Recettes de sucre
Composé de deux molécules, le fructose et le glucose, le sucre est extrait principalement de la canne à sucre et de la betterave. Il en existe différentes sortes comme le sucre blanc, le sucre roux ou encore le sucre complet. Ce dernier n’est ni cristallisé ni raffiné ce qui fait de lui un sucre plus intéressant de par sa composition en nutriments.
Le sucre glace est l'ingrédient principal d'une glace royale pour décorer vos sablés de Noël tandis que le sucre blanc est quant à lui indispensable pour la réalisation d'un caramel qui viendra napper de délicieuses îles flottantes. Le sucre peut être aromatisé à la barbe a papa ou à la guimauve, il parfumera alors de façon originale vos yaourts et tartes aux fruits.
Recettes, techniques et vidéos de sucre du Chef
Quelques vidéos de sucre du Chef et des Gourmets
Pâte d'amande maison
Cooking & Cakes - Chaque année, les sorcières d'halloween reviennent et nous les attendons de pieds fermes ! Cette recette de pâte d'amande maison vous permettra de réaliser des doigts de sorcières et beaucoup d'autres sujets.
Smoothie carotte mangue curcuma
Saveurs d'Ici Cook Enjoy - Préparé à base d'ingrédients crus, le smoothie est à la fois nutritif et bénéfique pour votre corps. Je me laisse tenter par ces mélanges passés au blinder ou Thermomix pour celles et ceux qui en possèdent un, et le résultat est parfois étonnant selon les ingrédients que l'on a au départ. Utilisez des ingrédients bio de préférence car les pesticides, notre corps ne les aime pas trop. Aujourd'hui, un smoothie à base de carottes, de mangues et de curcuma.
Crumpets
Par amour des bonnes choses - Pour cette fois, je vous propose de réaliser de succulents crumpets ! Pour ceux qui ne connaissent pas, ce sont de petites crêpes anglaises gonflées à la levure boulangère. Ils peuvent se manger sucrés, avec un peu de beurre et de confiture de fraises, ou salé avec une tranche de saumon fumé, ou un oeuf poché et une tranche de jambon de Paris.
Idées de recettes de sucre des Gourmets
Meringues
Adèle's Kitchen - S'il vous reste des blancs d'oeufs, rien de mieux pour les utiliser et obtenir par la même occasion de quoi accompagner un café, un goûter.
Mousse au citron
Bistro de Jenna - OUI, le citron a tout bon et permet des préparations sucrées à se damner!
Confiture de pastèque blanche et melon blanc du portugal
Carmen - Vous cherchez une recette de confiture de pastèque blanche et melon blanc du portugal - cuisine gourmande de carmencita ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Maritozzi comme à rome
Petite Cuillère et Charentaises - La recette que je vous propose aujourd'hui arrive tout droit de Rome. Cette brioche farcie à la crème fouettée est un classique du petit-déjeuner romain aux origines fort anciennes puisqu'on lui attribue comme ancêtre un petit pain contenant du beurre, des raisins secs et du miel que l'on mangeait sous la Rome antique.
Pumpkin pie à la pâte à tartiner
AdelePomme - Pour fêter Halloween, voici une petite recette de tarte à la courge et à la pâte à tartiner ! 😛 De délicieuses petites tartelettes au potimarron qui raviront les papilles des petits comme des grands !
Beignets de banane au sucre de coco
Malou - En cuisine avec cette belle idée de recette de beignets de banane au sucre de coco.
Donuts cuits au four au sucre et cannelle
Regnier - Vous cherchez une recette de donuts cuits au four au sucre et cannelle ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Tarte au sucre comme au québec
Regnier - En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte au sucre comme au québec.
Confit d'oignons aux épices et sucre de coco
spicy - Envie de Confit d'oignons aux épices et sucre de coco ? Découvrez cette recette de confit et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Pâte à sucre maison
Une tortue dans la cuisine - Vous cherchez une recette de pâte à sucre maison ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
La fameuse tarte au sucre
Elo à la bouche - En cuisine avec cette belle idée de recette de la fameuse tarte au sucre.
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A ne pas manquer !
Une recette de sucre choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Biscotti miel, pignons et orange confite
Encore une lichette - Des biscuits au bon goût cuisine provençale même si on les retrouve également en cuisine italienne. A déguster à l'heure du café, trempés dans un vin doux, avec modération, bien évidemment ! L’odeur de l’orange confite est toujours très réconfortante, le miel de lavande quant à lui remplace une partie du sucre blanc.
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D'autres listes de recettes de sucre
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Du miel dans nos assiettes
Ingrédient incontournable des pâtisseries orientales, le miel est également très présent dans la cuisine européenne.
Vous prendrez bien un peu de Dulce de leche ?
Lait et sucre, voilà ce qu'il vous faudra pour préparer le fameux Dulce de leche.
A la Ste Clotilde, de fleur en buisson, abeille butine à foison
Le miel parfume subtilement aussi bien vos plats sucrés que sucrés-salés.
La cassonade, brune ou blonde, on l'adore
Elle donne du caractère à vos plats salés et à vos desserts.
A propos de Chef Simon
