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Surprenez vos convives avec de belles recettes de carpaccio

Carpaccio de saumon

Le carpaccio aujourd'hui se décline à volonté et trouve sa place en entrée comme en dessert. Photo par Gustavo Fumero.

Recettes, techniques et vidéos de carpaccio du Chef

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Brochettes de poulet mariné, carpaccio d'abricots et concombre
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Carpaccio de champignons à l'huile d'olive à l'angélique

La mandoline, un outil de taille !

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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Une préparation d'origine italienne tout en finesse.

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Pour trancher fin il faut savoir jouer de la mandoline !

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