Recettes de glace

Coupe de glace aux fruits confits
A la différence du sorbet, la glace contient des œufs ou de la crème. Photo par Joy.

La glace ou crème glacée peut être réalisée avec de la crème fraîche, du fromage blanc ou du yaourt ou sur la base d'une crème anglaise. Parfumée au chocolat, à la vanille, à la pistache ou au fruits elle peut aussi s'enrichir de fruits confits ou de morceaux de fruits frais, de pépites de chocolat ou d'éclats de biscuits. Elle peut être servie en cornet comme le sorbet ou en coupe additionnée de sauce, coulis ou de crème Chantilly.

Recettes, techniques et vidéos de glace du Chef

Vacherin et Pavlova
Vacherin et pavlova

De délicieux desserts à base de meringue.

Les cornets
Les cornets

Cornets à glace

Bûche de Noël nougat glacé
Bûche de noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

Glace vanille
Glace vanille

A base de crème anglaise, décorée de cerises amarena.

Glace pistache
Glace pistache

Glace aux oeufs et à la pâte de pistache.

Glace au cassis
Glace au cassis

Glace au cassis à base de fromage blanc.

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Quelques vidéos de glace du Chef et des Gourmets

Glace vanille

Chef Simon  -  A base de crème anglaise, décorée de cerises amarena.

Glace pralinée
Glace pralinée

Chef Simon A base de crème anglaise

Glace au café italienne
Glace au café italienne

A Prendre Sans Faim Une recette de Nigella Lawson simple et rapide à faire...

Glace pina colada
Glace pina colada

A Prendre Sans Faim Une recette de Nigella Lawson qui peut se faire sans sorbetière et qui en plus est très rapide à préparer.

Voir toutes les vidéos de recettes de glace ...

Idées de recettes de glace des Gourmets

Soufflé glacé Mitterrand à l'absinthe
Soufflé glacé mitterrand à l'absinthe

Gratinez  -  1983 : l’absinthe est interdite. François Mitterrand, à un repas en Suisse, se voit servir un soufflé glacé à la Fée. La Fée verte dans un dîner officiel… l’affaire fait scandale, la recette, une légende.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération et ses meilleurs amis.

Pommes au caramel laitier
Pommes au caramel laitier

Mimm  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pommes au caramel laitier.

Crumble de gâteau citron aux pommes, raisins et cassis
Crumble de gâteau citron aux pommes, raisins et cassis

miamponpon  -  Envie de Crumble de gâteau citron aux pommes, raisins et cassis ? Découvrez cette recette de raisins secs et donnez votre avis en commentaire !

Le vacherin de Pâques
Le vacherin de pâques

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Une gourmandise glacée toute en douceur

Sgroppino digestif italien au citron
Sgroppino digestif italien au citron

Recettes au companion ou pas  -  Un digestif italien, sgroppino, sorbet citron, de quoi digérer après un repas copieux

Bûche glacée mangue-coco curd de clémentine
Bûche glacée mangue-coco curd de clémentine

Allergique Gourmand  -  Des saveurs de saison pour ce dessert glacé parfait pour un réveillon. Recette sans gluten, sans lait, sans oeufs.

Citron givré
Citron givré

Simple & Gourmand  -  Le citron givré est un dessert très simple et accessible. C’est un dessert un peu rétro certes mais vraiment rafraîchissant et qui aide à terminer un repas en toute légèreté. Le truc en + : Ajouter du citron vert ou d’autres agrumes (pamplemousse, orange etc.) On peut le faire sans sorbetière ni turbine à glace. Pour ce faire, mettre le sirop au congélateur dans un bac plat et mélanger toutes les heures à l’aide d’une fourchette afin d’éviter la formation de cristaux jusqu’à obtenir une texture de sorbet.

Semifreddo chocolat-pistache d'après Gordon Ramsay
Semifreddo chocolat-pistache d'après gordon ramsay

Ala Lemon  -  Semifreddo au chocolat et à la pistache, recette du Chef britannique Gordon Ramsay.

Vacherin aux marrons
Vacherin aux marrons

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de vacherin aux marrons.

Glace à la crème de marron
Glace à la crème de marron

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Glace à la crème de marron ? Découvrez cette recette de marrons glacés et donnez votre avis en commentaire !

Marrons glacés maison
Marrons glacés maison

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Marrons glacés maison ? Découvrez cette recette de maison et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Semifreddo framboise
Semifreddo framboise

kilometre-0  -  Le semifreddo est une glace très facile à réaliser et qui passe toujours bien après un repas un peu copieux.

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Milkshake exotique

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