Le sirop parfume de nombreuses recettes

Un verre de sirop de menthe avec des glaçons
Le sirop de menthe, de fraise, de grenadine et de cassis sont parmi les plus connus. Photo par FUMIGRAPHIK.

Le sirop simple, ou sirop de sucre, consiste en un mélange de sucre et d'eau que l'on cuit ensemble. On l'utilise pour colorer les cocktails ou imbiber génoises et biscuits d'une charlotte. Aromatisé de mille et une façons selon la saison, il est facile et rapide à préparer. Garanti 100% sans colorants ni conservateurs lorsqu'il est fait maison, il désaltère et rafraîchit en plein été. Des classiques sirops de menthe et grenadine au gourmand sirop de fraise, on espère souvent qu'ils aient le goût de nos souvenirs d'enfance.

Magrets de canard au sirop d'érable, café aromatisé au sirop de noisette et champagne parfumé au sirop de fleurs de sureau, tout est possible avec le sirop. Les industriels de leur côté proposent des sirops toujours plus étonnants allant de l'arôme cookie aux saveurs brownie et crème brûlée, de quoi ravir les papilles les plus gourmandes.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pocher des fruits au sirop
Pocher des fruits au sirop

Pêches pochées au sirop léger pour vos desserts et entremets.

Poires au sirop
Poires au sirop

La bonne densité d'un sirop.

Gelée et sirop de groseilles et cassis
Gelée et sirop de groseilles et cassis

Une superbe gelée de fruits rouges.

Sirop de fleurs de sureau
Sirop de fleurs de sureau

Un sirop fleuri et légèrement acidulé.

Angélique confite
Angélique confite

La force de son parfum va vous surprendre.

Airelles au sirop
Airelles au sirop

Sauce aux airelles

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Bonbons maison

Le Pays des Gourmandises  -  Oubliez les confiseries industrielles et confectionnez vous-même de délicieux bonbons maison avec très peu d'ingrédients ! Bien évidemment, la texture est un peu différente des bonbons à la gélatine achetés dans le commerce, mais le goût est...

Gâteau fondant à l'orange
Gâteau fondant à l'orange

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Bramble Cocktail
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Molotov Un cocktail à base de gin en apparence simple, mais qui marque le retour du cocktail sur la scène londonienne. Et, en été, c'est un vrai régal !

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gâteau à l'ananas et zestes d'orange confits
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Zika  -  Un petit gâteau à l'ananas très convivial qu'on a mangé dehors en famille, facile et rapide à réaliser.

Bonbons maison
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Mirabelles au sirop d'épices
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Sirop de baies de sureau noir
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Les petits plats du Prince  -  Vous le savez j'aime utiliser le sureau noir à deux reprises dans l'année : au printemps, j'utilise les fleurs pour réaliser un sirop frais et léger, parfait pour les boissons de l'été ou les...

Sirop de menthe maison
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United Colours of Macarons  -  Je vous livre la recette d’un classique de vos placards: le sirop de menthe. Certes, la couleur plutôt jaune que verte intense peut surprendre, mais je vous assure que ce sirop 100% authentique (sans ajout de colorant) est vraiment savoureux.

Sirop de fleurs de sureau
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La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de sirop de fleurs de sureau.

Sirop de fleurs de sureau
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By acb 4 you  -  Une délicieuse boisson de printemps délicieusement rafraîchissante.

Ecorces de cédrat confites, confit à la verveine citronnelle, des pâtes de fruits, et sirop
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Popote et Nature  -  Un cédrat = 3 recettes et un bonus ! Des écorces de cédrat confites, du confit de cédrat à la verveine citronnelle, des pâtes de fruits au cédrat et à la verveine citronnelle et en bonus un sirop de cédrat.

Sirop de lavande
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Zika  -  Pour un défi, des gaufres aux fruits, pêches fraîches et prunes au sirop, un goûter gourmand , peut être un dessert.

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