Clémentines, vitamines et bonne mine
Profitez de leur saveur acidulée en cuisine comme en pâtisserie.
C'est la saison de la clémentine et ça tombe à pic !
Lorsqu'elles sont acidulées elles remplacent à merveille le citron tant dans un curd ou une tarte au citron meringuée que dans une sauce pour le poisson et ça change un peu.
Recettes des Gourmets
Clémentines confites
- De délicieuses clémentines confites, une belle gourmandise de fêtes ! C'est un peu long à préparer mais ça vaut vraiment le coup ! Pour la recette, choisir de préférences des clémentines de Corse car leur peau est fine, elles ne sont pas trop grosses et bien fermes et les choisir impérativement bio car on consomme leur peau.
Trifles à la clémentine
- Je vous ai préparé des trifles à la clémentine. C’est super facile à faire et bien de saison : un dessert ultra gourmand qui se prépare en quelques minutes et se compose de plusieurs couches alternées de sablés, de crème Chantilly et de clémentine.
Biscuits empreintes au romarin au curd de clémentine
- Des biscuits empreintes au romarin et à la clémentine curd ultra gourmands parfumés subtilement au romarin séché. Des biscuits friables sans oeufs roules dans du sucre qui apporte un léger croustillant.
Minis babas à la clémentine
- J’ai toujours regardé les babas dans les vitrines des pâtisseries avec envie, tant ils sont beaux et appétissants, mais je n’aime pas le rhum alors j'ai décidé de le remplacer par du sirop de clémentine !
Clémentine curd
- Nous sommes en pleine saison des clémentines alors profitons-en pour réaliser une variante du lemon curd. C’est une crème délicieusement parfumée qui s'apprécie sur les gâteaux, les crêpes et sur toast grillés avec un thé.1 coup de coeur
Dos de cabillaud, sauce aux clémentines et feuilles de blettes
- Si vous aimez les plats simples, sains et délicieux, vous devriez apprécier ce dos de cabillaud sauce aux clémentines et feuilles de blettes. Les feuilles de blettes peuvent aussi être remplacées par des épinards frais.
Tarte meringuée aux clémentines à l'huile d'olive
- La tarte au citron meringuée tout le monde connait ! Alors cette fois j'ai décidé de faire une variante, une tarte aux clémentines meringuée sur une pâte à base d'huile d'olive et c'était vraiment réussi !1 coup de coeur
Tarte fine aux clémentines
- Avec cette tarte aux clémentines vous ne serez pas déçus ! Quelles saveurs ! Le croustillant de la fine couche de pâte feuilletée, l’acidité et fraîcheur du jus, la douceur et la note sucrée des quartiers qui ont caramélisé à la cuisson et pour finir la petite touche d’amertume apportée par l’écorce des clémentines. Tout y est.
Filets de sole pochés au beurre de clémentine
- Avec ce temps bien maussade, je vous propose une assiette de poisson et pas n importe lequel puisqu’il s’agit de la sole en filets au beurre de clémentine qui vous apportera soleil et vitalité !
Salade d'endives au gorgonzola, aux noix et à la clémentine
- Aujourd'hui, je vous propose une salade d'automne vitaminée : aux endives, au gorgonzola, aux noix et à la clémentine pour bien commencer la semaine avec des produits de saison.Bientôt dans votre cuisine ?
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