Cake infiniment marron d'après Pierre Hermé

Cake infiniment marron

Name: Cake infiniment marron
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: cake
Ingredients: 3 oeufs entiers à température ambiante; 105 g de sucre semoule fin; 220 g de crème de marron; 120 g de beurre doux fondu tiédi; 100 g de farine tamisée; 50 g de farine de châtaigne tamisée; 6 g de levure chimique tamisée; 1 pincée de fleur de sel; 90 g de brisures de marrons confits; Pour le sirop :; 150 g d’eau minérale; 150 g de sucre semoule fin; 20 g de rhum brun ( je l’ai remplacé par 1-1/2 tsp d’eau de rose ); Finition (facultatif) :; quelques marrons confit pur décorer le cake; 1 Tbsp de nappage neutre

4PassionFood by Dalila

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 8 personnes

3 oeufs entiers à température ambiante

105 g de sucre semoule fin

220 g de crème de marron

120 g de beurre doux fondu tiédi

100 g de farine tamisée

50 g de farine de châtaigne tamisée

6 g de levure chimique tamisée

1 pincée de fleur de sel

90 g de brisures de marrons confits

Pour le sirop :

150 g d’eau minérale

150 g de sucre semoule fin

20 g de rhum brun ( je l’ai remplacé par 1-1/2 tsp d’eau de rose )

Finition (facultatif) :

quelques marrons confit pur décorer le cake

1 Tbsp de nappage neutre

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Et si on célébrait l'automne en réalisant ce délicieux cake 100% marrons, plein de saveurs automnales et surtout très facile à faire. D'après Pierre Hermé ! Ce cake demande un mélange de farine et de farine de châtaigne, elle est fabriquée à partir du broyage de châtaignes séchées. Elle est sans gluten, légère et a un goût naturellement sucré avec un goût très prononcé.

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cake chef cuisine de saison cuisine facile farine de châtaigne marrons Pierre Hermé

Recette ajoutée le 08/11/21 - Mise à jour le 06/09/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cake infiniment marron

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On en déguste une tranche avec un petit David Bowie - Absolute Beginners

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