Recettes de semoule

Taboulet
Graines de semoules dans un taboulet. Photo par Ralf Peter Reiman.

Fabriquée à partir de blé ou de maïs, plus ou moins fine, la semoule sert à la confection des pâtes fraîches, de taboulés ou de couscous. Sa préparation reste tout un art mais il existe aussi des semoules express faciles à préparer.

La semoule de blé s'utilise aussi bien en salé qu'en sucré pour la préparation de semoule au lait notamment. La semoule de maïs permet de préparer la célèbre polenta italienne à déguster chaude ou poêlée.

Recettes, techniques et vidéos de semoule du Chef

Gateau de semoule aux oranges
Gateau de semoule aux oranges

Un beau contraste entre la douceur de la semoule au lait et la fraîcheur des oranges.

Gnocchi de semoule au pavot
Gnocchi de semoule au pavot

Un dérivé des gnocchi à la romaine

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Quelques vidéos de semoule du Chef et des Gourmets

Couscous aux légumes

Toute la cuisine que j'aime  -  Incontournable, recette délicieuse et généreuse. Couscous pleins de saveurs à essayer sans hésiter.

Couscous facile et rapide
Couscous facile et rapide

La Cuisine d'Eva Je ne sais pas vous mais moi, j'adore le couscous. Malheureusement, je n'ai pas toujours le temps d'en faire. Mais, fort heureusement, j'ai découvert, il n'y a pas si longtemps, que le couscous était, à l'origine, cuisiné avec une seule variété de viande. Le couscous royal que nous connaissons aujourd'hui est, d'ailleurs, loin de la recette traditionnelle maghrébine. Qu'à cela ne tienne, après maintes recherches, j'ai trouvé une façon de faire du couscous plus rapidement et plus facilement.

Couscous royal
Couscous royal

La Cuisine d'Eva Un délicieux couscous royal ça vous tente ? La Cuisine d'Eva a pensé à vous et vous a concocté cette délicieuse recette. Vous pouvez d'ores et déja convier vos familles et amis.

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Idées de recettes de semoule des Gourmets

Kotleciki z kapusty
Kotleciki z kapusty

chezcachou  -  Ces croquettes de chou à la polonaise sont un excellent accompagnement à base de chou blanc que vous pouvez déguster avec différents plats de viande ou de poisson. C'est aussi une recette anti-gaspi puisqu'on utilise des restes de pain sec pour former les croquettes.

KHOBZ TABOUNA-PAIN TABOUNA
Khobz tabouna-pain tabouna

Zika  -  Khobz tabouna ou pain tabouna ou djerga communément nommé à Béka et à Nabeul, de la boulange avec ce bon pain Tunisien à pâte levée à la semoule, moelleux et aérien pas trop gros, cuit dans un four rond rappelant la forme d'un fût, nommé tabouna, construit avec des pierres au fond du jardin

Pâtes Petits plombs aux boulettes
Pâtes petits plombs aux boulettes

Zika  -  M'hamssa ou mhamssa, des pâtes petits plombs au veau pois chiches et boulettes . Des pâtes traditionnelles faites maison à la semoule pure .

Semoule au lait
Semoule au lait

Elle mijote quelque chose  -  Retour en enfance aujourd’hui avec une délicieuse recette de semoule au lait à la vanille si douce et tellement facile à préparer. Une semoule au lait pas trop épaisse, sans être liquide, onctueuse et crémeuse sans être écœurante. Parfaite !

Msemmens très feuilletés sans pétrissage
Msemmens très feuilletés sans pétrissage

Nadji  -  Envie de Msemmens très feuilletés sans pétrissage. ? Découvrez cette recette de boulange et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gâteau de semoule régressif au caramel rhum raisin
Gâteau de semoule régressif au caramel rhum raisin

spicy  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteau de semoule régressif au caramel rhum raisin.

Pain marocain a la semoule
Pain marocain a la semoule

Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pain marocain a la semoule.

Pains a la semoule moelleux
Pains a la semoule moelleux

Mes inspirations culinaires  -  Vous cherchez une recette de pains a la semoule moelleux ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

gâteau de semoule algérien
Gâteau de semoule algérien

Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteau de semoule algérien.

pain a la semoule au four
Pain a la semoule au four

Mes inspirations culinaires  -  Envie de pain a la semoule au four ? Découvrez cette recette de pain et donnez votre avis en commentaire !

Semoule saveur amandes caramel salé
Semoule saveur amandes caramel salé

Oh la gourmande  -  Vous cherchez une recette de semoule saveur amandes caramel salé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Couscous de légumes et semoule au son d'avoine
Couscous de légumes et semoule au son d'avoine

spicy  -  Envie de Couscous de légumes et semoule au son d'avoine ? Découvrez cette recette de couscous et donnez votre avis en commentaire !

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Une recette de semoule choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Taboulé vert, boulghour et sumac
Taboulé vert, boulghour et sumac

Gratinez  -  Ce taboulé vert est un classique de nos déjeuners ou pour accompagner une viande. C'est une interprétation très personnelle de la recette originale. On adore la courgette crue, on la préfère souvent au concombre qui est souvent bien trop gorgé en eau et pour une note acidulée, on parsème de sumac, une épice trop peu connue.

En cuisine ! by Chef Simon

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Le taboulé, vous en redemanderez !
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Le taboulé s'adapte très facilement à vos goûts.

On se s'couscous pour le week-end !
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Il est parfait pour les repas en famille.

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