La Pistacheraie
50 recettes . Réside à Bruxelles, Belgique - Inscrit(e) depuis le 15 janvier 2014.
Site, blog : http://www.lapistacheraie.com
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Des recettes de pâtisserie principalement de tradition française et de la cuisine d'un peu partout. Pour le sucré, pas de cake design & co, mais de la pâte à chou, des biscuits jocondes, des mousses, des crèmes et beaucoup de pistache !
Recettes de La Pistacheraie
Riz au lait à la main de bouddha
Recette de riz au lait à la vanille et à la main de Bouddha pour une touche d'exotisme !
Cake amande-griotte
Cake financier à l'amande, au mahaleb et à la cerise griotte. Sur une base de recette provenant de Christophe Michalak.
Galette des rois sarrasin et noisette
Le mariage gourmand du blé noir et de la noisette, pour une galette pas comme les autres ! Le sarrasin apporte une odeur, un goût rustique qui se marie très bien avec la rondeur de la noisette. C’est très différent d’une galette plus classique, mais je vous recommande chaudement d’essayer cette variation. On est entre un feuilletage classique et une pâte brisée, c’est très craquant et la texture complémente agréablement le moelleux de la garniture.
Eclairs au café
Eclairs au café maison, bien corsés !
Galette des rois
Recette de galette des rois 100% maison avec une pâte feuilletée inversée et une crème frangipane à la pâte d'amandes. Avec des éclats d'amandes torréfiées pour encore plus de gourmandise !
Pâté en croûte veau-volaille
Recette 100% maison pour un pâté en croûte sans porc. La farce est réalisée à base de volailles (poulet, canard, cailles) et de veau, et la pâte est une pâte à pâté pur beurre. Apprenez à faire un beau pâté en croûte maison avec cette recette en pas à pas !
Royal au chocolat
Recette de l'entremets Royal chocolat en pas à pas, avec une dacquoise à la noisette, un praliné feuilletine, une mousse au chocolat noir intense sur base de pâte à bombe et un glaçage miroir. C'est une recette sensiblement identique à celles des fiches techniques pour la préparation du CAP Pâtissier.
Eclairs au gianduja
Voici une recette en pas à pas pour réaliser des éclairs garnis d'une ganache au gianduja noisette. Le gianduja, c'est comme la fameuse pâte à tartiner Nutella mais 100 fois meilleurs et sans huile de palme, à adopter le plus rapidement possible !
Charlotte aux griottes
Charlotte 100% maison, avec recette de biscuits cuiller, gelée à la griotte et aux amarena et mousse légère à la griotte. Le tout en pas à pas. Proportions pour 8 parts.
Guimauve à la verveine
Recette de guimauve maison, sur base de meringue italienne parfumée à la verveine.
Raviolis aux artichauts barigoule
Recette en pas à pas de raviolis rayés de 2 couleurs, avec une farce à l'artichaut et au parmesan. Apprenez à faire des raviolis aux rayures bicolores !
2 coups de coeur
Tarte à la rhubarbe tressée
Tarte 100% rhubarbe avec de la rhubarbe rôtie, de la compote de rhubarbe et de la rhubarbe pochée et tressée pour un effet rustique...Recette avec photos en pas-à-pas, à partir de matières premières brutes.
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