Recettes de cru

Légumes crus
Cru c'est qui n’est pas cuit, légumes, viandes, poisson etc. Photo par kim.

L'Homme a toujours mangé cru avant que n'apparaisse la cuisson. Aujourd'hui encore, la plupart d'entre nous mangeons très régulièrement des aliments crus, ou cuits à moins de 42 degrés, limite de la température qui préserve vitamines, enzymes et antioxydants. L'été est une saison encore plus propice à une alimentation crue, le four étant devenu l'espace de quelques semaines un appareil électroménager délaissé.

Des tartares aux carpaccios en passant par les salades composées, les tartinades, les potages et les cheesecakes, faites le plein de fraîcheur et profitez-en pour redécouvrir les saveurs brutes et les parfums délicats de nombreux aliments.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tartare de thon aux saveurs asiatiques
Tartare de thon aux saveurs asiatiques

Une délicieuse façon de déguster le thon cru.

Tartare de boeuf
Tartare de boeuf

Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.

Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf

Aussi frais qu'un tartare de boeuf mais plus léger.

Tartare de saumon
Tartare de saumon

A servir frais mais pas glacé.

Carpaccio d'ananas exotique
Carpaccio d'ananas exotique

Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.

Marinade crue
Marinade crue

Une marinade à typer selon la viande concernée.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Découper une volaille à cru

Chef Simon  -  Exemple du poulet grillé à l'américaine

Cheesecake cru à la framboise
Cheesecake cru à la framboise

Oum naturel Voici un de mes desserts préférés durant l’été, cette gourmandise est délicieuse. Ces cheesecakes sont rapides et faciles à faire. Ils sont crus, sans gluten. Les saveurs se complètent admirablement avec l’onctuosité des noix de cajou.

Barre granola
Barre granola

Oum naturel Seulement quelques ingrédients, pas de cuisson et c’est parti pour faire des barres granolas moelleuses et délicieuses. Elles peuvent être adaptées en fonction de vos envies, de vos fruits secs préférés, noix ou chocolat. Bref, les possibilités...

Tartare de thon sauce soja et gingembre
Tartare de thon sauce soja et gingembre

Del's cooking twist Vous avez envie d'une entrée à la fois simplissime, fraîche et élégante ? Choisissez ce tartare de thon mariné à la sauce soja et au gingembre frais râpé qui donne une saveur piquante inimitable.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tartare de bœuf facile
Tartare de bœuf facile

Twinsribbons  -  Envie d'un bon tartare de bœuf frais ? Découvrez la recette sur mon blog culinaire ainsi que toutes mes astuces pour la réussir et en bonus ses valeurs nutritionnelles.

Melon à l'Italienne
Melon à l'italienne

Délicimô !  -  Envie de Melon à l'Italienne ? Découvrez cette recette de melon et donnez votre avis en commentaire !

Tartelette crue à la butternut et orange
Tartelette crue à la butternut et orange

Epices & moi  -  Vous cherchez une recette de tartelette crue à la butternut et à l'orange ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Porridge cru de sarrasin et amande
Porridge cru de sarrasin et amande

Epices & moi  -  Un porridge très gourmand et délicieux, et empli de bienfaits !

Le gâteau mousse au chocolat
Le gâteau mousse au chocolat

Sweet Kwisine  -  Une mousse au chocolat cuite et crue qui fait un gâteau moelleux et absolument délicieux!

Tartelettes crues à la clémentine
Tartelettes crues à la clémentine

Allergique Gourmand  -  Des tartelettes à la clémentine pour le plein de vitamines. Une recette très simple sans gluten, sans lait et sans oeufs.

Gaspacho vert concombre et radis roses
Gaspacho vert concombre et radis roses

Amande et Basilic  -  Gaspacho vert aux petits légumes et herbes aromatiques. Une recette healthy et originale, inspirée de la cuisine internationale. À consommer tout l’été.

Banana "nice cream" framboises et mûres
Banana "nice cream" framboises et mûres

Rosenoisettes  -  Vous cherchez une recette de "nice cream" vegan framboises et mûres ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Banana 'nice cream' au cacao cru, avoine germée et poire
Banana 'nice cream' au cacao cru, avoine germée et poire

Rosenoisettes  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de banana 'nice cream' au cacao cru, avoine germée et poire.

Frittata aux Asperges Vertes et au Jambon Cru
Frittata aux asperges vertes et au jambon cru

Délicimô !  -  Envie de Frittata aux Asperges Vertes et au Jambon Cru ? Découvrez cette recette de frittata et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tartare de thon crémeux
Tartare de thon crémeux

A table les loulouttes  -  Tartare fondant et onctueux, à réaliser en un tour de main. Ce tartare de thon rouge est condimenté d'un mélange de crème fraîche et de moutarde pour un rendu crémeux et légèrement relevé. Une fine...

Tartare de boeuf à la Vietnamienne
Tartare de boeuf à la vietnamienne

Le Chameau Bleu  -  La recette du jour est un tartare de boeuf à la vietnamienne. C’est un tartare de boeuf coupé au couteau, condimenté avec un mélange d’herbes aromatiques pour des notes fraîches et...

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