Tartare pour tous !
Servi en verrine, en kit ou moulé en cercle, le tartare a ses adeptes.
En cuisine avec ces belles idées de recettes de tartare : Tartare de saumon à la coriandre et aux graines de sésame, Tartare de boeuf exotique, Tartare de langouste au basilic, etc.
Recettes et techniques du Chef
Tartare de boeuf
Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare ou filet américain.2 commentaires - 6 coups de coeur
Recettes des Gourmets
Tartare d'asperges vertes, fraises et avocat
- Un tartare aux accords sucrés-salés à déguster en guise d'entrée légère. C'est bon, c'est frais et c'est de saison.
Tartare de saumon aux fruits de la passion
- Le tartare de saumon aux fruits de la passion est une association délicate et légère. C’est un tartare de poisson doux, acidulé et légèrement croquant.
Tartare de saumon à la coriandre et aux graines de sésame
- Une entrée toute légère et fraîche avec ce tartare de saumon aux graines de sésame et à la coriandre.
Tartare au tamarin et au poivre voatsiperifery
- Recette carnivore subtilement parfumée pour une échappée à Madagascar.
Tartare de boeuf exotique
- Voici un tartare de boeuf exotique à base de ciboule thaï,basilic thaï, feuille de raoram avec une pointe de sauce pimentée.
Tartare de carrelet et mousse de petits pois
- Parfait pour un apéro dinatoire, à servir en verrine.
Tartare saumon mangue avocat
- Recette fraîcheur avec ce tartare de saumon à la mangue et au saumon.
Tartare de mangue et concombre à l'araignée
- Un peu long le décorticage de l'araignée mais quel délice quand on passe à table !Autres recettes
Voir aussi
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Burger de foie gras sucré-salé
Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.
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Entremets rhubarbe et fraises
La fraise et la rhubarbe sont deux fruits de saison qui se marient à merveille. Voici un entremet associant un biscuit moelleux au miel, une compotée de fraises, un confit de fruits rouges et une mousseline à la vanille et au sucre muscovado. On obtient un entremets frais, moelleux où l’acidité de la rhubarbe est parfaitement contrebalancée avec la douceur de la fraise.
recette
Asperges à la vinaigrette miso
Pour changer de la vinaigrette traditionnelle "huile d'olive, vinaigre, moutarde" voici une création inspirée de la cuisine nippone à base de miso, d'huile de sésame grillée, de vinaigre de riz et de sésame. A savourer avec des asperges, des crudités ou une salade asiatique.
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Cheesecake à ma façon aux fraises
Sans oeufs ni gluten. Recette délicieuse d'un cheesecake "à ma façon " à base de fromage blanc et mascarpone.
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Tomates cocktail au fromage de chèvre frais et bacon
Une bonne et légère idée pour se faire plaisir à l'apéritif
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Des recettes hachement bonnes
Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.
J'attends Madeleine !
Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.
L'estragon, il a tout bon !
Il se marie parfaitement bien avec la volaille, le poisson et la viande blanche et s'invite aussi dans vos desserts.
Vous pouvez compter sur l'oseille...
Une saveur acidulée qui trouve sa place dans de nombreux plats salés.A propos de Chef Simon
