Recettes de semoule
Fabriquée à partir de blé ou de maïs, plus ou moins fine, la semoule sert à la confection des pâtes fraîches, de taboulés ou de couscous. Sa préparation reste tout un art mais il existe aussi des semoules express faciles à préparer.
La semoule de blé s'utilise aussi bien en salé qu'en sucré pour la préparation de semoule au lait notamment. La semoule de maïs permet de préparer la célèbre polenta italienne à déguster chaude ou poêlée.
Recettes, techniques et vidéos de semoule du Chef
Gateau de semoule aux oranges
Un beau contraste entre la douceur de la semoule au lait et la fraîcheur des oranges.
Quelques vidéos de semoule du Chef et des Gourmets
Couscous facile et rapide
La Cuisine d'Eva - Je ne sais pas vous mais moi, j'adore le couscous. Malheureusement, je n'ai pas toujours le temps d'en faire. Mais, fort heureusement, j'ai découvert, il n'y a pas si longtemps, que le couscous était, à l'origine, cuisiné avec une seule variété de viande. Le couscous royal que nous connaissons aujourd'hui est, d'ailleurs, loin de la recette traditionnelle maghrébine. Qu'à cela ne tienne, après maintes recherches, j'ai trouvé une façon de faire du couscous plus rapidement et plus facilement.
Couscous royal
La Cuisine d'Eva - Un délicieux couscous royal ça vous tente ? La Cuisine d'Eva a pensé à vous et vous a concocté cette délicieuse recette. Vous pouvez d'ores et déja convier vos familles et amis.
Idées de recettes de semoule des Gourmets
Kotleciki z kapusty
chezcachou - Ces croquettes de chou à la polonaise sont un excellent accompagnement à base de chou blanc que vous pouvez déguster avec différents plats de viande ou de poisson. C'est aussi une recette anti-gaspi puisqu'on utilise des restes de pain sec pour former les croquettes.
Khobz tabouna-pain tabouna
Zika - Khobz tabouna ou pain tabouna ou djerga communément nommé à Béka et à Nabeul, de la boulange avec ce bon pain Tunisien à pâte levée à la semoule, moelleux et aérien pas trop gros, cuit dans un four rond rappelant la forme d'un fût, nommé tabouna, construit avec des pierres au fond du jardin
Pâtes petits plombs aux boulettes
Zika - M'hamssa ou mhamssa, des pâtes petits plombs au veau pois chiches et boulettes . Des pâtes traditionnelles faites maison à la semoule pure .
Semoule au lait
Elle mijote quelque chose - Retour en enfance aujourd’hui avec une délicieuse recette de semoule au lait à la vanille si douce et tellement facile à préparer. Une semoule au lait pas trop épaisse, sans être liquide, onctueuse et crémeuse sans être écœurante. Parfaite !
Msemmens très feuilletés sans pétrissage
Nadji - Envie de Msemmens très feuilletés sans pétrissage. ? Découvrez cette recette de boulange et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Gâteau de semoule régressif au caramel rhum raisin
spicy - En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteau de semoule régressif au caramel rhum raisin.
Pain marocain a la semoule
Mes inspirations culinaires - En cuisine avec cette belle idée de recette de pain marocain a la semoule.
Pains a la semoule moelleux
Mes inspirations culinaires - Vous cherchez une recette de pains a la semoule moelleux ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Gâteau de semoule algérien
Mes inspirations culinaires - En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteau de semoule algérien.
Pain a la semoule au four
Mes inspirations culinaires - Envie de pain a la semoule au four ? Découvrez cette recette de pain et donnez votre avis en commentaire !
Semoule saveur amandes caramel salé
Oh la gourmande - Vous cherchez une recette de semoule saveur amandes caramel salé ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Couscous de légumes et semoule au son d'avoine
spicy - Envie de Couscous de légumes et semoule au son d'avoine ? Découvrez cette recette de couscous et donnez votre avis en commentaire !
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A ne pas manquer !
Une recette de semoule choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Taboulé vert, boulghour et sumac
Gratinez - Ce taboulé vert est un classique de nos déjeuners ou pour accompagner une viande. C'est une interprétation très personnelle de la recette originale. On adore la courgette crue, on la préfère souvent au concombre qui est souvent bien trop gorgé en eau et pour une note acidulée, on parsème de sumac, une épice trop peu connue.
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