Recettes de raw food

Raw food
Raw food c'est le mots anglais pour des aliments crus (crudités). Photo par herry Lawford.

Le raw food, appelé aussi crudivorisme ou alimentation crudivore, est un mode d'alimentation qui connait depuis quelques temps un certain succès avec chaque jour le ralliement d'adeptes toujours plus nombreux. Vécu parfois comme un véritable style de vie et essentiellement végétalien, le raw food consiste à se nourrir d'aliments bruts, bios, sans cuisson ou cuits à un maximum de 47,8 degrés, limite qui permet d'en conserver tous les nutriments.

Salades de crudités, tartares, tartinades, smoothies, salades de fruits, oléagineux et graines germées sont légion dans une alimentation crudivore. La cuisson à basse température ainsi que l'utilisation du déshydrateur et de l'extracteur de jus font partie de l'équipement d'un crudivore chevronné. Sous ses airs de cuisine détox, le raw food permet avant tout de redécouvrir la saveur originelle des aliments.

Recettes, techniques et vidéos de raw food du Chef

Tartare de boeuf
Tartare de boeuf

Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.

Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf

Aussi frais qu'un tartare de boeuf mais plus léger.

Tartare de saumon
Tartare de saumon

A servir frais mais pas glacé.

Tartare de thon aux saveurs asiatiques
Tartare de thon aux saveurs asiatiques

Une délicieuse façon de déguster le thon cru.

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Quelques vidéos de raw food du Chef et des Gourmets

Barre granola

Oum naturel  -  Seulement quelques ingrédients, pas de cuisson et c’est parti pour faire des barres granolas moelleuses et délicieuses. Elles peuvent être adaptées en fonction de vos envies, de vos fruits secs préférés, noix ou chocolat. Bref, les possibilités...

Tartare de thon sauce soja et gingembre
Tartare de thon sauce soja et gingembre

Del's cooking twist Vous avez envie d'une entrée à la fois simplissime, fraîche et élégante ? Choisissez ce tartare de thon mariné à la sauce soja et au gingembre frais râpé qui donne une saveur piquante inimitable.

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Idées de recettes de raw food des Gourmets

Coleslaw au chou rave
Coleslaw au chou rave

Bistro de Jenna  -  L'alimentation vivante est bonne pour notre intestin, pour notre peau, pour notre tonus et pour notre ligne

Saumon gravlax au miel et à l’orange
Saumon gravlax au miel et à l’orange

Plaisir et Equilibre  -  Facile à faire même si ce saumon demande un peu d'anticipation mais quelle merveille au niveau des saveurs !

Citron farci au saumon cru
Citron farci au saumon cru

Plaisir et Equilibre  -  Une entrée facile à faire, fraîche et savoureuse.

Carpaccio de radis noir, vert du poireau et cottage cheese
Carpaccio de radis noir, vert du poireau et cottage cheese

Bistro de Jenna  -  Manger des aliments crus permet de profiter d'un plus grand nombre des vitamines et de nutriments qui peuvent disparaître lors de la cuisson.

Tartare de boeuf à la Vietnamienne
Tartare de boeuf à la vietnamienne

Le Chameau Bleu  -  Une superbe recette parfumée fraîche et addictive.

Ferrero Rawcher
Ferrero rawcher

Rosenoisettes  -  Les Rochers n'étant pas vegans et encore moins éthiques, je ne me suis pas laissée abattre et j'ai décidé que cette année il y en aurait pour les fêtes en version saine et végétale. Cette recette crue,...

Jus de pommes et courgettes à la centrifugeuse
Jus de pommes et courgettes à la centrifugeuse

Myrtee.fr  -  Un jus vegan qui fera adorer la courgette crue aux plus récalcitrants.

Saint-Jacques aux zestes d'agrumes
Saint-jacques aux zestes d'agrumes

Paris d'épices  -  Cette entrée peut être envisagée pour un repas de Noël ou un dîner romantique. Elle est facile et rapide à réaliser, ce qui la rend très pratique quand le temps nous manque ! Servez très frais, éventuellement accompagné d’un

Salade de chou rouge et radis noir à l'asiatique
Salade de chou rouge et radis noir à l'asiatique

Bistro de Jenna  -  Une salade très healty et de saison !

Tartare de thon sauce soja
Tartare de thon sauce soja

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Je vous présente ici du thon en tartare au citron et au soja, parsemé de graines de sésame. Un tartare aux saveurs asiatiques, parfumé au gingembre, à la ciboule et à la

Tartare maquereau avocat
Tartare maquereau avocat

La cerise sur lemaillot  -  Une recette fraîche et légère mariant poisson cru et avocat pour faire le plein d'omega 3 dans une jolie entrée ou un plat accompagné d'une salade. On prête au maquereau un goût fort mais lorsqu’il est...

Tartare de crevettes au gingembre
Tartare de crevettes au gingembre

Turbigo Gourmandises  -  Cette recette de tartare de crevettes au gingembre est une bonne proposition pour une soirée entre amis. Elle est très rapide à préparer, légère et gourmande : que du positif. On peut ajouter à la...

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Le Chameau Bleu  -  Nous débutons cette semaine avec une recette de tartare de maquereau à la mangue pour changer du traditionnel tartare de saumon ou de thon. Ce poisson gras, riche en Omega 3, et en vitamine B et D,...

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