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Tutoriels de pâtisserie

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Tutoriels de pâtisserie

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Pâtisseries et desserts simples... expliqués simplement !

De la galette des rois à la bûche de noël, le Chef Simon vous invite à relever quelques défis pâtissiers comme la crème au beurre ou le travail du chocolat.

Pour la pâtisserie des fêtes comme celle du quotidien, voici quelques guides qui résument l'essentiel à savoir. En format texte et photos ou en vidéos, ces pages sont conçues pour vous aider !

Faire ses chocolats maison
Faire ses chocolats maison

Pour les chocolats de Pâques ou noël, oeufs, lapins ou bonbons, seront fait maison !

Réussir vos confitures et gelées
Réussir vos confitures et gelées

Rien de tel qu'une confiture maison pour mettre en valeur le goût des fruits.

Réussir vos glaces et sorbets
Réussir vos glaces et sorbets

Les glaces, sorbets et autres desserts glacés, on les aime toute l'année.

Réussir une crêpe party
Réussir une crêpe party

En dehors de la Chandeleur, la crêpe c'est quand on veut.

Faire ses beignets maison
Faire ses beignets maison

Les beignets, une tradition de Mardi gras à laquelle on succombe avec délectation... toute l'année !

Faire sa pâte feuilletée maison
Faire sa pâte feuilletée maison

Bonne résolution de l'année : préparer ma pâte feuilletée moi-même ! Conseils, astuces et recettes du Chef.

Réussir la galette des rois de l'Épiphanie
Réussir la galette des rois de l'Épiphanie

La galette des rois est le premier grand défi pâtissier de l'année ! Cet hiver, la date de la fête de l'Epiphanie est le jeudi 6 janvier 2022.

Faire sa bûche pour noël
Faire sa bûche pour noël

Conseils et recettes pour réussir votre bûche de noël.

Réussir une crème au beurre au sucre cuit
Réussir une crème au beurre au sucre cuit

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.

La pâte à choux inratable
La pâte à choux inratable

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réussir votre pâte à choux à tous les coups !

Une pâte feuilletée prête en 8 minutes
Une pâte feuilletée prête en 8 minutes

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser votre pâte feuilletée en quelques minutes sans temps de repos.

Réussir vos conserves
Réussir vos conserves

Quelques règles de base pour bien conserver les aliments.

Des tutos pour le B. A. BA. de la pâtisserie

Je ne suis pas pâtissier et je ne prétends pas l’être ! Depuis toutes ces années en cuisine j’ai appris la pâtisserie de base, les pâtes, les crèmes, les entremets, le chocolat et un peu plus encore par curiosité personnelle. Ce sont ces connaissances que je partage avec vous dans ces tutos.

Un chef dans votre cuisine !

Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !

Robot Patissier Artisan

Voir aussi

Le robot multifonctions KitchenAid
Le robot multifonctions KitchenAid

Robot Patissier KitchenAid Artisan

Le kMix
Le kMix

Un robot qui vous aidera dans toutes vos préparations culinaires !

Le robot pâtissier
Le robot pâtissier

Une aide bienvenue dans la réalisation de toutes pâtisseries et entremets !

Quatre-quart
Quatre-quart

Le plus simple des gâteaux.

Millefeuille
Millefeuille

Un gâteau on ne peut plus classique : 3 couches de pâte feuilletée, 2 couches de crème pâtissière et un glaçage.

Décors d'assiettes
Décors d'assiettes

Pour dresser simplement de belles assiettes de desserts.

Soufflé chaud à la liqueur inratable
Soufflé chaud à la liqueur inratable

Sauf si vous le faites exprès !

Tuiles au carambar
Tuiles au carambar

Un décor de desserts simple et rapide à réaliser.

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