Recettes de carpaccio
Le carpaccio, un hors-d'oeuvre d'origine italienne composé à l'origine de fines tranches de boeuf cru servies froides avec un filet d'huile d'olive, du citron et quelques oignons émincés.Aujourd'hui le carpaccio a largement dépassé ses propres frontières. On trouve des carpaccio de poisson, de légumes ou de fruits caractérisés simplement par la découpe en fines lamelles d'ingrédients crus.
Recettes, techniques et vidéos de carpaccio du Chef
Carpaccio de bar façon sashimi
Carpaccio de loup. Cette recette peut aussi être réalisée avec de la lotte
Quelques vidéos de carpaccio du Chef et des Gourmets
Carpaccio de champignons de paris aux noisettes
So'Tramier - C’est en goûtant la nouvelle huile d’olive Délicate Tramier lors de la dégustation conviviale avec une oléologue que le Chef Dominique Frérard a eu l’idée de nous proposer cette recette raffinée, facile à réaliser avec des ingrédients simples et...
Idées de recettes de carpaccio des Gourmets
Carpaccio de saint-jacques aux fruits de la passion
Lecooking blog - Envie de Carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion ? Découvrez cette recette de saint-jacques et donnez votre avis en commentaire !
Carpaccio de boeuf -
latabledeclara.fr - une entée raffinée pour les amateurs de viande rouge mais pas que ....
Carpaccio japonisant
Tortore - Un carpaccio de bœuf maturé japonisé non seulement avec le wasabi, mais aussi avec quelques feuilles de shiso, des graines de sésame, et une sauce à base de soja et d’huile de sésame grillé. C’est...
Carpaccio de betterave aux suprêmes d’oranges
Loetitia Cuisine - Envie de Carpaccio de betterave à la mandoline, aux suprêmes d’oranges ? Découvrez cette recette de carpaccio et donnez votre avis en commentaire !
Carpaccio de saint jacques à la vinaigrette de kumquats
Docteur chocolatine - Des saint jacques toutes légères associées au kumquat pour le côté acidulé
Carpaccio de saint jacques aux truffes
La cuisine de Marderelle - Une entrée fraîche et originale à essayer en toute confiance si vous aimez la truffe noire du Périgord bien entendu ! C'est un vrai festival de saveurs pour nos papilles et c'est l'entrée à proposer...
Saint-jacques aux zestes d'agrumes
Paris d'épices - Cette entrée peut être envisagée pour un repas de Noël ou un dîner romantique. Elle est facile et rapide à réaliser, ce qui la rend très pratique quand le temps nous manque ! Servez très frais, éventuellement accompagné d’un
Tartare de saumon avocat et sa chantilly au citron vert
Cuisine moi un mouton - Un tartare de saumon tout en fraîcheur avec une petite chantilly au citron vert. L'alliance du saumon et de l'avocat est une valeur sûre qui fonctionne aussi bien en été que pour un repas de fêtes, une belle entrée...
Carpaccio de courgettes
cuisinemoi_fr - Une fois encore, je vous propose une recette extrêmement fraîche, adaptée à la saison : le caparccio de courgettes. C’est simple, facile à réaliser et surtout très très frais !
Carpaccio radis noir et rose aux violettes
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Une entrée saine et vitaminée. 3 radis et des fleurs à admirer et déguster
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Carpaccio Tomate Ananas
Bistro de Jenna - Bien fraîche et colorée cette entrée va surprendre vos convives par sa simplicité.
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