Le plein de recettes variées et festives pour cuisiner les huîtres

L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !

Une assiette de fruits de mer qui évolue au fil des saisons.

Appelé aussi pain noir, on l'apprécie avec les huîtres et les fruits de mer

Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

Apéritives ou en garniture

Huitres chaudes.

Un plat festif à la saveur délicatement iodée comme un pot-au-feu de poissons

Emulsion de cresson et caviar.

Une autre façon d'apprécier les huîtres crues.

On va parler aujourd’hui de l’huître creuse N°3 que nous avons arrangée et servie en nous basant sur une recette de Joan Roca, qui vient d’ailleurs d’être désigné meilleur chef mondial, avec des fruits confits, du gel de pomme, de l’ananas frais, un mélange d’épices façon pain d’épices et de mousse de Cava (un vin mousseux de Catalogne, en Espagne) légèrement épaissie à la gomme xanthane pour plus de tenue.

Les huîtres chaudes passées au four constituent une entrée festive. On pourrait croire que c’est un plat difficile à préparer mais il n’en est rien. Essayez, c'est facile, et vous me direz ce que vous en pensez. Le plus difficile finalement pour la préparation de ce plat est l'ouverture des huîtres. Et le temps de cuisson des huîtres au four ? Sous le gril, environ 10 minutes !

Mon grand coup de coeur est la recette d’huîtres aux épinards gratinées à la Rockefeller de Josée di Stasio, parue dans son livre Le Carnet Rouge. Des épinards, de l’ail, un peu de chapelure et de fromage, un passage au four pour la cuisson et le tour est joué !

On les aime fraîches ou cuites, voici pour varier les plaisirs de l'huître une recette délicieusement gratinée au four. Cette recette norvégienne a du peps de l'originalité et du goût !

Envie d'une recette facile d'huîtres au four ? Découvrez cette recette pour une entrée de noël et félicitez son auteur par un p'tit coup de coeur !

Un plat terre et mer aux accents irlandais.

Parfaits en apéro ou pour une entrée légère, ces petits beignets d'huître sont irrésistibles. Le contraste entre la croûte chaude et croustillante et l'huître tiède et iodée est juste magnifique, vos invités seront conquis !

Sans prendre la peine de les ouvrir et, donc de risquer de se couper, nous les plaçons sur la grille de notre barbecue. Pendant un peu plus de 10 minutes, cela dépend de la taille des huîtres, elles cuisent à l’étouffée dans leur eau. Le temps de cuisson permet tout juste de préparer une petite huile parfumée que l’on teinte des produits de saison : herbes aromatiques, noix, noisettes, amandes...

Le contraste entre l’iode et le bois a frappé un grand coup, accompagné d’une petite tape derrière la tête grâce au citron qui vient réveiller les papilles, on en redemande.

En période de fêtes, on aime bien essayer de nouvelles recettes avec des produits nobles. Cette recette d'huîtres chaudes gratinées sans gluten et sans lait ni beurre fait honneur à ce fruit de mer Succès assuré à votre table.

Essayez cette recette d'huitres chaudes au four et donnez votre avis en commentaire !

Une recette d'huîtres originale à savourer à Noël en entrée chaude !

N'hésitez plus et laissez-vous séduire par cette recette d'huîtres sauvages pour des dégustations iodées et réconfortantes !

Sublimez les saveurs de nos huîtres avec cette recette simple et fondante !

Une entrée originale, pour les grands et les petits !

Une recette d'huîtres plates pleine de saveur et originale.

Redécouvrez nos huîtres avec de fines touches de framboise.

Découvrez notre recette d'huître avec une vinaigrette revisitée