Recettes de crudités

Assortiment de fruits et légumes crus
Le terme crudités désigne en général des légumes frais et crus, assaisonnés ou non, servis en hors-d'œuvre. Photo par Olearys.

Les crudités sont les stars de l'été. Riches en vitamines et en fibres, elles sont idéales dans le cadre d'une cuisine légère. Servies fraîches et croquantes, elles offrent une multitude de possibilités pour nos déjeuners ou dîners mais attention à ne pas en abuser car elles peuvent être difficiles à digérer.

Proposez concombres, fenouils, carottes, tomates, betteraves, radis et cœurs de palmier en verrines, en tartares ou sur des bruschettas. Variez les plaisirs en alternant sauces au fromage blanc, vinaigrette et mayonnaise, le tout agrémenté d'herbes aromatiques pour une touche des plus gourmandes.

Idées de recettes de crudités des Gourmets

Mini-pitas à la crème de thon
Mini-pitas à la crème de thon

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Ces mini-pitas sont vraiment délicieuses et la pâte est très légère. Vous pouvez les farcir avec les ingrédients de votre choix. Ici je les ai farcies avec une crème à base de thon, lanières de batavia, olives farcies au poivron et carottes râpées.

Wraps crudités et poulet rôti
Wraps crudités et poulet rôti

My Culinary Curriculum  -  Des wraps gourmands et légers à dévorer sans modération.

Pan bagnat niçois
Pan bagnat niçois

Zika  -  Voilà un pan bagnat revisité car je n'ai pas mis de crudités à cause des garçons qui n'aiment pas les légumes et encore moins les oignons, radis et herbes, le pain est fait maison , la recette suivra, en tout cas il a été vite englouti, aucune miette, les assiettes propres !!! Une heure de temps entre le pain et la garniture c'était prêt,

Salade d'udon froides aux crudités et à la mortadelle vietnamienne
Salade d'udon froides aux crudités et à la mortadelle vietnamienne

Marlyzen  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade d'udon froides aux crudités et à la mortadelle vietnamienne.

Salade alcaline à l'houmous
Salade alcaline à l'houmous

Bouchées Doubles  -  Une salade alcaline de chou, fenouil, fruits secs et oléagineux à l’houmous maison. Un houmous maison (purée de pois chiches) assaisonne cette salade alcaline et gourmande. Riche en saveurs et textures, sa consistance tient aux nombreuses fibres présentes dans ses ingrédients et à ses protéines végétales (pois chiches, noisettes et noix) qui impactent bien le sentiment de satiété. Les fruits secs (raisins secs et oléagineux) apportent énergie et bons gras dans ce mélange sucré-salé. Je vous explique ci-dessous comment et pourquoi mieux choisir vos raisins secs.

Guacamole au thon
Guacamole au thon

Miechambo Cuisine  -  Pour changer un peu du traditionnel Guacamole ! Excellent sur des toasts ou pour accompagner des cœurs de palmiers

Taboulé de chou-fleur aux légumes et noix de cajou
Taboulé de chou-fleur aux légumes et noix de cajou

Oh la gourmande  -  Envie de Taboulé de chou-fleur aux légumes et noix de cajou ? Découvrez cette recette de crudités et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Crudités, crème de fèves et ricotta
Crudités, crème de fèves et ricotta

kilometre-0  -  Un apéro léger et tout coloré.

Salade fattouche
Salade fattouche

Simple & Gourmand  -  La salade fattouche est une salade libanaise composée de crudité, de pain pita grillé et d’une vinaigrette au sumac. C’est une salade super rapide à faire, très légère et gourmande. Je vous propose ici d’autres recettes libanaises. Le truc en + : Ajouter des olives et/ou de la feta

Sauce vinaigrette mimosa
Sauce vinaigrette mimosa

Recettes au companion ou pas  -  pour accompagner vos crudités

Salade végétarienne aux deux lentilles, quinoa et crudités
Salade végétarienne aux deux lentilles, quinoa et crudités

Biscuits passion  -  J'espère que vous allez bien malgré ces fortes chaleurs qui nous plongent dans une létargie d'un été torride...je vous présente aujourd'hui ma salade végan, végétarienne que j'ai faite pour l'arrivée de ma fille qui est végétarienne.J'ai voulu lui préparer un plat riche en protéines grâce aux 2 lentilles, au quinoa et au tofu. Cette salade complète est gorgée de vitamines et de minéraux, elle est parfaite pour un dîner sain, complet et gourmand ou un pique- nique entre amis.

Crudités alcalines sucrées salées
Crudités alcalines sucrées salées

Bouchées Doubles  -  Une fameuse recette alcalinisante aux saveurs sucrées-salées et bourrée d’atouts santé. Une entrée froide faite en un tournemain qui met en appétit ! Fraîche, saine et très colorée, avec sa sauce poire et agrumes, les crudités deviennent bonbons et on se régale autant les pupilles que les papilles tout en prévenant sa santé grâce à la richesse en micronutriments de cette idée recette alcalinisante. MiaM ! ;-)

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Galette de quinoa, truite fumée et crème fouettée citron vert
Galette de quinoa, truite fumée et crème fouettée citron vert

Cooking N' Co  -  Aujourd’hui, une salade de crudités accompagnée d’une jolie galette de quinoa, truite fumée et crème fouettée au citron vert messieurs, dames, pour qui ?

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Pour composer vos salades, suivez la musique
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Des crudités à toutes les sauces
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C'est frais et léger, c'est croquant et coloré, les crudités on adore !

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