Recettes de sucre perlé

Brioche avec sucre perlé
Le sucre perlé est un état particulier du sucre de betterave. Photo par pxhere.

Le sucre perlé, appelé aussi perles de sucre, est un sucre de betterave dont l'état a été modifié en compressant du sucre raffiné. De forme plus ou moins arrondie, résistant à la chaleur et particulièrement croquant, il agrémente de nombreux desserts.

C'est un incontournable des chouquettes, gaufres liégoises et brioche des rois mais vous pouvez aussi l'intégrer à vos préparations pour madeleines ou à muffins.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Cramique
Cramique

CUISINE EN FOLIE  - Une brioche Belge aux raisins et sucre perlé !

Voir toutes les vidéos de recettes de sucre perlé ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Joulutorttu
Joulutorttu

Un peu gay dans les coings  -  Finlande. Ces biscuits finlandais en forme d'étoile ou de moulin à vent sont délicieusement garni d'un peu de purée de pruneaux. A servir durant la période de fêtes. En Finlande, il existe de nombreuses variantes dans le type de pâte utilisée,

Tarte Tropézienne
Tarte tropézienne

Chloé Délice  -  La fameuse tarte tropézienne dont on raffole tous ! Puisque la recette originale reste secrète voici mon interprétation personnelle avec une brioche à la fleur d'oranger et une crème...

Gaufres Liégeoises
Gaufres liégeoises

delf745  -  Des gaufres à la mie filante à souhait...

Brioche fleur d’oranger, huile d'olive
Brioche fleur d’oranger, huile d'olive

Isabelle  -  "Amour et douceur en tranches" pourrait être le nom de cette brioche, sans lactose, extrêmement moelleuse et parfumée. Croûte fine, mie délicatement sucrée, aérée, légère et fondante. Un régal pour toutes et tous. Prendre le temps, ralentir,...

Les chouquettes
Les chouquettes

Les petits secrets de lolo  -  Des petits choux recouverts de sucre perlé qui se mangent sans faim.

Gaufres de Liège au levain
Gaufres de liège au levain

Isabelle  -  Liège et son incontournable Gauff' au Suc', croustillante et caramélisée dehors, moelleuse et tendre dedans, avec ses grains de sucre qui fondent en bouche, son odeur et son goût inimitable forment une diabolique et irrésistible tentation. Cette...

Gaufres de Liège
Gaufres de liège

Amandise  -  Mardi prochain, on fêtera Mardi gras. L’occasion de s’empiffrer de se régaler avec des crêpes, des beignets et des gaufres, miam ! Ce mardi gras...

Brioche des rois à la pâte à tartiner
Brioche des rois à la pâte à tartiner

AdelePomme  -  La brioche des rois qui plaira à toute la famille ! Ou comment changer de la traditionnelle galette de l’Epiphanie. Elle est parfaite pour ceux qui n’aiment pas la frangipane et comblera votre gourmandise au petit déjeuner...

Le craquelin traditionnel
Le craquelin traditionnel

Mimm  -  Une brioche belge au sucre

Saint Genix
Saint genix

Nath chocolat  -  Une brioche avec des pralines. Une petite touche rouge dans cette brioche gourmande.

Brioche des rois
Brioche des rois

La neuvième planète  -  La brioche des rois, un classique toujours aussi bon, une excellente alternative à la galette pour tirer les rois.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Donnez-nous votre avis

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tomates confites à l'huile d'olive
Tomates confites à l'huile d'olive

Du Bio dans mon Bento  -  Je vous propose d'emprisonner un peu du soleil d'été de Provence dans un bocal avec ces tomates confites à l'huile d'olive, parfaites pour parer aux coups de blues hivernaux

Donnez-nous votre avis

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

L'huile d'olive, une huile à double effet
L'huile d'olive, une huile à double effet

Elle est bonne à déguster et bonne pour la santé !

Voir toutes les sélections de recettes...