1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Coquillages>
  4. Huîtres

Le plein de recettes variées et festives pour cuisiner les huîtres

Assiette d'huîtres fraîches et verres de vin
Un beau plateau d'huîtres et c'est toute la fraîcheur de la mer qui s'invite à votre table !
Deux fois huîtres = douze... Voilà pourquoi on les vend à la douzaine ! Fallait y penser...

Leur élevage, l'ostréiculture, est une spécialité de la conchyliculture (ensemble des cultures de coquillages comestibles). Il existe une bonne centaine d'espèces d'huîtres dans le monde.

Et si vous ne les aimez pas crues, goûtez-les en sabayon gratinées, c'est excellent, et c'est une bonne idée pour un repas de fêtes !

Recettes, techniques et vidéos de huîtres du Chef Simon

Moules et huitres frites
Moules et huitres frites
Apéritives ou en garniture
3
Nage de poissons safranée
Nage de poissons safranée
Un plat festif à la saveur délicatement iodée comme un pot-au-feu de poissons
Pain de seigle
Pain de seigle
Appelé aussi pain noir, on l'apprécie avec les huîtres et les fruits de mer
4
Huîtres au sabayon
Huîtres au sabayon
Des huîtres légèrement pochées et recouvertes d'un sabayon au Noilly Prat.
6
Ouvrir les huîtres facilement
Ouvrir les huîtres facilement
L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !
2
Assiette de la mer
Assiette de la mer
Une assiette de fruits de mer qui évolue au fil des saisons.
2
Huitres pochées
Huitres pochées
Huitres chaudes
1
Huitres juste pochées au cresson et caviar
Huitres juste pochées au cresson et caviar
Emulsion de cresson et caviar.
Tartare d'huîtres en coquilles
Tartare d'huîtres en coquilles
Une autre façon d'apprécier les huîtres crues.
1

Sélections de recettes de huîtres

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

A chacun sa Saint Valentin !
5 vidéos indispensables pour les fêtes
Nos 100 plus belles recettes pour fêter Noël
Huîtres par huîtres !
L'huître chaude, la perle des huîtres !
Les huîtres, stars de nos tables de fêtes

Voir toutes les sélections de recettes de huîtres

A ne pas manquer !

Voir tous les articles de huîtres

Meilleures recettes de huîtres des Gourmets

Des idées de recettes de huîtres pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Huîtres aux épinards gratinées à la Rockefeller
Huîtres Rockfeller
Huître à l’étuvée, jus marin et concombre, tapioca, de Patrick Bertron
Huîtres en vinaigrette chaude de pamplemousse
Huîtres Gaya de Pierre Gagnaire
Huîtres pochées, ail noir, vinaigrette noisette
Huîtres panées sauce Tonkatsu
Huîtres au Cava
Huîtres pochées en écume fumée
Huîtres brunoise de framboise, échalote, vinaigre de framboise et aneth
Huîtres gratinées au Herve
Omelette aux huîtres
Huîtres pour un apéro chic
Gul Jeon
Huîtres en gelée

Voir toutes les meilleures recettes...

Dernières recettes de huîtres des Gourmets

Nouveautés : des recettes de huîtres qui changent !

Huîtres sauce yuzu, oeufs de saumon et brunoise acidulée
Mignonnette au vinaigre de vin rouge et échalote française
Huîtres gratinées au pineau
Huîtres au citron combawa, grenade et poivre de Kâmpôt
Huîtres gratinées au gingembre

Voir toutes les dernières recettes...

Un petit Quizz ?

Voir aussi

Plus de recettes des Gourmets sur le même thème

Soupe d'huîtres à l'échalote de Épicétout
Huîtres gratinées au parmesan de Docteur chocolatine
Huîtres gratinées au fromage bleu, crème et ciboulette de Streetfood et cuisine du monde
Huîtres chaudes gratinées à la fondue de poireau de Ma cuisine santé
Huîtres gratinées au four de Tangerine zest
Tartare de boeuf et d'huîtres, sauce irish coffee de Une cuillerée pour papa
Poireau rôti et huîtres en salade de La bonne bouffe à sam
Huître au citron caviar de Cuisiner en paix
Huîtres chaudes au caviar de Vision-plaisir
Ravioles d’huîtres et crevettes au curry de madras de Christopher humbert
Huîtres chaudes en crumble de noisettes de Papilles à l'affut
Vinaigre aux échalotes de Chef papounet

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.1