Orange et sirop : toutes nos recettes

Je sers souvent ce cocktail sans alcool quand des amies ne boivent pas d'alcool, ou à mes propres enfants qui adorent le visuel "magique". Très rapide à faire !

Une recette hyper simple et très gourmande, avec des abricots pochés dans un sirop de verveine citronnelle du jardin.

Vous voulez essayer la recette de cake orange et cardamome ? Laissez-vous guider par cette recette de vanille et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Ces verrines jouent sur les contrastes : le croquant épicé de biscuits au gingembre, l'onctuosité d'un yogourt grec au miel et au zeste d'agrume, puis des suprêmes d'orange sanguine rubis nappés d'un sirop maison à la robe éclatante. Un éclat de caramel aux pistaches en option pour la touche spectaculaire.

Prêt en quelques minutes et sans cuisson, ce dessert léger célèbre la courte saison des sanguines Moro et leurs notes subtiles de framboise, avec tout le panache d'un dessert de fête pour l'effort d'un dessert du quotidien.

C’est la salade d’oranges de Paul Bocuse.
Un peu de temps pour la préparer mais quel bonheur dans l’assiette.
Des oranges pelées à vif et un peu de sirop de grenadine…
On la savoure toute seule, avec quelques biscuits
ou encore avec mon moelleux à l’orange.

Anciennement appelé « brillat-savarin », ce gâteau est particulièrement léger et fondant, grâce au sirop dont il est imbibé. On connaît surtout sa version au rhum (le baba), mais il est possible de l’aromatiser avec d’autres parfums, alcoolisés ou non. Voici donc une version à l’orange avec un soupçon de Grand Marnier.

Un cocktail rapide à préparer qui plaira à tous. Vous pouvez remplacer les différents jus selon vos préférences. Et comme il est sans alcool, vous pourrez vous resservir sans que cela ne soit un problème. Les doses que je vous donne sont pour 1 cocktail, à multiplier par le nombre de convives.

Un mocktail, avec de la camomille c'est possible ! Et non, ça ne s'appelle pas une tisane. Celui-ci fait partie des cocktails sans alcool qui donnent l'impression d'en contenir. Ici la présence de l'infusion de camomille romaine a pour but d'apporter une petite amertume sans pour autant rendre le cocktail désagréable.

Recette d'une salade très parfumée aux suprêmes d'oranges et sirop aromatisé au safran et aux baies du Sichuan. A déguster très frais, c'est un régal !

Des muffins tout chocolat au sirop d'oranges, petits gâteaux très moelleux et aériens très régressifs pour le goûter et le petit déjeuner et pourquoi pas au dessert. Chez moi , ils n'ont pas fait long feu. Riche en chocolat noir et cacao de bonne qualité, badigeonnés généreusement de sirop d'orange maison à la sortie du four.

Fondant tel un nuage, très aéré et délicat presque friable aux amandes, raisins secs et sirop d'orange. Un moment que je n'ai publié de gâteau, n'étant pas vraiment bec sucré, je ne réalise des gâteaux qu'à l'occasion. Donc avec des amandes en poudre qui trainaient et l'idée d'ajouter des raisins trempés dans de l'eau tiède vanillée pour ce fondant si doux et très agréable en bouche était parfaite pour un goûter gourmand entre copines. Les amandes effilées ont été appliquées sur les parois beurrées du moule à cheminée haute en métal lourd.

Envie de poires au sirop sur biscuit breton, caramel façon saligou et chantilly à la vanille, chips de poire ? Découvrez cette recette avec de la badiane et donnez votre avis en commentaire !

Quand les pêches sont là, gorgées de soleil et de douceur, il serait dommage de ne les réserver qu'aux salades de fruits. Ce moelleux les met en valeur avec une générosité toute simple, celle d'un gâteau de saison que l'on prépare sans chichis et qui embaume toute la cuisine. Le sirop à l'orange et à la confiture vient l'imbiber en profondeur, lui offrant une texture fondante et un parfum délicat qui rappelle les desserts de grand-mère.

Pour varier les plaisirs, les pêches blanches apporteront une note plus florale quand les jaunes joueront davantage sur la rondeur et la chaleur du fruit. On peut aussi les remplacer en toute liberté par des abricots ou des nectarines selon ce que le marché propose. Côté dégustation, ce moelleux est encore meilleur le lendemain, une fois que le sirop a bien pénétré la mie, et il se déguste idéalement tiède ou à température ambiante, accompagné d'une cuillère de crème fraîche épaisse ou d'une boule de glace à la vanille.

Il y a des gâteaux qui parfument toute la maison dès qu'on commence à zester les agrumes, et celui-ci en fait partie. Moelleux, généreux et lumineux, ce gâteau à l'orange est une invitation à ralentir, une pause goûter qui réchauffe même les journées grises. L'association de l'orange et du citron lui donne un caractère vif et ensoleillé, tandis que le sirop d'orange versé à la sortie du four vient l'imprégner en profondeur pour une texture fondante absolument irrésistible.

Ce qui fait toute la différence ici, c'est le temps d'infusion des zestes avec le jus et la vanille avant même de commencer la pâte : ce petit geste patient concentre les arômes et les démultiplie à la cuisson. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer l'orange par du pamplemousse rose ou de la clémentine selon la saison, ou encore ajouter une poignée de pavot dans la pâte pour une touche graphique et légèrement croquante. Servi tiède avec une cuillerée de crème fraîche épaisse ou accompagné d'un thé Earl Grey, il se déguste aussi bien au goûter qu'en dessert de repas dominical. Il se conserve plusieurs jours sous cloche, et gagne même en moelleux le lendemain.

Si vous avez utilisé le jus ou les quartiers d'une orange bio pour une recette, ne jettez pas la peau.

Profitez-en pour faire un cake pour le petit déjeuner de demain ou les prochains goûters^^

La salade de fruits exotiques, c'est un peu un voyage express au cœur des tropiques, même en plein mois de janvier. Le mariage du kiwi acidulé, de la banane douce et de l'orange vive crée un équilibre de saveurs que le sirop à la vanille vient envelopper avec une générosité toute parfumée. Légère, colorée et sans chichi, elle s'invite aussi bien au petit-déjeuner qu'en conclusion d'un repas copieux, quand on cherche à terminer sur une note de fraîcheur plutôt que de lourdeur.

Ce qui fait toute la différence ici, c'est ce sirop maison à la cassonade et à la fleur d'oranger, infiniment plus subtil qu'un simple jus de fruits du commerce. N'hésitez pas à laisser macérer la salade au moins une heure au réfrigérateur avant de servir, pour que les fruits s'imprègnent bien des arômes. Vous pouvez aussi enrichir le bol avec de la mangue, de l'ananas ou du fruit de la passion selon la saison et vos envies, et pourquoi pas parsemer le tout de quelques feuilles de menthe fraîche ou d'un zeste de citron vert pour une touche encore plus vive.

La crêpe au sirop d'orange, c'est l'une de ces recettes qui semblent simples et qui pourtant transportent immédiatement. Le mariage du beurre doré, du jus d'orange réduit et du zeste légèrement confit crée un sirop brillant et parfumé qui nape la crêpe d'une douceur acidulée irrésistible. C'est le dessert idéal pour une chandeleur gourmande ou pour finir un repas d'hiver sur une note lumineuse et chaleureuse.

Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, on peut ajouter un trait de Grand Marnier ou de Cointreau au sirop au moment où il commence à réduire, pour une version plus festive qui rappelle les fameuses crêpes Suzette. Les crêpes de froment classiques conviennent parfaitement, mais une pâte légèrement beurrée supportera encore mieux le sirop sans se détremper. Servez-les bien chaudes, pliées en quatre ou roulées, et accompagnez-les d'une boule de glace à la vanille ou d'une quenelle de crème fraîche épaisse pour équilibrer la vivacité de l'orange.

Une pâte à savarin bien alvéolée généreusement imbibée d’un sirop fruité au rhum. Le tout garni d’ananas et de crème chantilly à la vanille de Tahiti. Cette vanille apporte un parfum anisé très agréable dans une crème.

La poire est délicatement parfumée, et le sirop, je n'en parle même pas. Je m'en ferais bien une bouteille pour le boire tel quel ! Un dessert ultra gourmand.

Vous pouvez utiliser votre sirop comme une boisson, mais également dans vos pâtisseries ou pour sublimer vos fruits. J’ai choisi d’utiliser du sirop de canne, mais vous pouvez utiliser du sucre et de l’eau pour faire votre propre sirop.