Recettes de semoule

Taboulet
Graines de semoules dans un taboulet. Photo par Ralf Peter Reiman.

Fabriquée à partir de blé ou de maïs, plus ou moins fine, la semoule sert à la confection des pâtes fraîches, de taboulés ou de couscous. Sa préparation reste tout un art mais il existe aussi des semoules express faciles à préparer.

La semoule de blé s'utilise aussi bien en salé qu'en sucré pour la préparation de semoule au lait notamment. La semoule de maïs permet de préparer la célèbre polenta italienne à déguster chaude ou poêlée.

Recettes, techniques et vidéos de semoule du Chef

Gateau de semoule aux oranges
Gateau de semoule aux oranges

Un beau contraste entre la douceur de la semoule au lait et la fraîcheur des oranges.

Gnocchi de semoule au pavot
Gnocchi de semoule au pavot

Un dérivé des gnocchi à la romaine

Voir toutes les recettes de semoule du Chef...

Quelques vidéos de semoule du Chef et des Gourmets

Couscous aux légumes

Toute la cuisine que j'aime  -  Incontournable, recette délicieuse et généreuse. Couscous pleins de saveurs à essayer sans hésiter.

Couscous facile et rapide
Couscous facile et rapide

La Cuisine d'Eva Je ne sais pas vous mais moi, j'adore le couscous. Malheureusement, je n'ai pas toujours le temps d'en faire. Mais, fort heureusement, j'ai découvert, il n'y a pas si longtemps, que le couscous était, à l'origine, cuisiné avec une seule variété de viande. Le couscous royal que nous connaissons aujourd'hui est, d'ailleurs, loin de la recette traditionnelle maghrébine. Qu'à cela ne tienne, après maintes recherches, j'ai trouvé une façon de faire du couscous plus rapidement et plus facilement.

Couscous royal
Couscous royal

La Cuisine d'Eva Un délicieux couscous royal ça vous tente ? La Cuisine d'Eva a pensé à vous et vous a concocté cette délicieuse recette. Vous pouvez d'ores et déja convier vos familles et amis.

Voir toutes les vidéos de recettes de semoule ...

Idées de recettes de semoule des Gourmets

MCHAHDA-CRÊPES MILLE TROUS TRADITIONNELLES | Cuisine de Zika
Mchahda-crêpes mille trous traditionnelles | cuisine de zika

Zika  -  L'authentique mchahda traditionnelle du terroir bônois , un entremet à base de semoule exclusivement, qu'on travaille bien et qu'on laisse reposer le plus possible. la semoule ne doit pas être trop pétrie afin qu'elle ne libère pas le gluten, si tel est le cas on tamise la pâte une fois fluide lorsque c'est une grande quantité, sinon on utilisera le blender qui cassera les maillons du gluten . La mchahda chez nous sert d'entremet et est servie souvent au même titre que le tajejt avec le jari ( chorba ), elle est aussi servie en dessert ou accompagnant le café. Souvent les crêpes mille trous sont préparées pour un invité imprévu , une chorba et une salade à côté.

Matlouh
Matlouh

Mes inspirations culinaires  -  Ou Matloua algérien. Sans pétrissage.

Gnocchis de semoule au companion ou non
Gnocchis de semoule au companion ou non

Le labo de maman  -  Companion ou non. Companion ou non. Companion ou non. Une recette ludique et facile de gnocchis à la semoule, peut être adaptée manuellement, avec thermomix ou autres robots

Semoule au lait et compote de framboises et rhubarbe
Semoule au lait et compote de framboises et rhubarbe

Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de semoule au lait et compote de framboises et rhubarbe.

SFENJS
Sfenjs

Zika  -  Le sfenjs, beignet traditionnellement à base de semoule de blé dur auquel on a introduit de la farine peu à peu, c'est plutôt un entremet chez nous, servi comme accompagnement de jari (chorba), de café pour de bonnes et moins bonnes circonstances, c'est aussi un met que l'on prépare lors d'une rentrée scolaire des petits, d'une réussite ou d'un succès, pour un deuil car on ne présente jamais de café seul dans notre tradition.

Gaufre légère à la semoule et pépites de chocolat
Gaufre légère à la semoule et pépites de chocolat

Amandine Cooking  -  Envie de Gaufre légère à la semoule et pépites de chocolat ? Découvrez cette recette de petit-déjeuner et donnez votre avis en commentaire !

Taboulé frais
Taboulé frais

Recettes au companion ou pas  -  Avec les beaux jours, rien de tel qu’un délicieux taboulé frais, facile et très rapide à réaliser avec votre multicuiseur ou pas ! Prenez soin de le rafraîchir au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de le servir seul ou en accompagnement.

Tajine d'agneau aux citrons confits et aux olives violettes
Tajine d'agneau aux citrons confits et aux olives violettes

Turbigo Gourmandises  -  Les olives violettes (entre les noires et les vertes…) que j’ai trouvées chez mon maraîcher et les citrons confits apportent une touche fondante et acidulée très agréable en bouche. Ce plat très parfumé et original nous a beaucoup séduit.

Pilons de poulet en couscous
Pilons de poulet en couscous

épicétout  -  Essayez cette recette de pilons de poulet et donnez votre avis en commentaire !

Semoule de chou-fleur aux épices douces & coriandre
Semoule de chou-fleur aux épices douces & coriandre

Petit Bec Gourmand  -  Une version originale pour ce légume de saison qu'est le chou-fleur, parfumé aux épices douces et coriandre fraîche.

Semoule au pois chiche et chorizo
Semoule au pois chiche et chorizo

Marie Bolton  -  Semoule au pois chiche et chorizo

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 49 50

A ne pas manquer !

Une recette de semoule choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Taboulé frais
Taboulé frais

Recettes au companion ou pas  -  Avec les beaux jours, rien de tel qu’un délicieux taboulé frais, facile et très rapide à réaliser avec votre multicuiseur ou pas ! Prenez soin de le rafraîchir au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de le servir seul ou en accompagnement.

D'autres listes de recettes de semoule

Les meilleures recettes de semoule sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Le taboulé, vous en redemanderez !
Le taboulé, vous en redemanderez !

Le taboulé s'adapte très facilement à vos goûts.

On se s'couscous pour le week-end !
On se s'couscous pour le week-end !

Il est parfait pour les repas en famille.

Voir toutes les sélections de recettes de semoule...