Recettes de cuisine végétalienne

Assiette végétalienne
La cuisine végétalienne est une pratique alimentaire qui exclut les produits et sous-produits d'origine animale. Photo par studio tdes.

La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.

La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pocher des fruits au sirop
Pocher des fruits au sirop

Pêches pochées au sirop léger pour vos desserts et entremets.

Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

Carpaccio de fraises au basilic
Carpaccio de fraises au basilic

A préparer une heure avant de servir.

Réaliser des billes de melon
Réaliser des billes de melon

Lever des billes de melon à la cuillère

Découper un melon en tranches
Découper un melon en tranches

Idéal pour le carpaccio

Pâte de citrons confits
Pâte de citrons confits

Un condiment qui s'utilise en salé comme en sucré.

Voir toutes les recettes de cuisine végétalienne du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Scones vegan

Tasting Good Naturally  -  Les scones : incontournables de la cuisine anglaise ! Ici dans une version vegan au "lait" végétal.

Pastèque et melon
Pastèque et melon

Chef Simon Découpe du melon en dents de loup.

Historier un citron en dents de loup
Historier un citron en dents de loup

Chef Simon Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.

Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine végétalienne ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Galettes de légumes aux épices
Galettes de légumes aux épices

simonenVracEnmodeVégétal  -  Ces galettes sont délicieuses et tout végétal ! De quoi embaumer la cuisine tout en se régalant sainement !

Aspic de pommes
Aspic de pommes

Lutsubo  -  Un dessert d’enfance pour moi. Très simple, rapide à préparer, il a l'avantage de pouvoir être réalisé la veille. Il est donc idéal quand on manque de temps ou que l’on veut s’organiser un peu à...

Aubergines au curry
Aubergines au curry

simonenVracEnmodeVégétal  -  Une recette toute simple mais néanmoins savoureuse. À combiner avec des pâtes, du riz, du boulgour, etc pour une assiette plus complète et bien parfumée.

Verrines de pêches en gelée de sirop d'hibiscus
Verrines de pêches en gelée de sirop d'hibiscus

Keskonmangemaman?  -  S'il y a bien un fruit d'été que j'aime c'est la pêche. Je l'aime blanche ou jaune, juteuse et parfumée ! Pour réaliser ce dessert végétalien j'ai parfumé le sirop avec des fleurs...

Tartelette crue à la butternut et orange
Tartelette crue à la butternut et orange

Epices & moi  -  Vous cherchez une recette de tartelette crue à la butternut et à l'orange ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Bouchées végétales à la noix de coco
Bouchées végétales à la noix de coco

Recettes de Juliette  -  De délicieuses bouchées végétales à la noix de coco, 100% végétales et ultra-fondantes.

Pâté végétal tout cru noix de cajou, noix de Grenoble et potimarron
Pâté végétal tout cru noix de cajou, noix de grenoble et potimarron

Tomate sans graines  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pâté végétal tout cru noix de cajou, noix de grenoble et potimarron.

Porridge cru de sarrasin et amande
Porridge cru de sarrasin et amande

Epices & moi  -  Un porridge très gourmand et délicieux, et empli de bienfaits !

Smoothie bowl aux fruits rouges
Smoothie bowl aux fruits rouges

Lucile  -  Pour une autre présentation du smoothie.

Terrine lentilles courgettes curry bio
Terrine lentilles courgettes curry bio

Allergique Gourmand  -  Pique-nique, apéritif, entrée, voilà tant d'occasions pour savourer cette onctueuse terrine de lentilles-courgettes-curry

Risotto au safran
Risotto au safran

Noemie  -  Vous cherchez une recette pour un repas et en mettre plein les yeux de vos convives ? Vous cherchez une recette de fête pour Noël ou le nouvel an ? Que pensez-vous d'un risotto au safran ? C'est simple à faire et délicieux ! En plus, ma recette...

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 289 290

Faites votre lait végétal maison

Un appareil astucieux qui vous permettra de préparer de délicieux laits végétaux en un tour de main

appareil à lait végétal appareil à lait végétal
49.90 € sur amazon.fr

Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crème anglaise sans oeufs
Crème anglaise sans oeufs

Perle en sucre  -  La crème anglaise est une base en pâtisserie, que ce soit pour réaliser une île flottante ou pour accompagner un brownie ou un coeur coulant au chocolat, c’est vraiment le petit...

Faites votre lait végétal maison

Un appareil astucieux qui vous permettra de préparer de délicieux laits végétaux en un tour de main

appareil à lait végétal appareil à lait végétal
49.90 € sur amazon.fr

Commander >>

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Changement de régime !
Changement de régime !

La cuisine végétalienne a ses adeptes.

Connaissez-vous le tempeh ?
Connaissez-vous le tempeh ?

Cette pâte de soja fermentée se prête à maintes préparations.

Des recettes de Noël végétaliennes et festives
Des recettes de Noël végétaliennes et festives

Que vous soyez vegan ou non, ces recettes de fêtes sauront vous séduire.

Il n'y a que la corail qui m'aille
Il n'y a que la corail qui m'aille

Riche en bienfaits, la lentille corail apporte de la couleur à vos plats.

Voir toutes les sélections de recettes...