Anchois Madame, anchois Mademoiselle, anchois Monsieur !

Un petit poisson gras qui apporte le goût du sud à vos préparations.

Tarte à la crème de poivron rouge et aux anchois marinés, Pissaladière aux oignons rouges et romarin, Allumettes aux anchois, etc. : vive les recettes de poisson !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 31/07/2019.

Recettes et techniques du Chef

Allumettes aux anchois
A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.
3 commentaires - 2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

La pissaladière de papi jean
Variations Gourmandes - Qu'a-t-elle donc d'exceptionnel cette recette de pissaladière ? C'est une recette de famille que mon papa, devenu "expert es pissaladière" a peaufinée, année après année et que tout le monde plébiscite.
1 coup de coeur
Navettes aux olives et aux anchois
United Colours of Macarons - Des navettes salées et tellement gourmandes pour un apéritif original.
Anchoïade camarguaise
épicétout - Déguster les légumes et les œufs durs en les trempant dans l'anchoïade. Un classique de la cuisine méditerranéenne.
Pissaladière du bord de mer
cookerei - La pissaladière, c’est l’incontournable des marchés provençaux, cigales et accent du Midi en ambiance sonore. À déguster froide, chaude, tiède... comme on veut !
Salade de chou-fleur, sauce aux anchois
Piratage Culinaire - Une salade de chou-fleur et sa sauce aux anchois et aux pignons de pin. Une entrée froide tout simplement succulente !
Feuilletés aux anchois
Vite fait...bien cuisiné - Emeline - Apéritif maison tout simple, prêt en un clin d'oeil !
Pissaladière aux oignons rouges et romarin
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - C'est l'été alors forcement il nous faut des plats qui respirent le soleil. Donc je me suis lancée dans une Pissaladière (dont l'histoire est liée à celle du « pissalat », une purée de poissons salés, qui a d'ailleurs donné son nom à la spécialité.). Il vous faudra 2 heures environs pour la réaliser, si vous faîte la pâte. Mais beaucoup moins si vous achetez une pâte à pizza rectangulaire de qualité (au rayon frais Croustipate pour ne pas la nommer). Bref autant vous dire que la Méditerranée sera dans votre assiette quand elle sortira du four !

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de cerises.

dénoyauteur dénoyauteur
25.35 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

La galette contre-attaque ! Galette des rois
La galette contre-attaque !

La galette est de retour avec le cru 2020

Galettes au nord, couronnes au sud, c'est l’Épiphanie ! Galette des rois
Galettes au nord, couronnes au sud, c'est l’Épiphanie !

Une sélection de recettes pour tirer les rois.

Petits oignons glacés vidéo
Petits oignons glacés

Glacer à blanc et à brun.

Granité tomate poivron vidéo
Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !

Pan Bagnat vidéo
Pan Bagnat

Pan Bagnat est très commun ici dans la région de Côte d'Azur, non seulement comme un sandwich de street food mais a également servi comme entrée, aux buffets et même aux restaurants étoilés de Michelin.

Oignon herbes et épices
Oignon

Allium cepa.

Ciseler lexique
Ciseler

Ciseler de la ciboulette

C'est l'heure de la soupe ! recettes
C'est l'heure de la soupe !

Parce qu'une soupe à l'oignon, c'est bon et ça réchauffe.

Il était un foie gras... recettes
Il était un foie gras...

L'incontournable des tables de Noël !

Pissaladière technique
Pissaladière

Une spécialité niçoise qu'on a toujours plaisir à déguster !

Gratinée au madère technique
Gratinée au madère

Soupe à l'oignon Lyonnaise

La pissaladière recette
La pissaladière

Apéro rapide et facile à faire en mode finger food à la niçoise.

En ce moment

Recettes variées pour fromage râpé
Recettes variées pour fromage râpé
Un des aliments stars de la comfort food salée
Soirée clubbing
Soirée clubbing
Le club sandwich vous accompagne aussi bien au bureau qu'à l'apéritif.
Des gâteaux renversants !
Des gâteaux renversants !
Des fruits au fond d'un moule recouverts de pâte à gâteau et le tour est joué.
Epiphanie au balcon, galettes à foison
Epiphanie au balcon, galettes à foison
A vous de choisir de quelle façon vous voulez être couronnés.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de cerises.

dénoyauteur dénoyauteur
25.35 € sur amazon.fr

Commander >>