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Des recettes de cuisine qui se mangent toutes crues

Légumes crus

Cru c'est qui n’est pas cuit, légumes, viandes, poisson etc. Photo par kim.

Recettes, techniques et vidéos de cru du Chef

Carpaccio de boeuf
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Tartare de boeuf
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Carpaccio d'ananas exotique
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Découper une volaille à cru
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Tartare de thon aux saveurs asiatiques
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Tartare de saumon
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Gravlax de saumon
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Marinade crue
Tartare de poisson cru

Meilleures recettes de cru des Gourmets

Des idées de recettes de cru pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Carpaccio de betteraves crues
Bouchées crues
Salade de courgettes au basilic et au maquereau séché
Artichauts poivrade au parmesan
Carpaccio de bar, céleri-rave et yuzu
Tartare aux deux saumons, frais et fumé, et grenade
Poke bowl au saumon
Bouchées maki crues aux légumes
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Tartare de dorade sébaste

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Rainbowl à la spiruline
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Tartelettes crues à la clémentine
Courgettes marinées au citron
Galette des rois crue
Pokebowl au thon cru ou Aki
Tartare d'algues
Torsades au Jambon Cru
Rawleaux d'automne à la courge et aux épinards

Colorer, gratiner, caraméliser en surface...

Chalumeau de cuisine Mastrad
Chalumeau

Pour l'omelette norvégienne mais pas seulement.

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Avec la mer, c'est pas du tout cuit !
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Vittore Carpaccio n'en reviendrait pas
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Une préparation d'origine italienne tout en finesse.

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