Recettes de pho

Phở
Phở, ou soupe tonkinoise, est le plat national vietnamien. Photo par Antoine Hubert.

Symbole de la cuisine vietnamienne, le pho est une soupe composée traditionnellement d’un bouillon très clair à base d’os à moelle et de viande de boeuf ayant mijoté pendant de nombreuses heures, accompagné de pâtes de riz et de subtils parfums d’épices comme la cannelle, l’anis et la cardamome.

Plat à la fois léger et réconfortant, le pho s'est depuis décliné au bouillon de poulet et s'est enrichi de diverses sauces et condiments. Au Vietnam, il se déguste à tout moment de la journée et son côté très nourissant est particulièrement apprécié le matin au petit-déjeuner.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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Pho vietnamien
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