Coups de curd sur les fruits

Des confitures certes, mais les fruits s'expriment aussi en curd.

Pour changer de la confiture, misez sur le curd ! C'est facile, rapide et délicieux, que demander de plus ? Curd au citron, le grand classique, mais aussi curd à la rhubarbe, aux clémentines ou encore aux framboises : faites le plein de gourmandise au fil des saisons.

A déguster à la petite cuillère, à déposer sur une crêpe ou bien à glisser dans vos cakes et tartes, impossible de résister au curd !

Une sélection par Laurent Bazet

Recettes et techniques du Chef

Lemon curd

Chef Simon

En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd !

Recettes des Gourmets

Curd aux fraises

Bistro de Jenna

Je vous propose une recette facile et rapide, délicieusement parfumée : un curd aux fraises. Idéal pour garnir gâteaux et entremets ou à déposer simplement sur une tranche de pain ou de brioche.

Curd à la cerise

Variations Gourmandes

On peut utiliser cette crème dans des brioches ou pour agrémenter un yaourt, la tartiner sur du pain grillé, ou tout simplement la déguster à la petite cuillère !

Groseilles Curd

Amandine Cooking

J'aime beaucoup les crèmes de fruits, très faciles et rapides à réaliser, qui peuvent servir pour garnir des tartes, verrines, ou même juste tartinées sur de la brioche. La plus connue de ces crèmes est le lemon curd. Aujourd'hui pas d'agrumes en vue, mais des fruits rouges pour changer un peu! Ces petites crèmes peuvent quasiment être faites avec tous les fruits, du moment qu'ils soient bien juteux.