Soupe de nouilles de riz au poulet Phở gà

Soupe de nouilles de riz au poulet

Name: Soupe de nouilles de riz au poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: nouilles
Ingredients: 1 poulet fermier jaune d'environ 1,5 kg; 4 litres d'eau; 1 gros oignon; 1 morceau de gingembre frais de taille d'un gros pouce; 2 càs de graines de coriandre; 1 bâton de cannelle; 3 badianes (anis étoilé); 3 clous de girofle; 1 càs de sel; 1 càs de sucre en poudre; 3 càs de nuoc-mâm pur (phu quoc pour moi); 200 g de nouilles de riz plates et larges (banh pho); 100 g de pousses de haricots mungo; herbes aromatiques : coriandre, coriandre longue (ngo gai), basilic thaï, tiges de ciboule (ou tiges d'oignon vert); citron vert; piment frais / sriracha ou sauce hoisin; poivre

Marlyzen

Difficulté moyenne

Cuisson : 3 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 poulet fermier jaune d'environ 1,5 kg

4 litres d'eau

1 gros oignon

1 morceau de gingembre frais de taille d'un gros pouce

2 càs de graines de coriandre

1 bâton de cannelle

3 badianes (anis étoilé)

3 clous de girofle

1 càs de sel

1 càs de sucre en poudre

3 càs de nuoc-mâm pur (phu quoc pour moi)

Pour servir

200 g de nouilles de riz plates et larges (banh pho)

100 g de pousses de haricots mungo

herbes aromatiques : coriandre, coriandre longue (ngo gai), basilic thaï, tiges de ciboule (ou tiges d'oignon vert)

citron vert

piment frais / sriracha ou sauce hoisin

poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Spécialité emblématique du Vietnam, la soupe pho ("feuuuu") est composée d'un bouillon parfumé, de nouilles de riz, de viande et d'herbes aromatiques. Elle se déguste en toute saison et à toute heure de la journée, dès le petit déjeuner. Une soupe saine et savoureuse mêlant parfums, douceur et réconfort, j'en raffole !

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cuisine vietnamienne nouilles pho plat principal poulet soupe

Publié le 22 mai 2017 à 08h40, Modifié le 31 décembre 2025 à 11h34

Accord mets et musique

A écouter en préparant Soupe de nouilles de riz au poulet

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On écoute Mark Knopfler, Eric Clapton, Sting & Phil Collins - Money for Nothing Live

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Un vrai pho sinon rien !

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