4PassionFood by Dalila

4PassionFood by Dalila

31 recettes. Réside à Dubaï, en United Arab Emirates. Inscrit(e) depuis le 09 octobre 2020.

Site, blog : https://4passionfood.com/

Je partage avec vous des recettes de chefs mais aussi les miennes influencées par mes origines marocaines. Une cuisine réputée pour ses saveurs méditerranéennes, ses associations sucrées-salées, et ses épices.

Recettes de 4PassionFood by Dalila

Soupe de chou-fleur rôti et noix de coco
Soupe de chou-fleur rôti et noix de coco

Je suis émerveillée de voir à quel point une simple soupe de chou-fleur peut être si savoureuse et crémeuse sans une goutte de crème. En plus d’être vegan , la recette ne nécessite pas trop d'ingrédients.

L’entremets Noisette
L’entremets noisette

Cet entremets est composé d’un sablé noisette croustillant et tellement bon que le chef utilise d’ailleurs pour sa tarte citron (bientôt sur le blog), avec une mousse de gianduja très légère et pas trop sucrée, un biscuit joconde moelleux. Le tout...

Aubergines farcies à l'agneau et aux pignons
Aubergines farcies à l'agneau et aux pignons

Il a le bon équilibre entre la viande et les légumes. L’aubergine fond en bouche, la viande est parfaitement aromatisée et la sauce fait toute la différence.

Sfiha ou pizza arabe au chou-fleur
Sfiha ou pizza arabe au chou-fleur

Les choses les plus simples sont souvent les meilleures, et la «sfiha» aussi appelée pizza arabe est l'une de mes recettes préférées du livre «Falastin». Composée d’une pâte moelleuse au centre et croustillante sur les bords, et d’une garniture...

Courgettes farcies avec sa salsa de pignons
Courgettes farcies avec sa salsa de pignons

Si vous avez envie de changer de la version traditionnelle et classique. Je vous propose aujourd’hui des courgettes farcies au parmesan, tomate cerise, origan avec une salsa de pignon. Recette signée Yotam Ottolenghi.

Tajine de boulettes de sardines à l’aubergine grillée
Tajine de boulettes de sardines à l’aubergine grillée

Le tajine de boulettes de sardines est l’un des plus populaires et les plus appréciés au Maroc. Spécialement dans les villes côtières du royaume. Ce plat traditionnel, est savoureux, facile et rapide à faire.

Soupe de courge butternut au safran, pistaches caramélisées et salsa aux herbes
Soupe de courge butternut au safran, pistaches caramélisées et salsa aux herbes

Je pense qu’il est temps de se réchauffer avec un bol de soupe de courge butternut soyeuse, onctueuse et crémeuse parfumée au safran et garnie de pistaches caramélisées et de salsa aux herbes. Et en plus d’être trop bonne elle est vegan.

Babka à la crème d’amandes praliné noisettes et streusel à la cannelle
Babka à la crème d’amandes praliné noisettes et streusel à la cannelle

Je partage avec vous une recette de babka composée d’une pâte à brioche tellement moelleuse, garnie à la crème amandes et praliné noisettes. J’ai parsemé la brioche de streusel parfumé à la cannelle avant la cuisson, ainsi qu’un sirop de sucre...

Amaretti au miel, agrumes et fleur d’oranger
Amaretti au miel, agrumes et fleur d’oranger

Je partage avec vous cette magnifique recette d’amaretti, parfumés au miel, agrumes et fleur d’oranger, croustillants à l’extérieur et moelleux « chewy » à l’intérieur. De quoi sublimer vos convives lors d’un afternoon tea ou une pause café.

Cake chocolat fleur de sel
Cake chocolat fleur de sel

Ce cake est composé d’un cake financier au chocolat très  moelleux, d’une onctueuse ganache au chocolat, un glaçage pour plus de gourmandise et des éclats de chocolat noir pour le croquant. 4 textures qui font de ce cake une bombe.

Purée de patate douce et sa salsa d’herbes et de citron vert
Purée de patate douce et sa salsa d’herbes et de citron vert

Avec peu d’ingrédients Yotam Ottolenghi a su sublimer la patate douce. Cette recette vegan est tirée de son livre “Simple”, c’est une purée de patate douce boostée par une merveilleuse salsa aux herbes et citron vert, qui accompagnera...

Chou-fleur entier rôti au four
Chou-fleur entier rôti au four

Faire cuire le chou-fleur entier de cette manière a l’air impressionnant mais en réalité c’est très simple.

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