Clémentines, vitamines et bonne mine

Profitez de leur saveur acidulée en cuisine comme en pâtisserie.

L'automne, c'est la saison de la clémentine et ça tombe à pic !

Lorsqu'elles sont acidulées elles remplacent à merveille le citron tant dans un curd ou une tarte au citron meringuée que dans une sauce pour le poisson et ça change un peu.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 03/11/2020.

Recettes des Gourmets

Tarte meringuée aux clémentines à l'huile d'olive
Tarte meringuée aux clémentines à l'huile d'olive
Une French girl cuisine - La tarte au citron meringuée tout le monde connait ! Alors cette fois j'ai décidé de faire une variante, une tarte aux clémentines meringuée sur une pâte à base d'huile d'olive et c'était vraiment réussi !
2 coups de coeur
Clémentines confites
Clémentines confites
La p'tite cuisine de Pauline - De délicieuses clémentines confites, une belle gourmandise de fêtes ! C'est un peu long à préparer mais ça vaut vraiment le coup ! Pour la recette, choisir de préférences des clémentines de Corse car leur peau est fine, elles ne sont pas trop grosses et bien fermes et les choisir impérativement bio car on consomme leur peau.
Trifles à la clémentine
Trifles à la clémentine
Turbigo Gourmandises - Je vous ai préparé des trifles à la clémentine. C’est super facile à faire et bien de saison : un dessert ultra gourmand qui se prépare en quelques minutes et se compose de plusieurs couches alternées de sablés, de crème Chantilly et de clémentine.
1 coup de coeur
Tarte au chocolat et à la mousse de clémentine
Tarte au chocolat et à la mousse de clémentine
Annick59 - Un dessert qui séduira aussi bien les papilles que les yeux. Chocolat et clémentine : un duo parfait et un essai transformé avec cette tarte au chocolat recouverte d'une mousse à la clémentine et parsemée de zestes.
1 coup de coeur
Biscuits Empreintes au romarin au curd de clémentine
Biscuits Empreintes au romarin au curd de clémentine
Mes inspirations culinaires - Des biscuits empreintes au romarin et à la clémentine curd ultra gourmands parfumés subtilement au romarin séché. Des biscuits friables sans oeufs roules dans du sucre qui apporte un léger croustillant.
1 coup de coeur
Minis babas à la clémentine
Minis babas à la clémentine
Luly cooker - J’ai toujours regardé les babas dans les vitrines des pâtisseries avec envie, tant ils sont beaux et appétissants, mais je n’aime pas le rhum alors j'ai décidé de le remplacer par du sirop de clémentine !
1 coup de coeur
Clémentine curd
Clémentine curd
Famoh - Nous sommes en pleine saison des clémentines alors profitons-en pour réaliser une variante du lemon curd. C’est une crème délicieusement parfumée qui s'apprécie sur les gâteaux, les crêpes et sur toast grillés avec un thé.
2 coups de coeur
Dos de cabillaud, sauce aux clémentines et feuilles de blettes
Dos de cabillaud, sauce aux clémentines et feuilles de blettes
Plaisir et Equilibre - Si vous aimez les plats simples, sains et délicieux, vous devriez apprécier ce dos de cabillaud sauce aux clémentines et feuilles de blettes. Les feuilles de blettes peuvent aussi être remplacées par des épinards frais.
1 coup de coeur
Filets de sole pochés au beurre de clémentine
Filets de sole pochés au beurre de clémentine
la cuisine d'agnes - Avec ce temps bien maussade, je vous propose une assiette de poisson et pas n importe lequel puisqu’il s’agit de la sole en filets au beurre de clémentine qui vous apportera soleil et vitalité !
1 coup de coeur
Salade d'endives au gorgonzola, aux noix et à la clémentine
Salade d'endives au gorgonzola, aux noix et à la clémentine
Piratage Culinaire - Aujourd'hui, je vous propose une salade d'automne vitaminée : aux endives, au gorgonzola, aux noix et à la clémentine pour bien commencer la semaine avec des produits de saison.
1 coup de coeur

Une aide culinaire à portée de main et toujours disponible.

What else ?

Kenwood kMix

Kenwood kMix
310.99 € sur amazon.fr
Commander >>

Voir aussi

Zester lexique
Zester

Zestes d'oranges ou de citrons.

Abricoter lexique
Abricoter

Abricoter la surface d'une tarte ou d'un entremet.

Le pomelo produits
Le pomelo

Pamplemousse et pomelo, des agrumes cousins qu'on a tendance à confondre.

Des fruits - Petite encyclopédie gourmande bibliothèque
Des fruits - Petite encyclopédie gourmande

Jean Marie Pelt

Le pamplemousse, un agrume de caractère ! recettes
Le pamplemousse, un agrume de caractère !

Jaune ou rose il apporte de la fraîcheur à vos plats.

Bergamote et citron bergamote recettes
Bergamote et citron bergamote

Deux agrumes différents que l'on confond très souvent.

L'orange passe au rouge recettes
L'orange passe au rouge

Ça va saigner dans les agrumes !

Passez à l'orange ! recettes
Passez à l'orange !

Douce, amère ou sanguine, l'orange illumine notre hiver.

Une aide culinaire à portée de main et toujours disponible.

What else ?

Kenwood kMix

Kenwood kMix
310.99 € sur amazon.fr
Commander >>