Le plein de recettes variées et festives pour cuisiner les huîtres
Deux fois huîtres = douze... Voilà pourquoi on les vend à la douzaine ! Fallait y penser... Leur élevage, l'ostréiculture, est une spécialité de la conchyliculture (ensemble des cultures de coquillages comestibles). Il existe une bonne centaine d'espèces d'huîtres dans le monde.Et si vous ne les aimez pas crues, goûtez-les en sabayon gratinées, c'est excellent, et c'est une bonne idée pour un repas de fêtes !
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Ouvrir les huîtres facilement
L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !
Nage de poissons safranée
Un plat festif à la saveur délicatement iodée comme un pot-au-feu de poissons
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Huîtres et leur crème d'asperges, tuile de parmesan
La p'tite cuisine de Pauline - Essayez cette recette de huitres et donnez votre avis en commentaire !
Huîtres gratinées au parmesan
Docteur chocolatine - Des huîtres sophistiquées pour passer une saint valentin romantique
Soupe d'huîtres à l'échalote
épicétout - Envie de Soupe d'huîtres à l'échalote ? Découvrez cette recette de huîtres et donnez votre avis en commentaire !
Huîtres chaudes aux herbes
Gourmand Croquant - Qui dit fêtes de fin d'année, dit forcément fruits de mer ! Vous n'êtes pas un/une fan d'huîtres ? Cette recette d'huîtres chaudes pourrait bien vous faire changer d'avis ! Alors, tentés ?
Huîtres chaudes en crumble de noisettes
Papilles à l'affut - Ces huitres chaudes surmontées d’un crumble au parmesan et aux noisettes seront du plus bel effet sur vos tables de fêtes ou pour un repas en amoureux, en apéritif ou en entrée. Une recette aussi simple que...
Vinaigre aux échalotes
Chef Papounet - Voici la recette facile et rapide d'une sauce au vinaigre rouge traditionnelle avec des échalotes, un accompagnement classique pour déguster des huîtres qui ne déçoit jamais.
Soupe d'huîtres
Simple & Gourmand - Cette soupe d’huîtres est délicate et gourmande. Elle est bien iodée car elle est à base d’un fumet de moules parfumé et d’huîtres. C’est une soupe un peu épaisse. Nous nous étions régalés. Le truc en + : Servir avec des tranches de pain grillé
Huîtres chaudes aux champignons, poivron rouge et lait de coco
Une aiguille dans l potage - Le visuel de cette huître chaude est superbe; cela en fait une très jolie entrée pour les fêtes, légère qui plus est. Le poivron rouge apporte couleur et croquant. En plus d'être simplissime, il faut...
Sauce vinaigre échalote pour huîtres
Elle mijote quelque chose - Découvrez la recette de la sauce vinaigre échalote pour huîtres. Une sauce qui ne prendra que quelques minutes à préparer et sublimera vos huîtres !
Linguine aux huîtres et au bouillon de calmar grillé
61 Degrés - Laissez vous séduire par un brin de délice italien.
Huîtres façon rockefeller
61 Degrés - Donc voilà pour notre première recette d’huîtres chaudes : nous sommes partis sur la base de l’huître Rockefeller, inventée en 1899 à la Nouvelle-Orléans par Jules Alciatore qui, pour palier à la pénurie d’escargot, a servi à ses clients des...
Huîtres et tartare d’agneau
61 Degrés - Nous avons travaillé autour d’une idée du chef Massimo Bottura, qui avait au menu une entrée à base d’huître et de tartare d’agneau, le tout servi avec un mayonnaise à l’huître.
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Darnes de lotte au muscat et au pain d'épices
épicétout - Un plat de poisson festif ou un soupçon de sucré se confond avec le salé. Un vin blanc moelleux, du pain d'épices moutardé et une cuisson en cocotte font de cette recette un plat de poisson très gourmand.
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A propos de Chef Simon
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