Fasoláda

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Fasoláda 500 g de haricots blancs secs - 2 gousses d'ail (, pressées) - 3 oignons frais (, coupés en petits dés) - 3 carottes (, coupées en rondelles) - 1 branche de céleri ((avec feuilles) , ciselée) - 3 tomates mûres (, épépinées et hachées) - 1 feuille de laurier - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge - Sel - Poivre - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - 2½ l d'eau bouillante - ½ botte de persil (, finement ciselé) - Jus d'un citron

Préparation de la recette (extrait)

  • Faire tremper les haricots secs dans une grande quantité d'eau froide pendant 12 heures, à température ambiante.
  • Les rincer et les faire bouillir dans une grande quantité d'eau pendant 15 minutes dans une grande marmite, à couvert.
  • Les égoutter et jeter l'eau.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

La fasoláda est un des plats les plus populaires de la cuisine grecque et de la cuisine chypriote. Il s’agit d’une soupe de haricots blancs ou de fèves à l’huile d’olive et aux légumes, qui sont dans la majorité des cas la tomate, le céleri, et la carotte.

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Accords

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