Recettes de poivre
Indispensable dans la cuisine de tous les jours, le poivre assaisonne et relève les saveurs de la plupart des plats. Préferez-le plutôt en grains, moulu fraîchement il libère des arômes plus intenses. Fort et piquant, le poivre est certainement l'épice la plus utilisée dans le monde. Issus des fruits de la liane Piper Negrum, les poivres vert, blanc, rouge et noir doivent leur couleur et leur intensité au degré de maturité lors de la récolte.
D'autres baies et fruits sont venus compléter la famille des poivres même s'ils ne font pas partie de la famille des pipéracées. Ingrédient phare de la sauce poivrade pour accompagner gibiers et viandes rouges, il donne du peps à vos chips de parmesan et surprend dans une confiture à l'ananas ou à la fraise. Attention au dosage au risque de voir rouge !
Recettes, techniques et vidéos de poivre du Chef
Truffes chocolat gingembre et poivre
Où comment donner un peu de peps aux classiques truffes de Noël.
Quelques vidéos de poivre du Chef et des Gourmets
Crostini de rouget aux tomates confites et poitrine fumée
So'Tramier - Envie de Crostini de rouget aux tomates confites et poitrine fumée ? Découvrez cette recette de huile et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Idées de recettes de poivre des Gourmets
Tarte aux poireaux
latabledhyssope.eu - Pour un dîner ou pour une entrée copieuse, un plat d'automne.
Aiguillettes de canard au poivre de sarawak et écrasée de potiron pommes de terre
épicétout - Voila une recette simple, classieuse qui respecte les saveurs. Un écrasé de pommes de terre et potiron au beurre tout simplement et des aiguillettes de canard juste saisies avec une petite touche de sauce au poivre qui vient relever l'ensemble.
Gâteau à l'huile d'olive, au citron et au poivre blanc
Un peu gay dans les coings - Un peu de poivre blanc dans un gâteau pas sec du tout à l'huile d'olive.
Risotto de coquillettes et jambon
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Un risotto de coquillettes et jambon Je pense que beaucoup d’entre vous, on déjà mangé des coquillettes jambon. C’est toute ma jeunesse. Là c'est un peu revisité. Un risotto de coquillettes, c’est vraiment une découverte pour moi. Vous goûterez à une recette qui bluffera beaucoup d’entre vous. Bonne journée à tous.
Tomates farcies à la viande
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Je vous présente, la recette de ma mère. Que vous dire, un vrai régal. Vous aurez des tas de variantes des tomates farcies. Je vous présente, celle que je mangeais petite. Pour le riz, vous le verrez par vous même. Il est très moelleux, grâce aux jus des tomates. Bonne journée à tous.
Hamburger maison
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Je vous présente des hamburgers maison, qui valent largement ceux des célèbres fasts food. Avec une sauce, qui relève à merveille. J’ai fait qu’un étage, pour les plus gourmands, attaquez les 2 étages. Vous allez vous régalez. Bonne journée à tous.
Cassoulet
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Tout le monde sait que Monsieur Pierre Perret est un chanteur populaire avec plusieurs classiques à son actif. Il est aussi un très bon cuisinier. Il prépare d’excellents plats, pour ses amis et famille. Dans une émission, il préparait un succulent cassoulet. Je me suis lancé et à la maison, c’était un vrai succès. Vous devez prévoir 2 jours, de préparation. Franchement, il vaut la peine, de s’y attaquer. C’était délicieux. Armez vous de patience et lancez vous. Bonne journée à tous.
Tarte au thon
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Je vous présente un classique à la maison. Généralement, elle sert d’excuse, pour ne pas faire un gros repas. Vite fait, bien fait. Vous aurez une excellente tarte au thon. Bonne journée à tous.
Soufflé de coquillette au thon
Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Voilà une petite recette, qui vaut le détour. J'ai toujours eu peur de réaliser, des soufflés. Mais c'est tellement bon, que je me suis quand même lancé. Avoir des pâtes dans un soufflé, c’est très original et sympa à réaliser. Bonne journée à tous.
Brochettes de poulet, marinade au paprika
Cuisine Culinaire
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Brochettes de poulet mariné au paprika et aux herbes , cuites au four. C’est une recette très facile et rapide de la cuisine orientale (en dehors du temps de macération). La marinade est composée de paprika, cumin, coriandre, herbes de Provence, poivre et huile d’olive.
Une idée d’accompagnement : du riz et une salade ou dans un sandwich pita avec des crudités et une sauce. C’est simple et délicieux.
Tajine aux aubergines et rhubarbe
Jackie - n véritable voyage gourmand pour les papilles. L’association rhubarbe et aubergine est parfaite, un tajine original et très parfumé.
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Fraises au Passetoutgrain
épicétout - Quelques feuilles d'estragon infusées dans un bon vin de Bourgogne, c'est surprenant et pourtant vous obtiendrez un délicieux dessert aux fruits léger et très parfumé idéal à la fin d'un repas copieux. Les fruits au vin se servent tièdes ou rafraîchis.
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A propos de Chef Simon
