La cuisine au pastis

Le pastis apporte des arômes au bon goût du sud en cuisine et en pâtisserie.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de pastis : Brochettes de poulet mariné au pastis, Dorade au pastis et fenouil, Pastis des Pyrénées, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 21/07/2018.

Recettes et techniques du Chef

Bar grillé au fenouil et flambé au pastis
Au grill ou au barbecue.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Brochettes de poulet mariné au pastis
My Parisian Kitchen - Au pastis, ou ricard bien sûr. Ces brochettes peuvent être cuites à la plancha ou au barbecue. Un subtil goût anisé. Faites deviner à vos invités la composition de cette marinade.
Filet mignon de porc au miel et pastis
Regnier - Le miel et le pastis se mélangent très bien, la sauce soja qui apporte une saveur corsée crée une marinade équilibrée et savoureuse.
Le rose d'anis
Karine Cuisine - Un délicieux entremets à la framboise, myrtille, vanille et anis.
Saganaki de crevettes
Plaisir et Equilibre - Une recette grecque à base de crevettes, de tomate, d’ail, d’origan et d’ouzo qui apporte une saveur discrète et subtile et recouvertes de féta. Les crevettes sont préparées dans une sauce très parfumée et généreuse et la féta qui se délite dans cette sauce apporte une petite note salée très agréable.
Cake anisé au saumon et à l'aneth
kilometre-0 - Un cake pour un prochain apéro ou un pic-nic !
Dorade au pastis et fenouil
radisrose - Dorade au pastis et fenouil, une recette très légère et très savoureuse.
1 coup de coeur
Pastis des pyrénées
SNPatisseries - Une recette facile à réaliser au bon goût de pastis, un classique du sud-ouest.

Voir aussi

Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées vidéo
Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées

Une entrée pleine de fraîcheur.

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Découper une volaille rôtie

Une découpe nette pour une belle présentation sur assiette.

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Brick Faux Msemen

une recette de brick à la façon msemmen idéal pour le mois de ramadan !

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Ancienne (A l')

Fricassée de volaille à l'ancienne, blanquette à l'ancienne.

Arroser lexique
Arroser

Arroser une dinde ou un gigot d'agneau

Légumes grillés pour repas ensoleillés recettes
Légumes grillés pour repas ensoleillés

Pour accompagner viandes et poissons ou garnir pizza et salades.

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Dix recettes d'aiguillettes

De canard ou de poulet, l'aiguillette se prête à de nombreuses recettes.

Porc au gingembre recette
Porc au gingembre

Porc Shogayaki. Une recette au wok de la cuisine japonaise pour une viande de porc tendre et goûteuse. Et en plus la recette est facile et rapide !

Riz et ratatouille recette
Riz et ratatouille

Ce qui est bien avec la ratatouille, c'est qu'on peut y mettre les légumes que l'on aime... ou ceux qui commencent à avoir une drôle de tête ;-) On peut la manger chaude, tiède ou froide... telle quelle ou avec du riz, des pâtes... chouette aussi pour accompagner les grillades... Peu de temps...

Nems au poulet fait maison recette
Nems au poulet fait maison

Une recette classique d'Asie, du Vietnam, qui se prépare avec des ingrédients très faciles à trouver. De plus, elle est très économique car on peut en faire beaucoup avec très peu d'ingrédients.

Duo de poivrons marinés recette
Duo de poivrons marinés

Un jaune et un rouge, deux poivrons pelés et épépinés marinés dans de l'huile d'olive, des épices et des condiments.

Roulés de poulet farcis à l'italienne recette
Roulés de poulet farcis à l'italienne

Ce qui est bien avec cette recette, c'est sa diversité et les possibilités de déclinaisons pratiquement illimitées.

En ce moment

On cuisine la rasta roquette !
On cuisine la rasta roquette !
Avec son goût moutardé, elle met du peps dans votre cuisine.
Légumes grillés pour repas ensoleillés
Légumes grillés pour repas ensoleillés
Pour accompagner viandes et poissons ou garnir pizza et salades.
Des courgettes délicieusement farcies
Des courgettes délicieusement farcies
Des courgettes encore et encore parce qu'il y a tellement de façons de les déguster !
Avec ma gueule de pastèque
Avec ma gueule de pastèque
Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.