Recettes de cru
L'Homme a toujours mangé cru avant que n'apparaisse la cuisson. Aujourd'hui encore, la plupart d'entre nous mangeons très régulièrement des aliments crus, ou cuits à moins de 42 degrés, limite de la température qui préserve vitamines, enzymes et antioxydants. L'été est une saison encore plus propice à une alimentation crue, le four étant devenu l'espace de quelques semaines un appareil électroménager délaissé.
Des tartares aux carpaccios en passant par les salades composées, les tartinades, les potages et les cheesecakes, faites le plein de fraîcheur et profitez-en pour redécouvrir les saveurs brutes et les parfums délicats de nombreux aliments.
Recettes, techniques et vidéos de cru du Chef
Quelques vidéos de cru du Chef et des Gourmets
Cheesecake cru à la framboise
Oum naturel - Voici un de mes desserts préférés durant l’été, cette gourmandise est délicieuse. Ces cheesecakes sont rapides et faciles à faire. Ils sont crus, sans gluten. Les saveurs se complètent admirablement avec l’onctuosité des noix de cajou.
Barre granola
Oum naturel - Seulement quelques ingrédients, pas de cuisson et c’est parti pour faire des barres granolas moelleuses et délicieuses. Elles peuvent être adaptées en fonction de vos envies, de vos fruits secs préférés, noix ou chocolat. Bref, les possibilités sont infinies. Ces barres feront une parfaite collation en milieu de matinée, après le sport ou pour le goûter des enfants.
Idées de recettes de cru des Gourmets
Bruschetta à l'italienne
Délicimô ! - Essayez cette recette de bruschetta et donnez votre avis en commentaire !
Barres crues au chocolat et caramel
La gourmandise selon Angie - De délicieuses barres gourmandes et crues!!
Tartare d'algues
une aiguille dans l potage - En toast apéritif, pour accompagner vos sandwichs, pâtes, riz, salades, poissons grillés. Une recette d'après le Chef Philippe Renard
Pokebowl saumon avocat soja citron
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - La semaine dernière j’avais envie de fraîcheur dans mon assiette, marre des plats mijotés, de l’hiver entre autres … envie certainement de retrouver des saveurs exotiques et épicées. J’ai donc décidé de réaliser un "Énième" PokeBowl (un de plus au catalogue) au saumon avec des épices, du soja et du citron … mais pas que !
Tartare de boeuf à la vietnamienne
Le Chameau Bleu - Une superbe recette parfumée fraîche et addictive.
Salade de potimarron grillé, carotte, raisin noir et feta
Rosenoisettes - En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de potimarron grillé, carotte, raisin noir et feta.
Artichauts poivrade au parmesan
Turbigo Gourmandises - Les artichauts poivrade sont des artichauts de petite taille, si tendres qu’on peut les déguster crus et c'est le cas de cette salade d'artichauts poivrade au parmesan et basilic qui vous demandera une quinzaine de minutes top chrono pour une entrée légère et délicieuse.
Tartare de cabillaud et asperges vertes aux billes de valençay panées
Une cuillerée pour papa - C’est délicieux, le poisson cru, ainsi préparé en tartare, est très frais et parfumé grâce notamment à l’huile d’argan ; les petites billes de fromage croustillent et fondent sous la dent, c’est extra.
Tartare de légumes verts
Nutrition santé beauté - Une recette crue de tartare avec des légumes verts (courgette, pomme...)
Purée crue de légumes
Nutrition santé beauté - Purée crue de carottes, courgettes, graines germées... Idéal pour faire le plein de vitamines.
Salade de légumes crus
Anne Hélène - Le printemps dans notre assiette, vous en mangerez, non ? Je vous propose une recette de légumes crus très rapide à préparer. A vous de choisir votre vinaigrette, huile d'olive, huile de noisette, vinaigre balsamique, vinaigre de framboise, faites-vous plaisir et mettez de la couleur dans votre alimentation. Alors vous cliquez pour découvrir mes légumes favoris ?
Jus vert
Rosenoisettes - Un jus tout vert mais tout doux aussi, avec des fruits riches en vitamine C et des légumes verts pour l'hydratation, les oligo-éléments et la chlorophylle.
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de cru choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Bouchées crues
Rosenoisettes - Voici des petites bouchées mêlant le sucré, l'acidité, le piquant et une pointe d'amertume, presque tous les ingrédients réunis pour en faire des bouchées ayurvédiques, aussi plaisantes en bouche que nourrissantes. L'intense couleur brune de ces bouchées vient des dattes mais également de la purée d'amande complète.
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Des recettes de produits de la mer qui se déclinent en version crue.
La raw food, ce n'est pas du tout cuit !
Un régime alimentaire qui privilégie les produits bios, non transformés et crus.
A propos de Chef Simon
