Recettes de sirop
Le sirop simple, ou sirop de sucre, consiste en un mélange de sucre et d'eau que l'on cuit ensemble. On l'utilise pour colorer les cocktails ou imbiber génoises et biscuits d'une charlotte. Aromatisé de mille et une façons selon la saison, il est facile et rapide à préparer. Garanti 100% sans colorants ni conservateurs lorsqu'il est fait maison, il désaltère et rafraîchit en plein été. Des classiques sirops de menthe et grenadine au gourmand sirop de fraise, on espère souvent qu'ils aient le goût de nos souvenirs d'enfance.
Magrets de canard au sirop d'érable, café aromatisé au sirop de noisette et champagne parfumé au sirop de fleurs de sureau, tout est possible avec le sirop. Les industriels de leur côté proposent des sirops toujours plus étonnants allant de l'arôme cookie aux saveurs brownie et crème brûlée, de quoi ravir les papilles les plus gourmandes.
Recettes, techniques et vidéos de sirop du Chef
Idées de recettes de sirop des Gourmets
Cake au citron d'après pierre hermé
Djoudjou - Recette fameuse du grand Chef Pierre Hermé, un délicieux cake léger et moelleux à souhait.
Tartelettes panna cotta au sirop de gingembre & coulis de fraises
Ma cuisine salée...Mes envies sucrées... - Essayez cette recette de gingembre et donnez votre avis en commentaire !
Sirop d'orange aux épices du spéculoos
Les Gourmandises de Ya - Vous pouvez utiliser votre sirop comme une boisson, mais également dans vos pâtisseries ou pour sublimer vos fruits. J’ai choisi d’utiliser du sirop de canne, mais vous pouvez utiliser du sucre et de l’eau pour faire votre propre sirop.
Sirop de pain d'épices
La gourmandise selon Angie - Un sirop parfait pour les fêtes! Cadeau à offrir ou s'offir!
Panna cotta et confit de rhubarbe à la rose
Les filles, à table ! - En cuisine avec cette belle idée de recette de panna cotta et confit de rhubarbe à la rose.
Konafa au fromage ricotta
Mes inspirations culinaires - une délicieuse pâtisserie orientale a base de ktayef et fourrée a la crème ou aux fruits secs arrose de sirop de miel a la sortie du four et parsemée de pistache
Foie gras poêlé au sirop de vinaigre balsamique
emma.cuisine - Voici une entrée très simple à réaliser qui sera appréciée pour les Fêtes de fin d'année, à Noël ou pour le Réveillon de Nouvel An. Le foie gras est tout simplement poêlé dans un sirop de vinaigre balsamique. J'ai accompagné le foie gras poêlé d'une salade verte, tomates et de quelques tranches de pain d'épices. Simple et rapide!.
Sirop de rose albanais
kilometre-0 - Pour profiter de tous les bienfaits de la rose pour la peau, pour son côté antioxydant, pour sa teneur en vitamine C.
Cocktail menthe, camomille et orange
Petite Cuillère et Charentaises - Un mocktail, avec de la camomille c'est possible ! Et non, ça ne s'appelle pas une tisane. Celui-ci fait partie des cocktails sans alcool qui donnent l'impression d'en contenir. Ici la présence de l'infusion de camomille romaine a pour but d'apporter une petite amertume sans pour autant rendre le cocktail désagréable.
Nougatine maison facile
emma.cuisine - La nougatine n'est pas un dessert mais une confiserie utilisée ne pâtisserie pour agrémenter gâteaux, entremets, charlottes, bûches, pièces montées, coupes de salade de fruits frais... La nougatine est composée de caramel ( à base de sirop de glucose: sucre + eau) et de fruits secs: amandes (effilées ou concassées), noisettes, noix, graines de sésame... que je torréfie au four (ou à la poêle) pour faire ressortir les arômes des fruits secs Très simple et rapide à réaliser, il faudra vous dépêcher pour étirer la nougatine qui durcit très vite. J'utilise un rouleau pâtissier et du papier sulfurisé (2 feuilles : une dessous et la 2ème dessus) pour éviter de me brûler.
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Sirop de baies de sureau noir
Les petits plats du Prince - Vous le savez j'aime utiliser le sureau noir à deux reprises dans l'année : au printemps, j'utilise les fleurs pour réaliser un sirop frais et léger, parfait pour les boissons de l'été ou les desserts délicats. A la fin de l'été, je récolte les baies et j'en prépare soit des gelées, des muffins gourmands ou encore comme ici, du sirop de sureau noir.
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