Surprenez vos convives avec de belles recettes de carpaccio

Name: Surprenez vos convives avec de belles recettes de carpaccio
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: carpaccio

Le carpaccio aujourd'hui se décline à volonté et trouve sa place en entrée comme en dessert. Photo par Gustavo Fumero.

Le carpaccio, un hors-d'oeuvre d'origine italienne composé à l'origine de fines tranches de boeuf cru servies froides avec un filet d'huile d'olive, du citron et quelques oignons émincés.

Aujourd'hui le carpaccio a largement dépassé ses propres frontières. On trouve des carpaccio de poisson, de légumes ou de fruits caractérisés simplement par la découpe en fines lamelles d'ingrédients crus.

Recettes, techniques et vidéos de carpaccio du Chef

Carpaccio de tomates mozzarella

Chef Simon

Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

Carpaccio d'ananas exotique

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Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.

Carpaccio de fraises au basilic

Chef Simon

Un dessert frais à préparer une heure avant de servir.

Gravlax de saumon

Chef Simon

Saumon séché au sel et aux épices.

Carpaccio de bar façon sashimi

Chef Simon

Carpaccio de loup. Cette recette peut aussi être réalisée avec de la lotte

Carpaccio de Saint Jacques au citron vert

Chef Simon

Juste sublime en entrée fraîche pour les fêtes.

Carpaccio de Saint Jacques et caviar

Chef Simon

Une recette de fêtes qui en jette !

Carpaccio de boeuf

Chef Simon

Le carpaccio de boeuf est aussi frais qu'un tartare mais plus léger.

Carpaccio de coeur de boeuf

Chef Simon

Carpaccio de tomates tellement simple !

Découper un melon en tranches

Chef Simon

Idéal pour le carpaccio. A vos couteaux !

Carpaccio de melon à la menthe

Chef Simon

Une entrée fraîcheur qui sublime le melon.

Carpaccio de saumon genièvre et basilic

Chef Simon

Un carpaccio de poisson très parfumé.

Voir les recettes de carpaccio du Chef

Meilleures recettes de carpaccio des Gourmets

Des idées de recettes de carpaccio pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Yakitori

Bistro de Jenna

Vous pouvez si vous le souhaitez remplacer le carpaccio de boeuf par des tranches de jambon fumé ou du bacon. Veillez à ne pas laisser les brochettes trop longtemps sous le grill, sinon tout le fromage va s'échapper.

Carpaccio de Saint Jacques aux agrumes

Une Pincée de Cuisine

Le goût iodé des noix de Saint Jacques, ce petit goût qui nous emmène au bord de l’océan lorsque l’on ferme les yeux, est bien présent. Et la petite pointe d’acidité apportée par le citron et l’orange rend le mélange plutôt harmonieux.

Carpaccio de noix de saint-jacques au thym citronné

Une French girl cuisine

Voici un petit plat pour ne pas prendre de kilos. Un carpaccio de Saint-Jacques au thym citronné et à l’huile d’olive extra-vierge. Une entrée toute simple et très facile à faire.

Tartare de saumon avocat et sa chantilly au citron vert

Cuisine moi un mouton

Un tartare de saumon tout en fraîcheur avec une petite chantilly au citron vert. L'alliance du saumon et de l'avocat est une valeur sûre qui fonctionne aussi bien en été que pour un repas de fêtes, une belle entrée en matière.

Carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion

Lecooking blog

Je vous propose aujourd'hui une entrée de fête fraîche et légère pour sublimer la noix de Saint-Jacques ! Ceux qui apprécient la saint-jacques crue en carpaccio seront séduits par la fraîcheur de cette composition acidulée par le jus de fruits de la passion.

Carpaccio de saint-jacques au citron vert

Une aiguille dans l potage

Je vous propose un carpaccio de saint-jacques, un plat rapide à préparer que vous pourrez servir en mise en bouche ou en entrée froide d'un réveillon. Les saveurs délicates de ce plat seront sans aucun doute appréciées par vos convives.

Carpaccio de Saint-Jacques au sésame

Ma Cuisine et Vous

Envie de saint-jacques ? Découvrez cette recette de noël très simple à réaliser.

Carpaccio de noix Saint-Jacques et cèpes à l'huile d'argan, tartare de langoustine sur lit de nori

passion epicurienne

Vous cherchez une recette de carpaccio ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Une recette gastronomique facile.

Carpaccio de cèpes aux jeunes pousses d'épinard et aux céréales

cuisine en folie

Petite recette rapide mais raffinée pour se faire plaisir. Légère et parfumée, elle ne laissera pas indifférent ! Espérons que cet automne soit propice aux champignons et si ce n'est pas le cas dans votre région vous en trouverez sur les marchés d'autant que pour cette recette, il n'en faut pas beaucoup alors régalons-nous !

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Carpaccio de betteraves jaunes et quenelles de chèvre frais

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