Recettes de cuisine végétalienne
La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.
La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.
Recettes, techniques et vidéos de cuisine végétalienne du Chef
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !
Quelques vidéos de cuisine végétalienne du Chef et des Gourmets
Ravioles vegan champignon, châtaigne et sauce noisette
Cécile Michel - Des ravioles maison végétaliennes !
Historier un citron en dents de loup
Chef Simon - Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.
Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine végétalienne ...
Idées de recettes de cuisine végétalienne des Gourmets
Brownies de chocolat vegan
JE CUISINE DONC JE SUIS - Brownies de chocolat vegan, préparés sans aucun ingrédient d'origine animale
Courgettes farcies au riz et aux lentilles
Lutsubo - Un ami m’avait montré une recette de cuisine libanaise à base de riz et de lentilles : la mjadra et mejedra et j'ai repris l'idée pour mes courgettes farcies. Je suis reparti de la même base pour faire ma farce et je l’ai agrémentée. Un régal ! J’ai également ajouté un peu de feta, en touche finale, mais ce n’est pas indispensable.
Soupe froide pastèque et tomate
Cook A Life by Maeva - Voilà une façon de déguster de la pastèque différemment, et aussi de se rafraîchir et s'hydrater avec cette soupe froide de saison relevée d'une petite pointe de couteau de piment d’Espelette.
Céléri-rave rôti aux herbes et à l'ail
Un peu gay dans les coings - Une chouette idée qui demande peu de travail, juste un peu de temps de cuisson. Un céleri-rave, des herbes du jardin, de l'ail et quelques heures au four, et tadaaam: une superbe pièce à apporter à table, à manger simplement avec un peu de pain !
Sauce bolognaise végétarienne
Ma cuisine santé - Cette sauce rapide à préparer peut accompagner des spaghetti végétaux comme la courge spaghetti, des pâtes, du riz, du boulgour, du quinoa, des courgettes,….. Vous pouvez la cuisiner pour garnir des lasagnes, des canelloni, faire une moussaka, des tortillas pour des fajitas chauds, garnir une pizza.
Dahl de lentilles aux poivrons tricolores
Du Bio dans mon Bento - Décollage immédiat pour les rives du Gange avec ce dahl de lentilles aux poivrons tricolores. Celui que je vous propose aujourd’hui est à base de lentilles blondes, plus grosses et fermes que les lentilles corail et toutes aussi délicieuses !
Dahl de lentilles aux épinards
Artichaut et cerise noire - En Inde et au Népal, le mot dal (ou dahl ou daal) désigne à la fois les légumineuses et les nombreuses préparations à base de lentilles, pois cassés, pois chiches … et d’épices et herbes aromatiques qui sont cuisinées dans ces régions.
Wok de nouilles soba au chou chinois et à la tomate
Lutsubo - Une petite improvisation japonisante, avec des soba et du chou chinois. J’ai juste ajouté une tomate pour la couleur, le jus et l’umami. Et parce que c’est l’été ! L’oignon nouveau est idéal pour ce type de plats asiatiques car le blanc sert d’oignon classique dans le wok tandis que le vert s’utilise en touche finale parfumée.
Dahl aux deux lentilles et aux épices
Miss Pat' - Le Dahl est un repas à partager en famille. Je vous en propose une version avec l’ajout de crème de coco, pour un plat encore plus gourmand.
Voir aussi
A ne pas manquer !
Une recette de cuisine végétalienne choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Taboulé de chou fleur
Natacha Corbel - J’ai un livre de recettes consacrés aux légumes et j’y ai trouvé une recette de taboulé de chou-fleur. J’adore le chou fleur cru alors il fallait que je teste. Pour que tous les arômes se développent bien, préparez le taboulé la veille pour le lendemain.
D'autres listes de recettes de cuisine végétalienne
Les meilleures recettes de cuisine végétalienne sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
Il n'y a que la corail qui m'aille
Riche en bienfaits, la lentille corail apporte de la couleur à vos plats.
Voir toutes les sélections de recettes de cuisine végétalienne...
A propos de Chef Simon
