Recettes de semoule

Taboulet
Graines de semoules dans un taboulet. Photo par Ralf Peter Reiman.

Fabriquée à partir de blé ou de maïs, plus ou moins fine, la semoule sert à la confection des pâtes fraîches, de taboulés ou de couscous. Sa préparation reste tout un art mais il existe aussi des semoules express faciles à préparer.

La semoule de blé s'utilise aussi bien en salé qu'en sucré pour la préparation de semoule au lait notamment. La semoule de maïs permet de préparer la célèbre polenta italienne à déguster chaude ou poêlée.

Recettes, techniques et vidéos de semoule du Chef

Gateau de semoule aux oranges
Gateau de semoule aux oranges

Un beau contraste entre la douceur de la semoule au lait et la fraîcheur des oranges.

Gnocchi de semoule au pavot
Gnocchi de semoule au pavot

Un dérivé des gnocchi à la romaine

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Quelques vidéos de semoule du Chef et des Gourmets

Couscous aux légumes

Toute la cuisine que j'aime  -  Incontournable, recette délicieuse et généreuse. Couscous pleins de saveurs à essayer sans hésiter.

Couscous facile et rapide
Couscous facile et rapide

La Cuisine d'Eva Je ne sais pas vous mais moi, j'adore le couscous. Malheureusement, je n'ai pas toujours le temps d'en faire. Mais, fort heureusement, j'ai découvert, il n'y a pas si longtemps, que le couscous était, à l'origine, cuisiné avec une seule variété de viande. Le couscous royal que nous connaissons aujourd'hui est, d'ailleurs, loin de la recette traditionnelle maghrébine. Qu'à cela ne tienne, après maintes recherches, j'ai trouvé une façon de faire du couscous plus rapidement et plus facilement.

Couscous royal
Couscous royal

La Cuisine d'Eva Un délicieux couscous royal ça vous tente ? La Cuisine d'Eva a pensé à vous et vous a concocté cette délicieuse recette. Vous pouvez d'ores et déja convier vos familles et amis.

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Idées de recettes de semoule des Gourmets

Pâtisson à la semoule et aux épinards
Pâtisson à la semoule et aux épinards

Recettes du Chef  -  Le pâtisson, dégusté comme ca, ce n'est pas très bon en fait. Mais quand cette courge fait office de contenant et contenu et qu'on l'associe à de la semoule ou à de la polenta et des épinards, alors tout change et nos papilles s'émerveillent !

Gâteau au lait et à la semoule, parfumé à la vanille et au citron
Gâteau au lait et à la semoule, parfumé à la vanille et au citron

Une Petite Faim  -  A la maison, nous sommes fans de semoule au lait, donc quand j'ai vu cette recette, j'ai voulu tenté l'aventure, et c'est très très bon. Pas besoin de faire de grosse part car il est assez épais et délicieux, avec un bon café ou un verre de lait !

Vous pouvez le faire plus fin avec un moule plus grand, moi j'ai un coup de cœur pour les gâteaux gourmands.

Muffins anglais complet maison
Muffins anglais complet maison

auxdelicesdupalais  -  Envie de Muffins anglais complet maison ? Découvrez cette recette de cuisine facile et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Migliaccio, le gâteau de semoule à la ricotta
Migliaccio, le gâteau de semoule à la ricotta

Plaisir et Equilibre  -  Un gâteau italien à base de semoule et de ricotta très aérien avec un délicat parfum de citron.

Gâteau mûres citron
Gâteau mûres citron

Vanda  -  Sans farine.

Pâtes fraîches maison
Pâtes fraîches maison

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Voilà la rentrée est arrivée. Il est temps de reprendre son quotidien. Je me suis lancé un défi. Faire ses propres pâtes fraîches maison. Elles étaient délicieuses. Grâce à elles, je me vois déjà faire d’excellentes lasagnes, pâtes carbonara. Je sens qu’on va se régaler. Bonne journée à tous

Gâteau de semoule au caramel
Gâteau de semoule au caramel

A Prendre Sans Faim  -  Une recette classique à avoir dans ses bases pour un dessert rapide et facile à faire que tout le monde aime généralement. De plus c'est une recette économique et avec très peu d'ingrédients. Pour plus de rapidité et de facilité on peut aussi utiliser un caramel liquide du commerce.

Cari de chou-fleur, céréales et de poulet
Cari de chou-fleur, céréales et de poulet

Epices & moi  -  Un plat savoureux et ensoleillé qui s’accommodera aussi bien de gambas à la place du poulet.

Semoule au lait de noisettes
Semoule au lait de noisettes

Oh la gourmande  -  Essayez cette recette de lait de noisette et donnez votre avis en commentaire !

Cake à la semoule aux bleuets et sirop d’érable
Cake à la semoule aux bleuets et sirop d’érable

My Nomad Cuisine  -  Les bleuets se cuisinent de tellement de façons différentes, en tartes, en gâteaux, en muffins, en cookies, en glaces et sorbets, mais aussi en version salée, comme dans des chutneys ou confits d’oignons aux bleuets, que l’on déguste avec un bon plateau de fromages. Aujourd’hui, j’ai décidé d’en faire un cake gourmand à la texture légère avec des fruits et du sirop d'érable !

Moelleux fruité au cidre
Moelleux fruité au cidre

Vanda  -  retrouvez tout le moelleux des pêches avec le cidre

Concombres vapeur à la semoule et au curry
Concombres vapeur à la semoule et au curry

Vanda  -  Une agréable façon de cuisiner des concombres autrement qu'en entrée

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Une recette de semoule choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cake à la semoule aux bleuets et sirop d’érable
Cake à la semoule aux bleuets et sirop d’érable

My Nomad Cuisine  -  Les bleuets se cuisinent de tellement de façons différentes, en tartes, en gâteaux, en muffins, en cookies, en glaces et sorbets, mais aussi en version salée, comme dans des chutneys ou confits d’oignons aux bleuets, que l’on déguste avec un bon plateau de fromages. Aujourd’hui, j’ai décidé d’en faire un cake gourmand à la texture légère avec des fruits et du sirop d'érable !

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Le taboulé, vous en redemanderez !
Le taboulé, vous en redemanderez !

Le taboulé s'adapte très facilement à vos goûts.

On se s'couscous pour le week-end !
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Il est parfait pour les repas en famille.

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