Recettes de noël vegan

Etoiles de Noël vegan
Cuisiner vegan et festif n'est pas incompatible. Photo par Luisa.

La période des fêtes de fin d'année est un excellent moment pour faire découvrir à votre entourage des recettes végétales festives et chics, de l'entrée au dessert en passant par le plat principal. Non, le foie gras et la dinde ne sont pas des conditions obligatoires pour se régaler tout au long de la soirée. Il existe de nombreuses alternatives sans aucun produit d'origine animale toutes plus appétissantes les unes que les autres et qui convaincront même les plus sceptiques.

Il est possible d'opter pour les faux, comme le Faux Gras qui remplace le foie gras sur les tables de Noël ou de créer avec les ingrédients végétaux qu'on a sous la main. Une tartinade à base de potimarron, tofu fumé et noix, un velouté de châtaignes et amandes, un risotto d'épeautre aux champignons ou un rôti de seitan aux morilles feront à coup sûr frétiller les papilles de vos convives. L'utilisation de laits végétaux, de purée d'amande ou encore d'huile de coco sont d'excellents substituts au lait de vache, aux oeufs et au beurre. A vous donc les bûches, Christmas cakes et bavarois, gourmands et vegan !

Recettes, techniques et vidéos de noël vegan du Chef

Gelée de Sauternes
Gelée de sauternes

Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

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Quelques vidéos de noël vegan du Chef et des Gourmets

Gelée de sauternes

Chef Simon  -  Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

Scones orange et cranberries
Scones orange et cranberries

Del's cooking twist Ces scones à l'orange et aux cranberries ont ce petit côté festif qui nous plonge tout droit dans l'ambiance des fêtes de fin d'année. Très faciles à réaliser et entièrement vegan, ils sont à la fois rustiques et délicieusement parfumés.

Pain d'épices végétal au chocolat
Pain d'épices végétal au chocolat

Le Pays des Gourmandises Un pain d'épices végétal délicieusement chocolaté. Voilà un gâteau parfait qui sera le bienvenu à toute heure de la journée pour une pause gourmande et équilibrée. Il est très facile à faire et en plus ne nécessite que quelques ingrédients.

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Idées de recettes de noël vegan des Gourmets

Fondant au chocolat noir intense
Fondant au chocolat noir intense

Rosenoisettes  -  Vegan et sans gluten.

Tarte à la crème au chocolat
Tarte à la crème au chocolat

Allergique Gourmand  -  Une tarte à la crème au chocolat, sans gluten, sans lait, sans œufs, qui prendra parfaitement sa place sur une table festive.

Truffes crues matcha pandan
Truffes crues matcha pandan

Milounette  -  Pour changer des traditionnelles truffes au chocolat, voici donc des truffes crues parfumées au thé matcha, à l'essence de pandan avec un soupçon de citron pour aciduler le tout. Un petit délice qui se mange bien plus facilement que leurs cousines chocolatées, même si ce n'est pas une raison pour s'enfiler toute la boite !

Mousse végétale aux champignons
Mousse végétale aux champignons

Flo/Au Fil du Thym  -  Cette mousse aux champignons est une recette végétalienne de tartinade apéritive. Légère et mousseuse, elle est une alternative saine et délicieuse à nos classiques. De plus, elle est réalisable à l'avance !

Gâteau de crêpes orange et crème de marrons
Gâteau de crêpes orange et crème de marrons

Milounette  -  Un gâteau de crêpes aussi beau à regarder que bon à déguster. Facile à faire, il séduira toute la famille ! La petite touche en plus ? Décorez votre gâteau de crêpes avec des petites roses réalisées grâce aux chutes issues du retaillage des crêpes.

Gratin dauphinois
Gratin dauphinois

Déliacious  -  Je ne vais pas vous faire un dessin, c'est un gratin dauphinois, sans matière animale, avec des pommes de terre bien fondantes et une saveur réconfortante.

Endives au fromage frais et aux noix
Endives au fromage frais et aux noix

Déliacious  -  Pourquoi ne pas troquer les habituels morceaux de pain et blinis pour des feuilles d'endive? Pour un apéritif très frais, aux notes légèrement amère, optez pour les endives au fromage frais et aux noix!

Kouglof aux raisins
Kouglof aux raisins

Déliacious  -  Moelleux, bien dodu et légèrement alcoolisé, voici la recette du kouglof aux raisins vegan!

Carottes au sirop d'agave et à la coriandre
Carottes au sirop d'agave et à la coriandre

Déliacious  -  De délicieuses carottes tendres, légèrement sucrées, et au bon goût de coriandre. Mais si vous n'êtes pas fan de coriandre, vous pouvez la remplacer par du persil frais qui donnera aussi une saveur intéressante.

Ferrero Rawcher
Ferrero rawcher

Rosenoisettes  -  Les Rochers n'étant pas vegans et encore moins éthiques, je ne me suis pas laissée abattre et j'ai décidé que cette année il y en aurait pour les fêtes en version saine et végétale. Cette recette crue, 'raw' en Anglais, est donc sans sucres raffinés, sans gluten et sans soja, mais avec beaucoup de gourmandises ça c'est sûr !

Velouté à la châtaigne
Velouté à la châtaigne

Déliacious  -  Doux, légèrement sucré, très savoureux et meilleur réchauffé, quoi de plus facile à faire que ce velouté de châtaigne, pour épater la galerie pendant les fêtes!

Bûche rocher
Bûche rocher

Déliacious  -  Cette bûche aux saveurs très traditionnelles mettra tout le monde d'accord, avec son intérieur gourmand et son glaçage croquant. Elle n’a rien de compliqué à réaliser, la mousse est réalisée à base de shlagfix montée qui foisonne encore mieux que les crèmes liquides traditionnelles !

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A ne pas manquer !

Une recette de noël vegan choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Mousse végétale aux champignons
Mousse végétale aux champignons

Flo/Au Fil du Thym  -  Cette mousse aux champignons est une recette végétalienne de tartinade apéritive. Légère et mousseuse, elle est une alternative saine et délicieuse à nos classiques. De plus, elle est réalisable à l'avance !

D'autres listes de recettes de noël vegan

Les meilleures recettes de noël vegan sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Bûches 100% végétales
Bûches 100% végétales

Des bûches confectionnées avec uniquement des produits d'origine végétale.

Des recettes de Noël végétaliennes et festives
Des recettes de Noël végétaliennes et festives

Que vous soyez vegan ou non, ces recettes de fêtes sauront vous séduire.

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