Le meilleur de la cuisine vietnamienne avec nos recettes riches et variées

Pho
Pho est la soupe nationale de la cuisine vietnamienne, prise au petit déjeuner dans tout le pays. Photo par Young Sok Yun 윤영석.

Riche et diversifiée, la cuisine vietnamienne est délicieusement parfumée grâce notamment aux herbes aromatiques et aux épices très utilisées. Il existe en réalité plusieurs cuisines vietnamiennes puisque chaque région possède sa propre gastronomie.

La soupe Pho, les nems, les rouleaux de printemps et le bo bun sont certainement les mets les plus réputés dans le monde mais il existe une infinie d'autre plats qui font la richesse de cette cuisine légère, fine et savoureuse assaisonnée par l'indispensable sauce nuoc mam.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Wok de porc, crevettes et langoustines
Wok de porc, crevettes et langoustines

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne.

Bo bun
Bo bun

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Porc au caramel
Porc au caramel

Selon la recette de Sunnath

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Quelques vidéos des Gourmets

Les rouleaux de printemps d’Allison
Les rouleaux de printemps d’allison

Binge Audio - J’ai rencontré Allison à la fac, il y a une dizaine d’années. C’est une amie que j’aime beaucoup, même si je ne la vois pas très souvent. Je sais qu’Allison est d’origine vietnamienne, mais bizarrement nous n’en avons jamais vraiment parlé. En...

Nems vietnamiens
Nems vietnamiens

La cuisine d'AdelineFaire des nems, c'est tellement simple ! Ici nous avons réalisé des nems à la viande de porc mais vous pouvez aussi en faire au poulet ou aux crevettes. La seule difficulté est de ne pas...

Rouleaux de printemps vietnamiens
Rouleaux de printemps vietnamiens

La cuisine d'Adeline - Je vous propose aujourd’hui de découvrir une recette, en vidéo, de rouleaux de printemps vietnamiens. Vous pouvez les garnir avec tout ce que vous souhaitez. Pour ma part, j’ai utilisé les légumes que j’avais et des crevettes car j’adore ça !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pho noodle
Pho noodle

Ceguiluna - Envie de Soupe vietnamienne (Pho noodle) – Ceguiluna ? Découvrez cette recette de soupe asiatique et donnez votre avis en commentaire !

Pizza populaire de la street food Vietnamienne
Pizza populaire de la street food vietnamienne

lacuisinedunetoquee - J’ai beaucoup aimé cette recette qui est excellente est super rapide à faire avec des ingrédients simples (à part les feuilles de riz). Un basique qui va revenir souvent chez nous !

Soupe phò
Soupe phò

lockdown_kitchen - Un bouillon de bœuf vietnamien très parfumé avec une viande fondante et une autre pochée minute, des épices et des herbes fraîches. A essayer impérativement.

Bar rôti au gingembre, à la vietnamienne
Bar rôti au gingembre, à la vietnamienne

Jackie - Un bar que j’ai voulu préparer au gingembre et selon une recette vietnamienne que j’avais déjà réalisée avec des darnes de saumon en y apportant quelques modifications. Un voyage pour les papilles comme j’aime.

Nems vegan aux légumes
Nems vegan aux légumes

Nina Con Limón - Pas facile de trouver des nems uniquement aux légumes alors faites-les vous-même ! Voici une version 100% vegan de ce plat vietnamien et d'une sauce fait-maison pour les accompagner en...

Nems au porc et aux crevettes
Nems au porc et aux crevettes

Une aiguille dans l potage - Je craque complètement pour ces rouleaux farcis d'origine vietnamienne. Il en existe de nombreuses variantes, voici ma version, à base de porc et de crevettes. Je remplace parfois ces dernières par du crabe. On ne...

Poulet légumes et noix de cajou
Poulet légumes et noix de cajou

Simple & Gourmand - Cette recette de poulet légumes et noix de cajou est d’inspiration asiatique. C’est un plat composé de blanc de poulet, de légumes (pois gourmands, carotte, champignons, poivrons),et des noix de cajou, le tout est cuit au wok. C’est un plat rapide...

Sauce nuoc mam pour les nems
Sauce nuoc mam pour les nems

Chez Giang - L'ultime recette de la sauce salée - sucrée - acidulée à base de nuoc mam pour vos nems croustillants et d'autres spécialités vietnamiennes.

Salade comme des rouleaux de printemps
Salade comme des rouleaux de printemps

Plaisir et Equilibre - Une salade aux délicieuses saveurs des rouleaux de printemps réalisée beaucoup plus rapidement

sandwich vietnamien banhmi
Sandwich vietnamien banhmi

Twinsribbons - Marre du sandwich jambon beurre ? Envie de cuisine vietnamienne ? Moi fille d'ancien traiteur asiatique, je vous dévoile la recette du banhmi sur mon blog culinaire ainsi que sa fiche...

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Le wok, une valeur sûre à table et au Scrabble !
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Découvrez la cuisine vietnamienne avec ces recettes de bo bun.

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Le nem reste un symbole fort de la cuisine asiatique.

Un vrai pho sinon rien !
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Spécialité vietnamienne à déguster à tout moment de la journée

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