Recettes de carpaccio

Découper un melon en tranches

Idéal pour le carpaccio

Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

Carpaccio de bar façon sashimi

Carpaccio de loup. Cette recette peut aussi être réalisée avec de la lotte

Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

Carpaccio de saint jacques et caviar

Une recette qui en jette !

Carpaccio de saumon genièvre et basilic

Carpaccio de tomates mozzarella

Chef Simon -  Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

Découper un melon en tranches

Chef Simon -  Idéal pour le carpaccio

Carpaccio de champignons de paris aux noisettes

So'Tramier -  C’est en goûtant la nouvelle huile d’olive Délicate Tramier lors de la dégustation conviviale avec une oléologue que le Chef Dominique Frérard a eu l’idée de nous proposer cette recette raffinée, facile à réaliser avec des ingrédients simples et bons mais qui fait son petit effet.

Carpaccio de melon à la menthe

Piratage Culinaire  -  Avec la chaleur de l'été, on cherche à manger frais. Aujourd'hui, je vous propose de préparer un carpaccio de melon à la menthe. Idéal pour se rafraîchir !

Carpaccio de courgette tendre, basilic et piment d'espelette

court-bouillon  -  C’est ma première courgette du jardin. Une jeune et belle courgette cueillie à la fraîche ce matin. Ne me demandez pas pourquoi mais l’envie de la croquer tout cru m'a démangée.

Carpaccio de veau parmesan basilic

épicétout  -  Envie de Carpaccio de veau parmesan basilic ? Découvrez cette recette de basilic et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Carpaccio de saumon fumé au houmous d'avocat et salade verte

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Il fait trop chaud pour travailler… ça vous dit une petite salade ? Cette salade est aussi originale que gourmande…

Carpaccio de betteraves

latabledeclara.fr  -  Idéal en cette saison.

Carpaccio de dorade à la tahitienne

Simple & Gourmand  -  A la maison nous aimons particulièrement le poisson. Et cette recette de carpaccio de dorade à la tahitienne est simplissime. Ce carpaccio est assaisonné de lait de coco, de citron vert et d’un peu de coriandre fraîche. La chair délicate de la dorade est mise en avant grâce à cet assaisonnement, d’oignon rouge et de poivron rouge pour un peu de croquant. Un régal. Le truc en + : Servir avec une salade et d’une vinaigrette originale pour un repas léger, ou avec des frites pour les plus gourmands Pour plus de recettes « crues », je vous propose le tartare de saumon, de veau, d‘huîtres et de Saint-Jacques ou encore de bœuf

Carpaccio de fraises, timut et sirop de tonka

Gratinez  -  La fraise est l’un des plus beaux fruits de saison, et il suffit de peu pour réaliser un dessert aux fruits original et plein de saveurs. Des fraises finement tranchées, quelques herbes aromatiques à la saveur anisée comme l'estragon et le fenouil, et une pointe de sucre.

Saumon en carpaccio-fèves des marais, criste marine et arroche rouge en salade - vinaigrette à la réglisse

Le p'tit Bistrot Vagabond  -  Essayez cette recette d'arroche et donnez votre avis en commentaire !

Carpaccio radis noir et rose aux violettes

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Une entrée saine et vitaminée. 3 radis et des fleurs à admirer et déguster

Carpaccio de betterave au chèvre frais et à la roquette

PHILANDCOCUISINE  -  une entrée très simple et rapide à réaliser surtout si vous utilisez des betterave déjà cuites comme ici...

Yakitori

Bistro de Jenna  -  Vous pouvez si vous le souhaitez remplacer le carpaccio de boeuf par des tranches de jambon fumé ou du bacon. Veillez à ne pas laisser les brochettes trop longtemps sous le grill, sinon tout le fromage va s'échapper.

Carpaccio de betteraves crues

Paris d'épices  -  Voici une recette avec de magnifiques betteraves : la chioggia bicolore, la jaune très tendre et la crapaudine, la plus ancienne des betteraves au goût très sucré. De quoi mettre de la couleur dans l’assiette ! Je les prépare crues, en carpaccio, et les accompagne d’une vinaigrette vitaminée. Une très jolie assiette qu'on osera à peine toucher.