Onctueuses et gourmandes, nos recettes de soupe vous attendent

Bol de soupe de pois chiches aux oeufs
La soupe est une version plus rustique et plus nourrissante que le potage. Photo par Jules.

Mange ta soupe, ça fait grandir ! Ça réchauffe aussi lorsque les températures descendent. Faites-vous plaisir et faites le plein de vitamines en y mettant les légumes de saison de votre choix pour une soupe classique ou osez sortir des sentiers battus et proposez à votre table une soupe de poisson en croûte qui sera du plus bel effet.

La soupe se déguste également froide en version gaspacho pour une entrée tout en légèreté ou en dessert avec vos fruits d'été préférés.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Croûtons frits
Croûtons frits

Pour farces et garnitures de potage et salades.

Potage au cresson
Potage au cresson

Une recette économique de soupe.

Potage Saint Germain
Potage saint germain

Potage à base de purée de légumes secs.

Soupe à l'ail
Soupe à l'ail

Avec oeuf poché et croûtons frits.

Velouté Dubarry
Velouté dubarry

Velouté à base de chou-fleur.

Soupe de poulet au lait de coco
Soupe de poulet au lait de coco

La soupe idéale après un coup de froid.

Soupe à l'oignon gratinée
Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante.

Velouté de champignons
Velouté de champignons

Aux champignons de Paris.

Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Crème de potiron maraîchère
Crème de potiron maraîchère

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

Crème de petits pois au lard
Crème de petits pois au lard

Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.

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Quelques vidéos des Gourmets

Harira au Cookeo
Harira au cookeo

La Cuisine de Lya - Délicieuse soupe marocaine très parfumée qui orne toutes les tables chaque soir du mois de Ramadan.

Velouté de Butternut à la fourme d'Ambert
Velouté de butternut à la fourme d'ambert

Eldorami - Fêtez l’arrivée de l’automne avec ce délicieux velouté de courge butternut à la noix de muscade et à la fourme d’Ambert. Une excellente manière de booster son immunité avant l’hiver ! Et si la corvée « épluchage » de la butternut vous décourage,...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Gaspacho rapide
Gaspacho rapide

Inspirations Cuisine - Le Gaspacho est un potage espagnol qui se sert froid. Etant composé de légumes crus, il conservera mieux les vitamines que les potages classiques.

Soupe aux 4 choux
Soupe aux 4 choux

Pépite gourmande - Envie de Soupe aux 4 choux ? Découvrez cette recette de vegan et donnez votre avis en commentaire !

Clam showder
Clam showder

épicétout - Une soupe aux légumes et aux coquillages à déguster en toute saison.

Soupe de fanes de radis, patate douce et noix de cajou
Soupe de fanes de radis, patate douce et noix de cajou

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Une saveur douce très agréable pour cette soupe légère à index glycémique bas sans gluten ni lactose.

Velouté de cosses de petits pois à la menthe
Velouté de cosses de petits pois à la menthe

AntiGaspi (Astuces et Recettes) - J’adore les petits pois frais ! Je trouve qu’ils ont une saveur incomparable (rien à voir avec les petits pois en boîte!)… Une saveur légèrement sucrée… J’en profite donc le printemps et l’été pour faire le plein de fer et de vitamine C...

Velouté de purée de pommes de terre au Piment
Velouté de purée de pommes de terre au piment

AntiGaspi (Astuces et Recettes) - Ceux qui aiment les plats pimentés seront ravis par ce velouté qui ne manque pas de piquant ! N’hésitez pas à réduire la quantité de piment si vous souhaitez une saveur plus douce (voir ne pas en mettre du tout en fonction de vos goûts)…

Chorba aux crevettes
Chorba aux crevettes

VEB - Dimanche il a fait un temps à faire croasser les grenouilles. J'ai dégainé une chorba aux crevettes. Vite qu'on se réchauffe !

Soupe de riz et de poulet à l'indonésienne
Soupe de riz et de poulet à l'indonésienne

Un peu gay dans les coings - Le bubur ayam est un congee (soupe de riz) indonésien au poulet. Comme souvent, ce sont les garnitures qui font la saveurs de ce plat.

Soupe aux asperges et crevettes
Soupe aux asperges et crevettes

Try this ! - Une soupe printanière qui cache quelques surprises sous son couvercle de pâte feuilletée.

Soupe au cresson et à la courgette
Soupe au cresson et à la courgette

Serial_Baker - Une soupe de printemps simple et savoureuse

Velouté de courgette à l'oseille
Velouté de courgette à l'oseille

SucreEtEpices - 'ai pas mal d'oseille dans mon jardin. J'aime beaucoup cette herbe qui apporte de la fraîcheur aux plats. Comme le temps s'est rafraîchit chez nous ces derniers jours, j'ai tout naturellement opté pour un bon velouté pour utiliser mon oseille....

Soupe de poulet aux vermicelles avec la tedouira
Soupe de poulet aux vermicelles avec la tedouira

Tastygourmandise - Une bonne soupe de poulet aux vermicelles avec la tedouira! La tedouira dans la cuisine marocaine c’est ce qui donne de la consistance à nos soupe telle que la soupe de harira, en mélangeant la farine, eau ou bouillon, dans ma cuisine je reste...

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Par ici la bonne soupe !
Par ici la bonne soupe !

Un repas complet à déguster avec un bon pain frais.

Et ça fait des grands slurp, et ça fait des grands slurp...
Et ça fait des grands slurp, et ça fait des grands slurp...

L'avantage des soupes est qu'on peut en varier à l'infini les recettes.

Detox ! Cuisine Avenue prend la pause, pense à autre chose. RDV le 14 janvier !
Detox ! Cuisine Avenue prend la pause, pense à autre chose. RDV le 14 janvier !

On recharge les batteries et on fait le plein de vitamines.

Mange ta soupe !
Mange ta soupe !

Rien de plus réconfortant qu'un bon velouté lorsque les températures chutent.

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