Onctueuses et gourmandes, nos recettes de soupe vous attendent

La soupe est une version plus rustique et plus nourrissante que le potage. Photo par Jules.

Mange ta soupe, ça fait grandir ! Ça réchauffe aussi lorsque les températures descendent. Faites-vous plaisir et faites le plein de vitamines en y mettant les légumes de saison de votre choix pour une soupe classique ou osez sortir des sentiers battus et proposez à votre table une soupe de poisson en croûte qui sera du plus bel effet.

La soupe se déguste également froide en version gaspacho pour une entrée tout en légèreté ou en dessert avec vos fruits d'été préférés.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Soupe à l'ail

Chef Simon

Une soupe à déguster avec oeuf poché et croûtons frits.

Soupe de poulet au lait de coco

Chef Simon

La soupe idéale après un coup de froid.

Gratinée au madère

Chef Simon

Soupe à l'oignon Lyonnaise

Crème de potiron marinière

Chef Simon

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Crème de potiron maraîchère

Chef Simon

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

Crème de petits pois au lard

Chef Simon

Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.

Potage Saint Germain

Chef Simon

Potage à base de purée de légumes secs.

Soupe de poisson et sa rouille classique

Chef Simon

En croûte ou pas

Velouté Dubarry

Chef Simon

Velouté à base de chou-fleur.

Potage au cresson

Chef Simon

Une recette économique de soupe.

Croûtons frits

Chef Simon

Pour farces et garnitures de potage et salades.

Soupe aux truffes

Chef Simon

Librement inspirée de la recette de soupe aux truffes noire VGE par Paul Bocuse.

Voir les recettes de soupe du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Soupe de lentilles corail

Céline de je-papote.com

Une soupe toute simple à réaliser pour les soirs d'hiver

Soupe au poivron rouge et chou fleur rôti

Keskonmangemaman?

Au chèvre et pimenton de la vera : un régal onctueux et réconfortant !

Soupe de panais

Twinsribbons

Découvrez la recette sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs nutritionnelles

Soupe de carotte au curry

Twinsribbons

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Bouillabaisse des pêcheurs

Twinsribbons

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Velouté de champignons au parmesan

Plat et recette

Essayez cette recette de champignons et donnez votre avis en commentaire !

Velouté de carottes violettes et espuma de crème de coco au paprika fumée

Bistro de Jenna

C'est beau et c'est bon, cela fera une excellente entrée pour une occasion spéciale comme les fetes de fin d'année. La présentation en verrines ou en petits pots est vraiment sympa, vos invités en redemanderont !

Bisque de crevettes

chezcachou

Depuis le temps que je cuisine des crevettes, je n'ai jamais eu l'idée d'utiliser les têtes et carcasses de crevettes. Quelle découverte ! Nous nous sommes régalés ! Quand je vois le prix des crevettes je suis contente de ne plus en jeter la moitié à la poubelle, une belle recette anti-gaspi.

Soupe épicée de poisson et patate douce

zeste

Vous cherchez une recette de soupe épicée de poisson et patate douce ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Velouté de lentilles corail carotte de Cyril Lignac

auxdelicesdupalais

En cuisine avec cette belle idée de recette de velouté de lentilles corail carotte de Cyril Lignac.

Gaspacho tomates concombre sorbet basilic

Simple & Gourmand

C’est un velouté de légumes crus vitaminé et sain, qui se consomme frais. Le Gaspacho tomates concombre sorbet basilic que je vous propose est une variante pleine de goût et de douceur. Le gaspacho est une soupe froide originaire du sud de l’Espagne.

Soupe de topinambours et fanes de radis

kilometre-0

On garde les radis pour égayer les salades et on utilise les fanes dans une soupe.

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Vanner

La soupe aux choux

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Bisque

Bisque de homard

Bouillon

Gaspacho

Minestrone

Potage

Soupe à l'oignon

Soupe au chou

Soupe au pistou

Soupe chaude

Soupe de légumes

Soupe de poisson

Soupe froide

Soupe miso

Velouté

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Soupe de chou-fleur aux crevettes

kilometre-0

On trouve du chou fleur presque toute l’année sur les étals des producteurs. Mais comme en ce moment, l’offre de légumes est moins diversifiée, il est le bienvenu dans nos recettes et notamment dans cette soupe vraiment très réconfortante et dotée de saveurs originales. Cette soupe est facile à faire. Avec un bouillon maison, elle sera encore meilleure.