Recettes de semoule

Taboulet
Graines de semoules dans un taboulet. Photo par Ralf Peter Reiman.

Fabriquée à partir de blé ou de maïs, plus ou moins fine, la semoule sert à la confection des pâtes fraîches, de taboulés ou de couscous. Sa préparation reste tout un art mais il existe aussi des semoules express faciles à préparer.

La semoule de blé s'utilise aussi bien en salé qu'en sucré pour la préparation de semoule au lait notamment. La semoule de maïs permet de préparer la célèbre polenta italienne à déguster chaude ou poêlée.

Recettes, techniques et vidéos de semoule du Chef

Gateau de semoule aux oranges
Gateau de semoule aux oranges

Un beau contraste entre la douceur de la semoule au lait et la fraîcheur des oranges.

Gnocchi de semoule au pavot
Gnocchi de semoule au pavot

Un dérivé des gnocchi à la romaine

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Quelques vidéos de semoule du Chef et des Gourmets

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Toute la cuisine que j'aime  -  Incontournable, recette délicieuse et généreuse. Couscous pleins de saveurs à essayer sans hésiter.

Couscous facile et rapide
Couscous facile et rapide

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Couscous royal
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Gâteau de semoule
Gâteau de semoule

CUISINE EN FOLIE Un dessert ultra régressif !

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Idées de recettes de semoule des Gourmets

Semoule express fraise et framboise parfumée à la rose
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Gnocchis à la romaine
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Harcha galette marocaine
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Pâtes fraîches maison
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Semoule au lait à la cerise
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la danse des casseroles  -  Cette semoule peut être servie dès 12 mois. Un dessert ou un complet avec féculent (semoule), fruit ( cerise). Même les plus grands vont apprécier cette semoule à la cerise

Poulet frit au poivre Sansho et sauce blanche
Poulet frit au poivre sansho et sauce blanche

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Rudolphe, le renne au nez rouge
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Semoule au lait vanillée
Semoule au lait vanillée

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