Recettes de soupe

Bol de soupe de pois chiches aux oeufs
La soupe est une version plus rustique et plus nourrissante que le potage. Photo par Jules.

Mange ta soupe, ça fait grandir ! Ça réchauffe aussi lorsque les températures descendent. Faites-vous plaisir et faites le plein de vitamines en y mettant les légumes de saison de votre choix pour une soupe classique ou osez sortir des sentiers battus et proposez à votre table une soupe de poisson en croûte qui sera du plus bel effet.

La soupe se déguste également froide en version gaspacho pour une entrée tout en légèreté ou en dessert avec vos fruits d'été préférés.

Recettes, techniques et vidéos de soupe du Chef

Soupe à l'oignon gratinée
Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante.

Velouté de champignons
Velouté de champignons

Aux champignons de Paris.

Soupe de poulet au lait de coco
Soupe de poulet au lait de coco

La soupe idéale après un coup de froid.

Potage Saint Germain
Potage saint germain

Potage à base de purée de légumes secs.

Potage au cresson
Potage au cresson

Une recette économique de soupe.

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Quelques vidéos de soupe du Chef et des Gourmets

Soup bowl courge butternut

Cécile Michel  -  Un recette réconfortante pour l'automne !

Soupe de lentilles
Soupe de lentilles

Tastygourmandise Je vous propose aujourd'hui une recette de soupe de lentilles marocaine réalisée avec des lentilles et des celeris et bettes que vous pouvez remplacer par des épinards, elle est riche en fer et en fibres. On la relève avec du cumin et de l'ail . Pour encore plus de goût, remplacez l’eau par du bouillon !

Soupe de semoule d'orge et zaatar
Soupe de semoule d'orge et zaatar

Tastygourmandise Je vous propose aujourd’hui une soupe de semoule d’orge et zaatar connue par le nom de hsoua ou tchicha. Cette soupe est très bénéfique pour la santé car l’orge est une source de fibres et riche en vitamine B et E. Je me rappelle bien qu’on nous préparait souvent cette soupe de hsouaa bizaatar pour nous guérir de certaines maladies. Ma soupe se déguste sans viande, ni pois chiche. C'est une soupe végétarienne qui est bénéfique pour notre santé.

Soupe de crevettes
Soupe de crevettes

Tastygourmandise La recette d'aujourd'hui est une soupe de crevettes faite de légumes, crevettes, vermicelles, coriandre et lait de coco, bien épicée ce met asiatique savoureux se cuisine de mille et une façon, cette soupe de crevettes accepte volontiers les légumes et arômes de votre choix La soupe de crevettes est trés nutritive , vous pouvez l'adoptez pendant le mois de ramadan vu qu'elle est trés riche en vitamines . Si vous désirez avoir d'autres recette de soupe ou chroba cliquez ici

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Idées de recettes de soupe des Gourmets

Soupe de Butternut Carottes
Soupe de butternut carottes

Tchilli  -  Soupe onctueuse avec le butternut et croquante avec les graines de courge caramélisées. idéale pour se réchauffer !

Soupe nouilles soba et saumon fumé
Soupe nouilles soba et saumon fumé

Simple & Gourmand  -  La soupe nouilles soba et saumon fumé c'est une soupe japonisante. Elle se compose d'un bouillon clair, dans lequel on ajoute des nouilles au sarrasin (nouilles soba), du bok choy et des bouchées de saumon fumé roulées dans des feuilles d'algues nori.

Cette recette rapide, simple et gourmande est aussi vraiment légère car elle ne comporte pas d'autre matière grasse que le saumon fumé. C'est également un plat à faire un soir en semaine qui nécessite que très peu de préparation et assez original.

Bouillon miso, nouilles Soba, légumes racines rôtis et shiitakés
Bouillon miso, nouilles soba, légumes racines rôtis et shiitakés

La cerise sur lemaillot  -  Un plat d’inspiration très japonaise forcément… Des nouilles soba (nouilles de sarrasin japonaise) dans un bouillon miso, accompagnées de légumes racines rôtis au four en sucré-salé, quelques fèves pour le croquant et des shiitakés frits. Un plat savoureux, végétalien et gourmand.

Bouillon de miso blanc aux algues et aux nouilles soba
Bouillon de miso blanc aux algues et aux nouilles soba

Le cri de la courgette...  -  J’ai découvert dernièrement le miso blanc, un jeune miso de riz blanc au goût plus subtile que le miso classique. Même si j’aime beaucoup ce dernier, le miso blanc ouvre d’autres perspectives. Il est plus doux et convient donc à des préparations différentes, même si, comme vous le voyez ici, j’ai commencé à l’explorer avec un bouillon.

Calalou des Antilles
Calalou des antilles

Sweet Kwisine  -  La soupe de toutes les Caraïbes, adaptable avec des blettes ou des épinards.

Soupe de cresson veloutee
Soupe de cresson veloutee

Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de soupe de cresson veloutee.

Potage ou porez de courge et carottes au lait d'amande, oignon doux, cumin et orange sanguine
Potage ou porez de courge et carottes au lait d'amande, oignon doux, cumin et orange sanguine

cuisine en folie  -  Envie de Potage ou porez de courge et carottes au lait d'amande, oignon doux, cumin et orange sanguine ? Découvrez cette recette de cuisine du moyen-âge et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Soupe aux châtaignes et pois chiches
Soupe aux châtaignes et pois chiches

Happy papilles  -  Laissez-vous tenter par cette belle soupe rustique aux châtaignes et aux pois chiches qui saura vous apporter chaleur et réconfort

Soupe de potimarron au poireau
Soupe de potimarron au poireau

kilometre-0  -  Profitez des derniers potimarrons pour faire une soupe toute simple et bien de saison.

Soupe de morue
Soupe de morue

La p'tite cuisine de Pauline  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de soupe de morue.

Soupe asiatique aux crevettes
Soupe asiatique aux crevettes

PHILANDCOCUISINE  -  Voici une soupe bien parfumée garnie de crevettes, de vermicelles de riz et de légumes... rien de compliqué pour cette recette ni d’ingrédients difficiles à trouver...

Velouté d'artichaut, huile de truffe et lardons de Beaufort de Guy Savoy
Velouté d'artichaut, huile de truffe et lardons de beaufort de guy savoy

Happy papilles  -  Déclinez le velouté d'artichaut à la truffe de Guy Savoy avec de véritables truffes, des brisures de truffes ou de l'huile de truffe pour qu'elle s'adapte à toutes les occasions avec ce velouté d'artichaut, huile de truffe et lardons de Beaufort

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Soupe de fanes de carottes au Saint Môret
Soupe de fanes de carottes au Saint Môret

La Raffinerie Culinaire  -  C’est la nouvelle recette express qui me fera passer mes fanes, parce que c’était bien bon !

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Un repas complet à déguster avec un bon pain frais.

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L'avantage des soupes est qu'on peut en varier à l'infini les recettes.

Detox ! Cuisine Avenue prend la pause, pense à autre chose. RDV le 14 janvier !
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On recharge les batteries et on fait le plein de vitamines.

Mange ta soupe !
Mange ta soupe !

Rien de plus réconfortant qu'un bon velouté lorsque les températures chutent.

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