait de coco.

Bo bun à l’émincé de lupin

Le cri de la courgette...

Salade vietnamienne revisitée version végétarienne.

Phở bò

Cook'n'Roll

Je vous emmène au Vietnam aujourd’hui avec cette délicieuse recette de pho au boeuf, cette fois additionnée de girofle, cardamome noire et surtout de cannelle, et cuite trois fois plus longtemps que je n’avais l’habitude de le faire!

Bo bun nem

Simple & Gourmand

Le bo bun nem est une salade vietnamienne composée de vermicelles de riz, de crudités, d'herbes fraîches et de nems. Cette salade qui est un plat complet est assaisonnée d'une sauce délicate et parfumée. Il y a aussi souvent de la viande de bœuf sautée et des oignons. Je vous propose ici la version que je préfère, que j'ai découverte par bonheur dans un petit restaurant vietnamien et je ne m'en lasse pas.

Bo bun comme au resto

Twinsribbons

En panne d'inspiration pour une recette de cuisine vietnamienne ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ?

Banh mi

Simple & Gourmand

Le banh mi est un sandwich vietnamien composé de crudités marinées, de viande très parfumée, d'herbes fraîches et de sauces (mayonnaise, piment et soja). C'est le sandwich qui change des traditionnels jambon-beurre de l'hexagone et c'est surtout une véritable invitation au voyage.

Phở végétal

Lutsubo

Le monument de la cuisine vietnamienne en version végétale ! Le phở, c’est avant tout un bouillon de viande. C’est au bouillon que l’on juge la qualité du plat… le reste, c’est ce que l’on ajoute dans ce fameux bouillon au moment de servir et dans son bol à table. Alors comment retrouver ces parfums, cette densité, cette richesse en version végétalienne ?

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Dernières recettes de cuisine vietnamienne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine vietnamienne qui changent !

crêpes vietnamiennes Banh Cuon

papayapokpok

Découvrez une recette authentique de crêpes vietnamiennes, les Banh Cuon, à travers ces 10 étapes simples et détaillées.

Echines de porc marinées à la citronnelle

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Envie d'echines de porc marinées à la citronnelle ? Cuisinez cette recette de porc et félicitez son auteur par un petit coup de coeur !

Phở aux racines de lotus et aux crevettes

Keskonmangemaman?

Inspirée de la cuisine vietnamienne , une soupe aux crevettes , nouilles de riz et racine de lotus , léger et savoureux

Soupe Phô

Try this !

Soupe vietnamienne.

Soupe pho

spicy

Essayez cette recette de cuisine légère et donnez votre avis en commentaire !

Porc au caramel

Bistro de Jenna

Essayez cette recette de sauce soja et donnez votre avis en commentaire !

Riz sauté à la vietnamienne

Lutsubo

Une recette de riz frit vietnamienne en version végétale. Il existe de nombreuses variétés de saucisses végétales et je préfère celles qui sont à base de blé. Il y en a aussi au tofu que je trouve en général assez décevantes…

Soupe Khao piek sen

papayapokpok

Cette soupe de pâtes de riz au poulet Khao piek sen ou Banh can est un plat traditionnel de la cuisine laotienne et vietnamienne.

Macérât huileux de gingembre

Danie11

Je propose une huile de gingembre aromatique avec une bonne saveur et parfaite pour assaisonner les salades, les légumes crus et cuits, les pommes de terre, les poissons ou toute autre chose. "Tout d'abord, il faut une racine de gingembre , retirez l'extérieur et coupez-la en fines tranches ou (si vous voulez que la saveur soit plus intense, râpez-la). "

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moule à tatin

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de tarte tatin.

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Pho Ga

Les petits plats du Prince

Le Pho Ga est un bouillon de poulet très parfumé, très léger et diététique car la viande est cuite dans le bouillon. Parfait pour ma cure de bouillons d'après fêtes de fin d’année !