Servir bien frais dans des verrines, coupelles ou tout simplement comme ici dans une feuille de salade bien croquante comme la sucrine ou l'endive carmine.
Dans ce tartare la priorité est donnée au goût du poisson simplement relevé d'estragon et de baies de Timur concassées aux notes d'agrumes.
Si vous n’appréciez pas l'estragon, le cerfeuil ou le fenouil, à la saveur plus nuancée conviendront parfaitement.
Servi en verrine, en kit ou moulé en cercle, le tartare a ses adeptes.
Il se marie parfaitement bien avec la volaille, le poisson et la viande blanche et s'invite aussi dans vos desserts.
Des recettes de produits de la mer qui se déclinent en version crue.
La touche de folie sera apportée par "Bohemian Rhapsody" de Queen avec l'immense Freddy Mercury !
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A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.
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Quel que soit votre régime alimentaire, pour vous la santé passe obligatoirement par l’assiette !
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