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Fruits de mer

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Fruits de mer

Coquillages, mollusques et crustacés

Coquillages, mollusques et crustacés sont des produits fragiles, souvent achetés vivants et qu’il faut consommer rapidement pour profiter de leur fraîcheur.

Fruits de mer

Le calamar
Le calamar

Le calamar, un céphalopode décapode marin apprécié aussi bien cru que cuit.

Les coquilles saint-jacques
Les coquilles saint-jacques

Pour apprécier la coquille saint-jacques "pecten maximus", mieux vaut savoir la choisir.

Les crabes
Les crabes

Un crustacé décapode apprécié pour sa chair fondante et son goût délicat.

Les crevettes
Les crevettes

Un petit crustacé apprécié pour sa saveur délicate.

Le homard
Le homard

Le homard est un crustacé marin que l'on réserve pour les grandes occasions.

Les huîtres
Les huîtres

Huîtres plates, creuses, fines de claire, spéciales, comment s'y retrouver ?

Choisir et déguster les huîtres
Choisir et déguster les huîtres

Classification des huîtres et conseils de dégustation.

La langoustine
La langoustine

La demoiselle de la mer, un crustacé fragile à la chair fine et délicate !

Les moules
Les moules

Comme tous les fruits de mer, les moules fraîches doivent être consommées rapidement.

Les oursins
Les oursins

Un mets de choix à la chair raffinée et à la saveur iodée à nulle autre pareille.

En savoir plus

Si vous ne trouvez pas les produits que vous recherchez, n'hésitez pas à nous le faire savoir !

Crédit photo : primopiano

Maîtrisez vos cuissons !

La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

Sonde de Cuisson Meater
Un article ajouté le 19/05/22  - Mis à jour le 24/11/22 .

Voir aussi

Choisir et déguster les huîtres
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Classification des huîtres et conseils de dégustation.

Les coquilles saint-jacques
Les coquilles saint-jacques

Pour apprécier la coquille saint-jacques "pecten maximus", mieux vaut savoir la choisir.

La terrine à foie gras
La terrine à foie gras

Pour réussir foie gras maison, terrines en gelée et terrines de poisson.

La sonde de cuisson
La sonde de cuisson

Contrairement au thermomètre, la sonde de cuisson permet de contrôler la juste température d'un rôti ou d'une volaille pendant sa cuisson.

Quel vin boire avec les volailles de noël ?
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Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.

Nage de Saint-Jacques aux petits légumes
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Aux petits légumes et bouillon dashi.

Appareil fruits de mer
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Garniture pour aumonières, quiches, timbales, talmouses, chaussons et bouchées.

Carpaccio de Saint Jacques et caviar
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Une recette de fêtes qui en jette !

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