Recettes de cuisine vietnamienne

Pho
Pho est la soupe nationale de la cuisine vietnamienne, prise au petit déjeuner dans tout le pays. Photo par Young Sok Yun 윤영석.

Riche et diversifiée, la cuisine vietnamienne est délicieusement parfumée grâce notamment aux herbes aromatiques et aux épices très utilisées. Il existe en réalité plusieurs cuisines vietnamiennes puisque chaque région possède sa propre gastronomie.

La soupe Pho, les nems, les rouleaux de printemps et le bo bun sont certainement les mets les plus réputés dans le monde mais il existe une infinie d'autre plats qui font la richesse de cette cuisine légère, fine et savoureuse assaisonnée par l'indispensable sauce nuoc mam.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Bo bun
Bo bun

La salade composée version cuisine vietnamienne.

Wok de porc, crevettes et langoustines
Wok de porc, crevettes et langoustines

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne

Porc au caramel
Porc au caramel

Selon la recette de Sunnath

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Nems vietnamiens

La cuisine d'Adeline  -  Faire des nems, c'est tellement simple ! Ici nous avons réalisé des nems à la viande de porc mais vous pouvez aussi en faire au poulet ou aux crevettes. La seule difficulté est de ne pas...

Rouleaux de printemps vietnamiens
Rouleaux de printemps vietnamiens

La cuisine d'Adeline Je vous propose aujourd’hui de découvrir une recette, en vidéo, de rouleaux de printemps vietnamiens. Vous pouvez les garnir avec tout ce que vous souhaitez. Pour ma part, j’ai utilisé les légumes que j’avais et des crevettes car j’adore ça !

Les rouleaux de printemps d’Allison
Les rouleaux de printemps d’allison

Binge Audio J’ai rencontré Allison à la fac, il y a une dizaine d’années. C’est une amie que j’aime beaucoup, même si je ne la vois pas très souvent. Je sais qu’Allison est d’origine vietnamienne, mais bizarrement nous n’en avons jamais vraiment parlé. En...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Nems au porc et aux crevettes
Nems au porc et aux crevettes

une aiguille dans l potage  -  On ne peut résister à ses petits rouleaux croustillants !

Le porc au caramel comme au Vietnam
Le porc au caramel comme au vietnam

Sweet Kwisine  -  Porc au caramel meilleur qu'au restaurant et si facile!

La salade de concombre vert aux crevettes
La salade de concombre vert aux crevettes

Sweet Kwisine  -  Envie de La salade de concombre vert aux crevettes ? Découvrez cette recette de salade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gâteau vietnamien à la banane
Gâteau vietnamien à la banane

Juste Do Eat  -  Un délicieux gâteau vietnamien à la banane, idéal pour vos gouters et assez simple à réaliser

Le Phô Ga
Le phô ga

Sweet Kwisine  -  La soupe vietnamienne au poulet.

Poulet légumes et noix de cajou
Poulet légumes et noix de cajou

Simple & Gourmand  -  Cette recette de poulet légumes et noix de cajou est d’inspiration asiatique. C’est un plat composé de blanc de poulet, de légumes (pois gourmands, carotte, champignons, poivrons),et des noix de cajou, le tout est cuit au wok. C’est un plat rapide...

Sauce nuoc mam pour les nems
Sauce nuoc mam pour les nems

Chez Giang  -  L'ultime recette de la sauce salée - sucrée - acidulée à base de nuoc mam pour vos nems croustillants et d'autres spécialités vietnamiennes.

Tartare de boeuf à la Vietnamienne
Tartare de boeuf à la vietnamienne

Le Chameau Bleu  -  La recette du jour est un tartare de boeuf à la vietnamienne. C’est un tartare de boeuf coupé au couteau, condimenté avec un mélange d’herbes aromatiques pour des notes fraîches et...

Salade comme des rouleaux de printemps
Salade comme des rouleaux de printemps

Plaisir et Equilibre  -  Une salade aux délicieuses saveurs des rouleaux de printemps réalisée beaucoup plus rapidement

Tartine végétarienne façon "banh mi"
Tartine végétarienne façon "banh mi"

Recettes de Juliette  -  Une tartine fraîche, absolument divine, aux saveurs vietnamiennes. Le Banh Mi est traditionnellement un sandwich vietnamien composé de pain baguette (hérité de l'époque colonialiste française), de légumes marinés et de porc. La version...

Porc au caramel
Porc au caramel

Chez Giang  -  Le porc au caramel est un plat qui peut être fait et conservé plusieurs jours. D’ailleurs, à chaque fois qu’on le réchauffe, il va devenir encore plus savoureux puisque la viande s'imprègne de la sauce, ce qui le rend encore plus savoureux....

sandwich vietnamien banhmi
Sandwich vietnamien banhmi

Twinsribbons  -  Marre du sandwich jambon beurre ? Envie de cuisine vietnamienne ? Moi fille d'ancien traiteur asiatique, je vous dévoile la recette du banhmi sur mon blog culinaire ainsi que sa fiche...

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Bo bun
Bo bun

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Meilleures recettes

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Découvrez la cuisine vietnamienne avec ces recettes de bo bun.

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Pour rester zen, mangez des nems !

Le nem reste un symbole fort de la cuisine asiatique.

Un vrai pho sinon rien !
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Spécialité vietnamienne à déguster à tout moment de la journée

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