Un éventail de recettes saines et savoureuses de cuisine végétalienne
La cuisine végétalienne ne contient aucun produit d'origine animale, ce qui signifie une cuisine sans oeufs, sans produits laitiers ni miel et bien entendu sans viande. L'appelation vegan est souvent associée à la cuisine végétalienne mais en plus de l'aspect alimentaire elle désigne un mode de vie comme le choix de ne pas consommer de cosmétiques testés sur les animaux ou celui de ne pas acheter d'objets en cuir.
La cuisine végétalienne est très variée et riche notamment parce que les alternatives sont nombreuses. Les purées d'amandes, de noisettes ou de cajou sont souvent utilisées pour remplacer le beurre dans un bon dessert mais aussi les oeufs et la crème. Les laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou de soja sont des boissons idéales pour remplacer le lait animal et réaliser pourquoi pas de délicieuses panna cotta. Le tofu et les légumes secs sont quant à eux très appréciés dans une cuisine végétalienne pour leur apport en fibres et en protéines.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Purée de patates douces sauce aux herbes
Une sauce aux herbes légèrement acidulée qui s'accorde parfaitement avec la patate douce
Historier un citron en dents de loup
Décor d'assiette, de buffet et accompagnement de fruits de mer.
Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons
Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !
Quelques vidéos des Gourmets
Biscuits fourrés aux figues
Sainaturel - Recette de gâteau aux figues végétalienne à la farine de kamut (blé khorasan), sans sucre raffiné, sans lactose et sans beurre.
Caponata sicilienne
Yourguardianchef - Cette recette de Caponata sicilienne est une recette traditionnelle à base de tous les produits locaux: poivrons, aubergines, noix et raisins secs. Aigre-doux, saveurs du Moyen-Orient, histoire sicilienne en une seule recette. Préparez-vous, le...
Mousse au chocolat à l'aquafaba
Déliacious - Malheureux, ne vide donc pas ton jus de pois chiches dans l'évier, c'est le dessert! Une recette simple et délicieuse, et puis économique.
Mousse au chocolat végétale
Le Pays des Gourmandises - Voilà une petite mousse au chocolat végétale qui conviendra à tous les gourmands. Sans œuf, sans lactose, c'est un vrai délice !
Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine végétalienne...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Topinambours au four
Lutsubo - Une recette toute simple pour apprécier le parfum délicat du topinambour.
Curry de lentilles jaunes et de potimarron
Lutsubo - Un délicieux curry de lentilles jaunes et de potimarron. Simple à préparer et bien relevé.
Chou aux pois chiches
Lutsubo - une recette indienne express et délicieuse. Un plat complet parfumé !
Potée poireaux carottes aux épices rabelais
simonenVracEnmodeVégétal - Une potée de légumes très réconfortante !
Soupe de carottes
Lutsubo - Une soupe simple à base de carottes, parfumée par un discret bouillon japonais à base de champignons secs.
Chou pak choï et udon sautés
Lutsubo - Un petit wok rapide, relevé et parfumé aux saveurs d'Asie....
Soupe de haricots blancs à la sauge
Lutsubo - Une belle soupe nourrissante et réconfortante aux saveurs d'Italie.
Bûche chocolat framboise
Perle en sucre - Une recette de bûche chocolat framboise associant de la gourmandise et du fruité pour ravir tou.te.s les gourmand.e.s lors du repas de Noël ! C’est bien équilibré, fruité, intense, mousseux, croustillant et...
Duo quinoa patates douces parfumé au sésame
simonenVracEnmodeVégétal - Une recette toute simple et efficace ! Le goût sucré de la patate douce se marie à merveille avec le sésame.
Pain d'épices à l'orange
Perle en sucre - Je vous propose une douceur incontournable des fêtes de fin d’année : le pain d’épices. Ces saveurs de cannelle, de coriandre, d’anis, de badiane, de gingembre et de clou de girofle qui embaument la...
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Des recettes de Noël végétaliennes et festives
Que vous soyez vegan ou non, ces recettes de fêtes sauront vous séduire.
Il n'y a que la corail qui m'aille
Riche en bienfaits, la lentille corail apporte de la couleur à vos plats.
A propos de Chef Simon
