Le sirop parfume de nombreuses recettes

Un verre de sirop de menthe avec des glaçons
Le sirop de menthe, de fraise, de grenadine et de cassis sont parmi les plus connus. Photo par FUMIGRAPHIK.

Le sirop simple, ou sirop de sucre, consiste en un mélange de sucre et d'eau que l'on cuit ensemble. On l'utilise pour colorer les cocktails ou imbiber génoises et biscuits d'une charlotte. Aromatisé de mille et une façons selon la saison, il est facile et rapide à préparer. Garanti 100% sans colorants ni conservateurs lorsqu'il est fait maison, il désaltère et rafraîchit en plein été. Des classiques sirops de menthe et grenadine au gourmand sirop de fraise, on espère souvent qu'ils aient le goût de nos souvenirs d'enfance.

Magrets de canard au sirop d'érable, café aromatisé au sirop de noisette et champagne parfumé au sirop de fleurs de sureau, tout est possible avec le sirop. Les industriels de leur côté proposent des sirops toujours plus étonnants allant de l'arôme cookie aux saveurs brownie et crème brûlée, de quoi ravir les papilles les plus gourmandes.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pocher des fruits au sirop
Pocher des fruits au sirop

Pêches pochées au sirop léger pour vos desserts et entremets.

Poires au sirop
Poires au sirop

La bonne densité d'un sirop.

Gelée et sirop de groseilles et cassis
Gelée et sirop de groseilles et cassis

Une superbe gelée de fruits rouges.

Sirop de fleurs de sureau
Sirop de fleurs de sureau

Un sirop fleuri et légèrement acidulé.

Angélique confite
Angélique confite

La force de son parfum va vous surprendre.

Airelles au sirop
Airelles au sirop

Sauce aux airelles

Sirop gingembre citron vert
Sirop gingembre citron vert

Un sirop sans cuisson hyper simple et très riche en saveur !

Sirops parfumés
Sirops parfumés

Des sirops aux arômes naturels de fleurs ou d'épices

Gelée de poires
Gelée de poires

Une gelée au léger goût de miel.

Voir toutes les recettes de sirop du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Bramble cocktail
Bramble cocktail

Molotov - Le cocktail Bramble a été inventé dans les années 80 par le maître Dick Bradsell au Fred’s Bar à Soho. Ce cocktail a marqué une génération de barmen anglais et signé le retour de la scène londonienne...

Gâteau fondant à l'orange
Gâteau fondant à l'orange

Le Pays des Gourmandises - Un gâteau ultra fondant, délicieusement parfumé à l'orange. Facile et rapide à préparer, il est parfait pour le goûter !

Bonbons maison
Bonbons maison

Le Pays des Gourmandises - Oubliez les confiseries industrielles et confectionnez vous-même de délicieux bonbons maison avec très peu d'ingrédients ! Bien évidemment, la texture est un peu différente des bonbons à la gélatine achetés dans le commerce, mais le goût est...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Babka à la crème d’amandes praliné noisettes et streusel à la cannelle
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4PassionFood by Dalila - Je partage avec vous une recette de babka composée d’une pâte à brioche tellement moelleuse, garnie à la crème amandes et praliné noisettes. J’ai parsemé la brioche de streusel parfumé à la cannelle avant la cuisson, ainsi qu’un sirop de sucre...

Pommes farcies aux noix (Tufahija)
Pommes farcies aux noix (tufahija)

Oh la gourmande - Envie de Pommes farcies aux noix (Tufahija) ? Découvrez cette recette de cuisine du monde et donnez votre avis en commentaire !

Pain perdu à l’orange
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Nadji - En cuisine avec cette belle idée de recette de pain perdu à l’orange..

Poires pochées au sirop, à la fève tonka
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une aiguille dans l potage - L'association gagnante de la fève tonka et de la poire

Mélasse de grenade
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United Colours of Macarons - Obtenue par réduction du jus de grenade frais simplement additionné d’un peu de sucre et de jus de citron, un produit super simple à préparer maison pour donner un joli twist à de nombreux plats.

Verrine de yaourt à la linette et spiruline
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Sirop de gingembre maison
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Grignotine - En cuisine avec cette belle idée de recette de sirop de gingembre maison - grignotine - la recette de l'été.

Mousse aux fraises et chocolat blanc, sans oeufs
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Sirop de menthe maison
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United Colours of Macarons - Je vous livre la recette d’un classique de vos placards: le sirop de menthe. Certes, la couleur plutôt jaune que verte intense peut surprendre, mais je vous assure que ce sirop 100% authentique (sans ajout de colorant) est vraiment savoureux.

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