4PassionFood by Dalila

4PassionFood by Dalila

17 recettes. Réside à Dubaï, en United Arab Emirates. Inscrit(e) depuis le 09 octobre 2020.

Site, blog : https://4passionfood.com/

Je partage avec vous des recettes de chefs mais aussi les miennes influencées par mes origines marocaines. Une cuisine réputée pour ses saveurs méditerranéennes, ses associations sucrées-salées, et ses épices.

Recettes de 4PassionFood by Dalila

Poisson au four à la marocaine avec chermoula et céleri rave
Poisson au four à la marocaine avec chermoula et céleri rave

Un des grands classiques de la cuisine marocaine, que vous pouvez préparer avec le poisson de votre choix. très simple à faire et plein de saveurs, grâce à la Chermoula, cette marinade à base d’herbes fraîches et d’épices très connue en Afrique...

Tajine d’agneau aux coings caramélisés
Tajine d’agneau aux coings caramélisés

Tajine sucré - salé à l’agneau aux coings caramélisés au miel. C’est un plat de saison bien parfumé à la cannelle, au gingembre et curcuma. Qui se déguste avec un bon pain maison ou du couscous.

Babka à la cannelle, noix et sucre muscovado
Babka à la cannelle, noix et sucre muscovado

Des babkas aux saveurs automnales, elles sont composées d’une pâte à brioche moelleuse et d’une garniture gourmande aux noix et au bon goût de cannelle et de sucre muscovado qui a ce goût de caramel irrésistible.

Boulettes de viande à la ricotta et origan
Boulettes de viande à la ricotta et origan

En plus d’être fondantes et incroyablement délicieuses, ces boulettes sont faciles à faire et ne demandent pas beaucoup de temps. Si vous êtes fan de la cuisine italienne, vous devez impérativement...

Tarte aux deux citrons et fleur d’oranger
Tarte aux deux citrons et fleur d’oranger

Cette tarte est donc composée d’une pâte sucrée au citron jaune, d’une crème d’amande parfumée à la fleur d’oranger, surmontée d’un crèmeux citron jaune, d’une ganache montée citron vert le tout agrémenté de petits cubes de gelée de citron vert.

Croquettes de cabillaud à la sauce tomate
Croquettes de cabillaud à la sauce tomate

Je vous propose donc d’essayer cette recette tirée du livre « Jérusalem » d’Ottolenghi et Sami Tamimi. Ce sont des croquettes de cabillaud à la sauce tomate très tendres, un peu épicée. Ces croquettes de cabillaud à la sauce tomate sont encore...

1 coup de coeur
Riz basmati et sauvage aux pois chiches, cassis séchés et herbes
Riz basmati et sauvage aux pois chiches, cassis séchés et herbes

Ce riz est juste magnifique avec des oignons frits, des herbes et du cassis séché. Et en plus c’est sans gluten et vegan. C’est un plat qui peut très bien accompagner les viandes ou poisson comme il peut être un plat principal copieux pour les...

Cake infiniment noisette
Cake infiniment noisette

Le cake « infiniment noisette » est infiniment bon, infiniment irrésistible, infiniment gourmand. Cette création du chef « Pierre Hermé » est composée d’un cake moelleux avec des cubes de praliné-feuilletine et des noisettes concassées qui...

La tropézienne
La tropézienne

Cette « tropézienne » est vraiment très très très BONNE. Avec sa brioche moelleuse et sa crème diplomate ultra légère et bien vanillée.

La Babka pistache fleur d’oranger
La babka pistache fleur d’oranger

Tout ce que j’aime est dans cette Babka, une brioche moelleuse, une garniture délicieuse à la pistache et fleur d’oranger, ces deux parfums qui se marient à merveille et qui m’enchantent particulièrement.

Tajine sucré salé au poulet, abricots caramélisés, amandes et fleur d’oranger
Tajine sucré salé au poulet, abricots caramélisés, amandes et fleur d’oranger

Le tajine ce plat emblématique de la cuisine au Maghreb qui est d’origine berbère, et qui désigne ce plat en terre cuite dans lequel les aliments sont cuits. La forme pointue du couvercle a été conçue pour permettre de cuire sans eau, les légumes...

Caviar d’aubergines à la marocaine
Caviar d’aubergines à la marocaine

Les caviars d’aubergines sont très appréciés au Moyen-Orient, en Afrique du Nord et dans certains pays d’Europe. Parmi les plus populaires, «Baba Ghanoush» (ou moutabel une autre version du caviar d’aubergine) originaire du levant, en Grèce et à...

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