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Tartare de maquereaux à la mangue Photo par Le Chameau Bleu

Invasion de tartares !

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Tartare de boeuf
14
Tartare de saumon
13

Recettes des Gourmets

Tartare de maquereaux à la mangue
Tartare de thon sauce soja et gingembre
Tartare coréen de boeuf, jus vert et oeufs de lompe
Tartare de veau au caviar, concombre et sel Maldon
Tartare de thon sauce soja
Tartare de boeuf thaï
Tartare de Légumes
Tartare de Saumon à la Granny Smith, Lime et Coriandre
3
Tartare de St.-Jacques à la clémentine et au kasha
Tartare de boeuf fait maison aux saveurs thaï
Tartare de veau au citron confit et au pesto salade de fenouil
Une sélection de recettes créée le 14/06/18  - Mise à jour le 29/10/21 .

Voir aussi

Le boudin blanc
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Apprécié pour sa texture moelleuse et son goût délicat, c'est un incontournable des tables festives.

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Herbes aromatiques, condiments et éléments de liaison.

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Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.

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Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?

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Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !

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Des recettes de produits de la mer qui se déclinent en version crue.

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Une préparation d'origine italienne tout en finesse.

La raw food, ce n'est pas du tout cuit !
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Un régime alimentaire qui privilégie les produits bios, non transformés et crus.

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