Recettes de glace
La glace ou crème glacée peut être réalisée avec de la crème fraîche, du fromage blanc ou du yaourt ou sur la base d'une crème anglaise. Parfumée au chocolat, à la vanille, à la pistache ou au fruits elle peut aussi s'enrichir de fruits confits ou de morceaux de fruits frais, de pépites de chocolat ou d'éclats de biscuits. Elle peut être servie en cornet comme le sorbet ou en coupe additionnée de sauce, coulis ou de crème Chantilly.
Recettes, techniques et vidéos de glace du Chef
Quelques vidéos de glace du Chef et des Gourmets
Glace au café italienne
A Prendre Sans Faim - Une recette de Nigella Lawson simple et rapide à faire...
Glace pina colada
A Prendre Sans Faim - Une recette de Nigella Lawson qui peut se faire sans sorbetière et qui en plus est très rapide à préparer.
Idées de recettes de glace des Gourmets
Compote fraise rhubarbe, granola et glace vanille
Cakes & Nails - Un dessert pas très compliqué à réaliser avec de la compote fraise-rhubarbe et de la glace vanille !
Parfait à la cerise amarena
Plaisir et Equilibre - Des notes légères d’amande, l’onctuosité de la crème glacée et du mascarpone et le croquant de la cerise, un régal de fraîcheur !
Glace magnum chocolat blanc vanille tonka
delf745 - Des glaces délicatement parfumées de vanille et fève tonka
Sorbet mirabelle
Turbigo Gourmandises - Un délicieux sorbet à la mirabelle. Il y a peu d’ingrédients et pas beaucoup de sucre ajouté. Ca change de la non moins délicieuse tarte aux mirabelles !
Glace magnum caramel
delf745 - De délicieux bâtonnets glacés parfum caramel au beurre salé avec un enrobage Dulcey...
Glace au yaourt de brebis, miel et noix caramélisées
Flo/Au Fil du Thym - Une recette facile et délicieuse de glace au yaourt, miel et noix caramélisées. Tout droit sortie du terroir drômois !
Esquimaux vanille-praliné et vanille-oréo
les sucreries de Yory - 2 recettes d'esquimaux: le premier est composé d'une crème glacée vanille avec un insert praliné, le deuxième est garnie d'une crème glacée vanille avec des morceaux de biscuit Oréo.
Popsicle pêches-abricots-framboises
les sucreries de Yory - Ces popsicle sont idéales pour se rafraichir et en plus sont très simple à réaliser sans sorbetière.
Entremets glacé fraicheur acidulée
les sucreries de Yory - L'entremets "Fraîcheur Acidulée" est composé d'un coulis de fraises, d'une mousse glacée citron-basilic, d'un sorbet fraises, et de deux disques de meringues au citron croquantes. Le tout est recouvert d'un glaçage neutre coloré en rose pour le rendre brillant ainsi qu'un pochage de crème chantilly au citron.
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Esquimaux au yaourt glacé et cerises
La cerise sur lemaillot - Tu as des yaourts ? Tu as des fruits frais ? Et surtout tu as chaud ? Alors tu fais du yaourt glacé aux fruits ! Le résumé en 3 questions + 1 réponse de cette recette… Ici du bon yaourt à la vanille avec des cerises bien juteuses et sucrées, le tout mixé et congelé dans des moules à esquimaux jolis et pratiques.
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