Carpaccio de saint jacques, baies roses et vinaigrette de kumquats

Carpaccio de saint jacques à la vinaigrette de kumquats

Name: Carpaccio de saint jacques à la vinaigrette de kumquats
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: saint-jacques
Ingredients: 12 saint jacques crues; Baies roses de David; Fleur de sel; Pour la vinaigrette :; 8 kumquats entiers; le jus d'un citron; 4 c. à s. d'huile d'olive; 1 c. à s. de sirop d'agave; sel et poivre du moulin; un peu d'eau pour allonger votre vinaigrette si elle est un peu trop épaisse

Docteur chocolatine

Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

12 saint jacques crues

Baies roses de David

Fleur de sel

Pour la vinaigrette :

8 kumquats entiers

le jus d'un citron

4 c. à s. d'huile d'olive

1 c. à s. de sirop d'agave

sel et poivre du moulin

un peu d'eau pour allonger votre vinaigrette si elle est un peu trop épaisse

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Pour ce vendredi, voici une entrée très simple entre les deux fêtes qui vous fera saliver sans culpabilité. Des saint jacques toutes légères associées au kumquat pour le côté acidulé, une entrée festive absolument délicieuse qui saura plaire à vos convives.

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Publié le 7 janvier 2020 à 09h25, Modifié le 15 octobre 2024 à 14h46

Accord mets et musique

A écouter en préparant Carpaccio de saint jacques à la vinaigrette de kumquats

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On prépare ce délicieux carpaccio en écoutant MOZART HEROES [Official] - Nothing Else Matters (Metallica)

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