Recettes de semoule
Fabriquée à partir de blé ou de maïs, plus ou moins fine, la semoule sert à la confection des pâtes fraîches, de taboulés ou de couscous. Sa préparation reste tout un art mais il existe aussi des semoules express faciles à préparer.
La semoule de blé s'utilise aussi bien en salé qu'en sucré pour la préparation de semoule au lait notamment. La semoule de maïs permet de préparer la célèbre polenta italienne à déguster chaude ou poêlée.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Gateau de semoule aux oranges
Un beau contraste entre la douceur de la semoule au lait et la fraîcheur des oranges.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Couscous facile et rapide
La Cuisine d'Eva - Je ne sais pas vous mais moi, j'adore le couscous. Malheureusement, je n'ai pas toujours le temps d'en faire. Mais, fort heureusement, j'ai découvert, il n'y a pas si longtemps, que le couscous était, à l'origine, cuisiné avec une seule variété de...
Couscous royal
La Cuisine d'Eva - Un délicieux couscous royal ça vous tente ? La Cuisine d'Eva a pensé à vous et vous a concocté cette délicieuse recette. Vous pouvez d'ores et déja convier vos familles et amis.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Souris d'agneau à la menthe et citron confit
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Salade de semoule, légumes de fin de printemps
kilometre-0 - En ce moment, au travail, on est invité à emporter nos salades pour ne pas utiliser les équipements collectifs. Du coup, cette salade complète est bien adaptée.
Courgettes rondes farcies à la semoule et tomate
Tangerine Zest - Vous cherchez une recette de courgettes rondes farcies à la semoule et tomate ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Gateau de semoule d'autrefois
MonEpicierduTerroir - Vous cherchez une recette de gateau de semoule d'autrefois - mon epicerie fine de terroir ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Pain à la semoule de blé
Recettes du Chef - Si vous aimez saucer votre assiette, c'est le pain qu'il vous faut. Une partie de la farine est remplacée par de la semoule de blé dur extra-fine, la même que pour la bouillie des bébés. Un régal !
Pâtisson à la semoule et aux épinards
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Couscous burger
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Galette de couscous pois chiche et cumin
Recettes du Chef - Quand la semoule (couscous) est déstructurée et se retrouve mariée à du pois chiche, cela donne des galettes végétarienne ou l'accompagnement parfait pour le "viandard".
Chapati tunisien
Zika - Sandwich ou casse croûte de la Street Food Tunisienne, ce chapati tunisien est à base de galette levée ( matloue ), fromage, harissa, salade méchouia, thon et omelette à l'origine.
Salade de semoule aux pois chiches et petits pois
kilometre-0 - Cette salade sera parfaite midi ou soir, à la maison ou au travail.
Couscous aux fèves et courgettes
Flo/Au Fil du Thym - Une recette de couscous printanier au fèves et courgettes, très facile à réaliser. Une idée végétarienne pour changer et présenter les fèves autrement
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Taboulé vert, boulghour et sumac
Gratinez - Ce taboulé vert est un classique de nos déjeuners ou pour accompagner une viande. C'est une interprétation très personnelle de la recette originale. On adore la courgette crue, on la préfère souvent au concombre qui est souvent bien trop gorgé en...
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