Le taboulé, vous en redemanderez !

Le taboulé s'adapte très facilement à vos goûts.

En été la star du déjeuner, des barbecues et des pique-niques c'est souvent le taboulé ! Dégusté seul en version veggie ou vegan ou en accompagnement d'une viande grillée, de jambon ou d'un poulet rôti, c'est toujours un plaisir.

A chacun sa version ! Bien sûr on aime l'original, le taboulé libanais à base de persil mais beaucoup d'autres variantes existent aussi avec les légumes que vous aimez. A découvrir !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 01/07/2019.

Recettes des Gourmets

Taboulé vert, boulghour et sumac
Gratinez - Ce taboulé vert est un classique de nos déjeuners ou pour accompagner une viande. C'est une interprétation très personnelle de la recette originale. On adore la courgette crue, on la préfère souvent au concombre qui est souvent bien trop gorgé en eau et pour une note acidulée, on parsème de sumac, une épice trop peu connue.
Taboulé de chou fleur
Natacha Ouin - J’ai un livre de recettes consacrés aux légumes et j’y ai trouvé une recette de taboulé de chou-fleur. J’adore le chou fleur cru alors il fallait que je teste. Pour que tous les arômes se développent bien, préparez le taboulé la veille pour le lendemain.
Taboulé
Cuisine Culinaire - Apprenez à faire le taboulé traditionnel (tabouleh) comme les libanais. La vraie recette : avec beaucoup de persil et éventuellement de la menthe fraîche, un peu de boulghour, tomates, oignons, du jus de citron, huile d’olive et sel. C’est une salade santé rafraîchissante parfaite en été. A servir en entrée, pour accompagner vos grillades ou pour les piques-nique.
2 coups de coeur
Taboulé de boulgour pamplemousse, tomates, poivron
Regnier - Une version du taboulé en sucré salé avec un mélange de tomates, poivrons, raisins secs et... pamplemousse qui apporte son côté acidulé et sa légère amertume qui vient accentuer la fraîcheur de cette salade.
Taboulé de boulgour et millet aux herbes
Epices & moi - Un taboulé, mais pas le taboulé traditionnel originaire du Liban et de la Syrie. Une version personnelle avec de jolis légumes concombre, tomate cerise, radis, quelques dés de courgette, de délicieuses herbes du jardin et un peu de boulgour quand même ! Parfumé, goûteux et coloré à souhait !
Taboulé libanais
Popote et Nature - Un taboulé dans lequel le persil n'est pas traité comme une herbe aromatique mais un légumes à part entière ! Un vrai bonheur, un concentré de vitamines et de fraîcheur ! Il faut un peu de temps pour le préparer et le rafraîchir mais en accompagnement des barbecues de cet été il ne faut pas hésiter !
1 coup de coeur
Salade de boulgour aux fruits secs, sauce à la purée d'amande et à l'orange
Tomate sans graines - Une recette pleine de bonnes choses dans laquelle vous trouverez du croquant grâce aux fruits secs et aux radis, du moelleux, du fruité avec l'orange et de la douceur avec la purée d’amande et une touche d'originalité.
1 coup de coeur
Taboulé frais
Recettes au companion ou pas - Avec les beaux jours, rien de tel qu’un délicieux taboulé frais, facile et très rapide à réaliser avec votre multicuiseur ou pas ! Prenez soin de le rafraîchir au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de le servir seul ou en accompagnement.

Voir aussi

Hacher le persil au couteau vidéo
Hacher le persil au couteau

Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.

Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées vidéo
Brochettes de Saint Jacques et gambas grillées

Une entrée pleine de fraîcheur.

Purée alcaline aux 3 légumes, sans lactose vidéo
Purée alcaline aux 3 légumes, sans lactose

Une purée super onctueuse de pommes de terres, patates douces, céleri, lait de coco et épices... des saveurs dosées en douceur pour une texture et un goût subtiles et surprenants. Ni lait animal, ni beurre, donc sans lactose. MiaM ! :-)

Sauge herbes et épices
Sauge

Salvia officinalis.

Moutarde herbes et épices
Moutarde

Sinapis alba ou moutarde blanche et Brassica Nigra ou moutarde noire.

Connaissez-vous le sumac ? recettes
Connaissez-vous le sumac ?

Son goût acidulé, légèrement aigre se marie parfaitement avec la viande, le poisson, les salades et les farces.

Le chili, c'est la vie ! recettes
Le chili, c'est la vie !

Qu'il s'agisse des épices ou du plat tex mex, on craque pour le chili.

Gratin de moules aux épices technique
Gratin de moules aux épices

Et chou kale.

Pleurotes sautés technique
Pleurotes sautés

Choisissez-les jeunes, ils seront plus tendres.

Salade de lentilles corail à la courgette et à la feta recette
Salade de lentilles corail à la courgette et à la feta

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de salade. Voici donc : la salade de lentilles corail à la courgette et à la feta.

Tajine express de poulet au ras el hanout jaune recette
Tajine express de poulet au ras el hanout jaune

Un tajine de poulet à l'orientale , super rapide , bien parfumé , avec du ras el hanout jaune et des raisins secs , du sucré salé épicé très gourmand

Focaccine à la ricotta recette
Focaccine à la ricotta

De délicieux petits pains sardes à servir chauds ou tièdes.

En ce moment

Les prunes, une gourmandise de fin d'été
Les prunes, une gourmandise de fin d'été
Acidulées ou sucrées, elles trouvent leur place en pâtisserie comme en cuisine.
A toutes les sauces !
A toutes les sauces !
A bon plat, bonne sauce.
Wok and roll
Wok and roll
Des recettes faciles au wok.
C'est Meat Free Thursday !
C'est Meat Free Thursday !
Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.