Des recettes de cuisine qui se mangent toutes crues
L'Homme a toujours mangé cru avant que n'apparaisse la cuisson. Aujourd'hui encore, la plupart d'entre nous mangeons très régulièrement des aliments crus, ou cuits à moins de 42 degrés, limite de la température qui préserve vitamines, enzymes et antioxydants. L'été est une saison encore plus propice à une alimentation crue, le four étant devenu l'espace de quelques semaines un appareil électroménager délaissé.
Des tartares aux carpaccios en passant par les salades composées, les tartinades, les potages et les cheesecakes, faites le plein de fraîcheur et profitez-en pour redécouvrir les saveurs brutes et les parfums délicats de nombreux aliments.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Quelques vidéos des Gourmets
Tartare de thon sauce soja et gingembre
Del's cooking twist - Vous avez envie d'une entrée à la fois simplissime, fraîche et élégante ? Choisissez ce tartare de thon mariné à la sauce soja et au gingembre frais râpé qui donne une saveur piquante inimitable.
Cheesecake cru à la framboise
Oum naturel - Voici un de mes desserts préférés durant l’été, cette gourmandise est délicieuse. Ces cheesecakes sont rapides et faciles à faire. Ils sont crus, sans gluten. Les saveurs se complètent admirablement avec l’onctuosité des noix de cajou.
Barre granola
Oum naturel - Seulement quelques ingrédients, pas de cuisson et c’est parti pour faire des barres granolas moelleuses et délicieuses. Elles peuvent être adaptées en fonction de vos envies, de vos fruits secs préférés, noix ou chocolat. Bref, les possibilités...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Taboulé de semoule de chou-fleur cru et betterave
Tangerine Zest - Envie de Taboulé de semoule de chou-fleur cru et betterave ? Découvrez cette recette de taboulé et donnez votre avis en commentaire !
Torsades au jambon cru
Délicimô ! - Envie de Torsades au Jambon Cru ? Découvrez cette recette de torsade et donnez votre avis en commentaire !
Carpaccio de noix de st jacques, huile de noisette, citron vert et grenade
Les petits plats du Prince - Une entrée fraîche et colorée pour votre réveillon de la St Sylvestre
Tartare d’algue fraîche
Les bêtises de Nonette - Tout en simplicité, ce tartare d'algue vous surprendra et vous régalera !
Tataki de thon frais
Par amour des bonnes choses - La préparation est assez simple, en revanche, en ce qui concerne le thon, il doit être très frais puisqu’il sera consommé quasi cru. Si vous n’êtes pas sûr de vous, préférez un morceau ayant été congelé.
Ceviche de cabillaud et lieu noir
Tangerine Zest - Vous cherchez une recette de ceviche de cabillaud et lieu noir ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Tartare de saumon à la pêche
Plaisir et Equilibre - Une entrée ou un plat tout en fraîcheur et délicatesse !
Tartinade de courgette crue au basilic
Serial_Baker - Voici une nouvelle recette de tartinade, à base de courgette crue. Il est important d'utiliser des courgettes très fermes et peu aqueuses. J'ai donc choisi des courgettes jaunes. Cette recette est très simple et a un bon goût de basilic. A manger...
Melon à l'italienne
Délicimô ! - Envie de Melon à l'Italienne ? Découvrez cette recette de melon et donnez votre avis en commentaire !
Gaspacho vert concombre et radis roses
Amande et Basilic - Gaspacho vert aux petits légumes et herbes aromatiques. Une recette healthy et originale, inspirée de la cuisine internationale. À consommer tout l’été.
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A ne pas manquer !
Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Saint-Jacques aux zestes d'agrumes
Paris d'épices - Cette entrée peut être envisagée pour un repas de Noël ou un dîner romantique. Elle est facile et rapide à réaliser, ce qui la rend très pratique quand le temps nous manque ! Servez très frais, éventuellement accompagné d’un
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Avec la mer, c'est pas du tout cuit !
Des recettes de produits de la mer qui se déclinent en version crue.
A chacun sa version du tartare de saumon
Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !
La raw food, ce n'est pas du tout cuit !
Un régime alimentaire qui privilégie les produits bios, non transformés et crus.
A propos de Chef Simon
