Il n'y a pas que le steak tartare qui nous régale ! Aujourd'hui on trouve des tartares de poissons, de légumes et de fruits dont le point commun est d'être coupés en petits dés et mélangés avec d’autres ingrédients.
Servis en entrée froide, en plat ou en dessert selon leur composition, ils sont frais et se présentent de multiples façons, de la simple feuille de salade à la verrine !
Huîtres, saumon, chocolat, champagne... Testez vos connaissances avec ce quiz sur les produits de fêtes.
Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.
Très prisé par la finesse de sa chair, c'est l'un des poissons les plus consommés au monde.
Herbes aromatiques, condiments et éléments de liaison.
Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?
Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !
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