La cuisine au pastis
Le pastis apporte des arômes au bon goût du sud en cuisine et en pâtisserie.
En cuisine avec ces belles idées de recettes de pastis : Brochettes de poulet mariné au pastis, Dorade au pastis et fenouil, Pastis des Pyrénées, etc.
Recettes et techniques du Chef
Recettes des Gourmets
Brochettes de poulet mariné au pastis
- Au pastis, ou ricard bien sûr. Ces brochettes peuvent être cuites à la plancha ou au barbecue. Un subtil goût anisé. Faites deviner à vos invités la composition de cette marinade.
Filet mignon de porc au miel et pastis
- Le miel et le pastis se mélangent très bien, la sauce soja qui apporte une saveur corsée crée une marinade équilibrée et savoureuse.
Le rose d'anis
- Un délicieux entremets à la framboise, myrtille, vanille et anis.
Saganaki de crevettes
- Une recette grecque à base de crevettes, de tomate, d’ail, d’origan et d’ouzo qui apporte une saveur discrète et subtile et recouvertes de féta. Les crevettes sont préparées dans une sauce très parfumée et généreuse et la féta qui se délite dans cette sauce apporte une petite note salée très agréable.
Cake anisé au saumon et à l'aneth
- Un cake pour un prochain apéro ou un pic-nic !
Dorade au pastis et fenouil
- Dorade au pastis et fenouil, une recette très légère et très savoureuse.1 coup de coeur
Pastis des pyrénées
- Une recette facile à réaliser au bon goût de pastis, un classique du sud-ouest.Autres recettes
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Ce qui est bien avec la ratatouille, c'est qu'on peut y mettre les légumes que l'on aime... ou ceux qui commencent à avoir une drôle de tête ;-) On peut la manger chaude, tiède ou froide... telle quelle ou avec du riz, des pâtes... chouette aussi pour accompagner les grillades... Peu de temps...
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Une recette classique d'Asie, du Vietnam, qui se prépare avec des ingrédients très faciles à trouver. De plus, elle est très économique car on peut en faire beaucoup avec très peu d'ingrédients.
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