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Aujourd'hui on trouve des tartares de poissons, de légumes et de fruits dont le point commun est d'être coupés en petits dés et mélangés avec d’autres ingrédients.
Servis en entrée froide, en plat ou en dessert selon leur composition, ils sont frais et se présentent de multiples façons, de la simple feuille de salade à la verrine !
Une sélection par L'Italie dans ma cuisine
Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.
Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?
Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.
Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.
Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !
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Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.
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