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Rhubarbe curd

La rhubarbe c'est maintenant !

La rhubarbe est la plante emblématique du printemps. Ses pétioles plus ou moins verts ou rouges selon la variété se récoltent dès le mois de mai.

Etant donné sa forte acidité la rhubarbe se consomme généralement cuite et fait merveille pour apporter justement ce côté acidulé à vos tartes, gâteaux et autres desserts. Elle se révèlera particulièrement intéressante en association avec les fraises, les pommes et la vanille.

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

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